Speisekarte von Käfer im Reichstag

Zuletzt aktualisiert am 07.02.2022

Abendessen

Käfer Klassiker

86,00 € 4 Gang

96,00 € 5 Gang

106,00 € 6 Gang

116,00 € 7 Gang

1. Gang Vorspeise/ Birne & Camembert / / Sandwich / Birne / Gartenkräuter / Trüffel-Vinaigrette / schwarze Nüsse /

2. Gang Suppe/ Samtsüppchen vom Brandenburger Stör / geflämmter Stör / Essigschalotten / Gelbe Bete / 25 Teiche Kaviar/

3. Gang Zwischengang / Taube & Kirschen/ /Taubenbrust /eingelegte Kirschen / Brennnesselpüree /Ravioli / Kirschkaviar/

4. Gang Sorbet / Mandarinen-Sorbet /

5. Gang Nauptgang/ Orangen-Chicoree & Kräuterseitlinge // Maronenpüree / gebratener Grünkohl / Orangen / Pilzsud / Curly Kale /

6. Gang Dessert/ Vanille & Apfel // Bratapfelmousse / Vanilleeis / Schokoladenstreusel / Apfel-Ingwerragout / Marzipan /

7. Gang Deutsche Kaswahl/ 3 Käse-Sorten / / Trauben / Nüsse / Früchtebrot /

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Der Winter

86,00 € 4-Gang

96,00 € 5 Gang

106,00 € 6 Gang

116,00 € 7 Gang

1. Gang Vorspeise / Wachtel & Trüffel / /Selleriekrem/gegrillter Radicchio/ Hagebutte/schwarze Nüsse/

2. Gang Suppe / Kürbiskremsüppchen / / Ingwer-Quitten / Ziegenkäsekrem / Kürbiskern-Knusper / Schnittlauch /

3. Gang Zwischengang / Schwarzwurzel & Cewürzbirne/ / Nussbutterschaum / Persinette-Kresse / Belper Knolle / Petersilienöl /

4. Gang Sorbet / Cassis-Vanille-Sorbet /

5. Gang Haiptgang / Rosa Landentenbrust / / Maronenpüree / gebratener Grünkohl / Orangen / Gewürzjus / Curly Kale/

6. Gang Dessert Valrhona lllanka 63% & Haselnuss/ / Gewürzstreusel / Preiselbeere / Mascarpone-Haselnuss-Eis / Schokoespuma/ Luftschokolade /

7. Gang Deutsche Kaseauswahl / 3 Käse-Sorten / /Trauben / Nüsse / Früchtebrot /

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Käfer im Reichstag ist der 07.02.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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