Speisekarte von Henrys Berlin

Unser Eis wird aus Bio- und Biosphären-Milch und -sahne (80km nördlich von Berlin) hergestellt. Denn artgerechte Tierhaltung ist uns wichtig und wir sind überzeugt, dass glückliche Kühe bessere, wohlschmeckendere Milch erzeugen

Unser Eis enthält keine Konzentrate oder süße Fabriksaucen, denn geschmacklich gibt es keine Alternative zu echtem Obst

Unser Eis enthält echte Vanille, reinen Blatttee, dunkle Schokolade, ungesüßte Nusspasten etc.

Hört sich eigentlich selbstverständlich an, aber die Wahrheit ist, dass vieles Eis hauptsächlich durch umwerfende Süße und weniger durch Geschmack besticht

Eier fungierten traditionell als Emulgatoren bei der Eisherstellung. Allerdings sind Eier problematisch im Bereich Hygiene und viele Menschen sind allergisch auf sie. Um so besser, dass es heutzutage fantastische natürliche Bindemittel (wie z. B. Johannisbrotkermehl) gibt

Denn wenn es um Eis geht sind wir uns einig: Qualität über Quantität!

Maximale Frische ist uns wichtig. Deshalb produzieren wir unser Eis täglich in einer traditionellen vertikalen Eismaschine direkt in der an unseren Laden angeschlossenen Küche

Kommerzielles Eis enthält oft mehr Luft als Masse. Wir halten uns an den Standard einer qualitativ hochwertigen, handwerklich hergestellten Eiscreme: 25-30%. Genug, um das Eis cremig köstlich zu machen und gleichzeitig ein fantastisches Produkt fürs Geld zu bieten

Unsere Experimente haben zu beliebten Sorten wie Earl Grey mit gebackenen Kirschen, Weißer Schoko mit Orange, Lakritz oder unserem dunklen, veganen Schokoladensorbet mit Espresso und Kahlua geführt. Hierbei geht es uns um die Intensivierung eines köstlichen Aromas, nicht um Experimentieren des Experiments willens... Kurz und gut: Leberwursteis werdet ihr bei Henrys nicht finden :)