Speisekarte von Hugo Restaurant&Biergarten

Zuletzt aktualisiert am 23.03.2021

Vorspeisen und Suppen

Kleiner marktfrischer Salat

mit gegrillten Scheiben vom Chillihuhn

8,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ziegenfrischkäse auf Röstbrot

mit einer Komposition aus scharfem Feigensenf, süßer Feigenmarmelade, roten Pfefferbeeren, Thymian und Honig mit Salatbouquet

9,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Pikante Tomatensuppe

mit Sauerrahm und Knoblauchcroutons

4,30 € Tasse

6,50 € Terrine

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hausgemachte Goulaschsuppe

mit Chili, Paprikawürfeln, Champignons, Kartoffeln und Crème fraîche

5,30 € Tasse

8,90 € Terrine

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hugo’s marktfrische Salatkompositionen

Großer Marktsalat aus frischen Blattsalaten,

Tomate, Gurke, Radieschen und Paprika in pikantem Senfdressing

7,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kalbsplättchen „Positano“

Zwei Scheiben vom Kalbsrücken auf frischem Thymian gebraten mit Limonenecken, Olivenöl

15,90 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Steaks

Unser US-Beef ist von Black Angus Rindern der „Creekstonefarm” aus Nebraska und Nevada, USA

Steak Minute

mit Kräuterbutter, Speckbratkartoffeln und gemischtem Salat

13,90 €

16,90 € Rinderhüftsteak (ca. 240g)

17,90 € Rinderhüftsteak (ca. 300g)

18,90 € Entrecôte (ca. 240g)

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Für Kenner

Pfefferhüfte

Zartes Hüftsteak umhüllt mit geschrotetem, grünem und schwarzem Pfeffer, auf den Punkt gegrillt, serviert mit Sherry Sauce, Ratatouille und knusprigem Röstbrot

17,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hugo’s Spezial

Gegrilltes „Herz der Hüfte“

gespickt mit Rosmarin. Zum Fleisch servieren wir zweierlei hausgemachte Saucen, unsere pikante Pfeffersauce und aromatische Sherry Sauce, dazu gemischte Blattsalate und rustikales Bauernweißbrot. Das „Herz der Hüfte“ wird für Sie von unserem Servicepersonal am Tisch tranchiert.

7,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

“Schweinerei” aus dem Fläming

Zwei panierte Schnitzel vom Saalower Kräuterschwein

mit Pommes frites und Krautsalat

13,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Marmoriertes Rückensteak vom Saalower Kräuterschwein

mit Kräuterbutter, Pommes frites und gemischtem Salat

14,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

In der Tonpfanne sautierte Schweinenierchen in Calvadosrahm

mit Knoblauch, Champignons und Apfelspalten, dazu Salat und Bauernweißbrot

15,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rücken vom Kräuterschwein auf Pfeffer gebraten

mit Ratatouille und Speckbratkartoffeln

16,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Der Klassiker

Zwei panierte Kalbschnitzel vom Rücken in Butter gebraten

mit Zitrone, Kapern, Preiselbeeren und Kartoffel-Gurkensalat

18,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fischgerichte

Fischplatte

Drei verschiedene Sorten Fischfilet, Garnele und Muschel vom Grill auf Tomaten – Knoblauchsauce mit Ratatouille und Röstitaler

21,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Desserts

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hugo Restaurant&Biergarten ist der 23.03.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.