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ISHI by Henssler

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Potsdamer Platz 3
10785 Berlin

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Speisekarte von ISHI by Henssler

Zuletzt aktualisiert am 04.09.2023
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VORSPEISEN

EDAMAME
Klassisch mit Meersalz
12,00 €
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SHISHITO KOSHO AMAMISO
Shishito Paprika, Süße Miso
14,00 €
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JAKOBSMUSCHEL 1PC.
Jakobsmuschel, Foie Gras, Vanille Miso
15,00 €
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CRISPY RICE
Avocado | Lachs | Tuna
17,00 €
21,00 €
23,00 €
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TEMPURA

GEMÜSE TEMPURA
Saisonales Gemüse
18,00 €

vegetarisch vegetarisch

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GARNELEN TEMPURA AIOLI
Garnelen, Tobikko Aioli
20,00 €
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WATARIGANI CRAB JALAPENO
Weichschalenkrabbe, Jalapeño
31,00 €

vegetarisch vegetarisch

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SIGNATURE GERICHTE KALT

ROTE BEETE SASHIMI
Yamagobo, Yuzu, Peperoni
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

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CARPACCIO GYU
Shiitake, Yakiniku, Parmesan, Trüffel
25,00 €
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LACHS TATAKI KARASHISUMISO
25,00 €
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JAKOBSMUSCHEL SASHIMI
Yuzu Koshu, Birne, Walnuss
26,00 €
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HAMACHI SASHIMI YUZU KOSHU
26,00 €

vegetarisch vegetarisch

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SUZUKI TIRADITO
Wolfsbarsch, Koriander, Jalapeño
27,00 €
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CEVICHE MIT KAVIAR
Umami-Tomaten, Ossietra-Kaviar
28,00 €
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SIGNATURE GERICHTE WARM

HÜHNCHEN HOUBA YAKI
Gegrilltes Hühnchen, Teriyaki-Sauce
26,00 €
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TUNA TATAKI
Tuna, Pimientos, Trüffel-Teriyaki-Sauce
34,00 €
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ANKOU
Seeteufel, Krustentier-Bouillabaisse, Buchenpilze
39,00 €
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MISO GINDARA
Schwarzer Kabeljau, Miso
41,00 €
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WAGYU VOM HEISSEN STEIN
Wagyu, hausgemachte Saucen
71,00 €
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SALATE

GRÜNER FELDSALAT
Hausgemachtes Dressing nach Wahl
16,00 €
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SHIITAKE SALAT
Knusprige Shiitake-Pilze, Goma-Trüffel Dressing
27,00 €
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KAISAN SALAT
Blattsalat, Tuna, Lachs, Hamachi, Spicy Soja
29,00 €
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EXTRAS

GEDÄMPFTER REIS
7,00 €
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MISO SUPPE
8,00 €
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SCHARFES GEMÜSE
11,00 €
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MAKI | HANDROLLS

EBI FURAI
Tempura Garnele
10,00 €
8,00 €
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SAKE
Lachs
11,00 €
8,00 €
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HAMACHI
Gelbflossenmakrele
14,00 €
11,00 €
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AKAMI
Bluefin Tuna
15,00 €
11,00 €
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NEGI TORO
Bluefin Tuna Tatar, Frühlingszwiebeln
16,00 €
14,00 €
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SIGNATURE ROLLS

HULK ROLL
Shiso, Spargel, Avocado, Gurke, Hulk-Sauce
21,00 €

vegan vegan

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ULTRA ROLL
Avocado, Ceviche, Garnele, Gurke, Mayonnaise, Teriyaki
24,00 €
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RICH BOY ROLL
Kimcheé Kanikama, flambierter Lachs, Gurke, Safran-Trüffel-Mayonnaise, Ikura Kaviar
26,00 €
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KING ROLL
Hiramasa Tempura, Chili, Gurke, Jalapeño-Sauce, Schnittlauch
28,00 €

vegetarisch vegetarisch

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ROLL OF THE DAY
Wahl des Küchenchefs
28,00 €
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WAGYU ROLL
Shiitake-Tempura, Spargel, gebratenes A5 Wagyu, Shichimi
45,00 €
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SASHIMI & NIGIRI | NEW STYLE NIGIRI

UMAMI TOMATO
Peperoni Tapenade
6,00 €
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SUZUKI
Wolfsbarsch, Peperoni, Ceviche
6,00 €
7,00 €
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SABA Makrele
6,00 €
7,00 €
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AMA EBI
Süße Garnelen
6,00 €
7,00 €
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SAKE
achs, Nussbutter, Ponzu
7,00 €
8,00 €
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TEMPURA GARNELE
Creamy Tobikko
8,00 €
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HAMACHI
Gelbflossenmakrele, Sesam, Sudachi Ponzu
8,00 €
9,00 €
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AKAMI
Geräucherter Bluefin Tuna, Jalapeño-Dressing
8,00 €
9,00 €
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HOTATE
Jakobsmuschel, Foie Gras, Vanille Miso
9,00 €
10,00 €
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CHUTORO
Bluefin Tuna
10,00 €
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OTORO
Bluefin Tuna
12,00 €
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WAGYU
Trüffel-Ponzubutter, Kizami Wasabi
16,00 €
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WAGYU GUNKAN
Foie Gras, Teriyaki-Jus, Schalotten-Konfit
21,00 €
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EXTRAS.

KLEINE AUSWAHL DES KÜCHENCHEFS
4,00 €
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SCHRENCKII KAVIAR PRO GRAMM
7,00 €
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FRISCHER WASABI PRO GRAMM
7,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von ISHI by Henssler ist der 04.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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