Speisekarte von Golden Phoenix (im Hotel Provocateur)
Zuletzt aktualisiert am 11.10.2023
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Dim Sum
Wild Boar Siu Mai 3 pcs.
minced wild boar, mushrooms, port wine
16,00
€
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Scallop Siu Mai 4 pcs.
scallops, minced prawns, trout caviar
16,00
€
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Shrimp Won Ton 4 pcs.
shrimps, bamboo, umami soy, chilli oil, coriander
14,00
€
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Chinese Lamb Dumpling 3 pcs.
minced lamb, belly pork, scallion, ginger
16,00
€
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Beef Buns 2 pcs.
braised short rib, gua bao bun, cucumber, coriander
14,00
€
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Starters (cold)
Cucumber Salad
pickled cucumber, sambal oelek, ginger, coriander
8,00
€
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Tangerine Green Salad
whole lettuce, tangerine vinaigrette, kumquat
12,00
€
vegetarisch
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Spinach & Peanut
blanched spinach, peanut, chinese garlic ponzu
10,00
€
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Sechuan Eggplant
steamed eggplant, sechuan vinaigrette
10,00
€
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Sea Bass Tartar
sea bass, caviar, lemon, chives, yuzu crème fraîche, hazelnuts, chili
32,00
€
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Tartar & Marrow
tartar, bone marrow, sourdough bread, chive cream
24,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Starters (warm)
San Choi Bao
minced prawns, mushrooms, water chestnuts, coriander, lettuce
22,00
€
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Dragon Prawns
deep fried prawns, almonds, green chili, honey, mayonnaise
30,00
€
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Honey BBQ Ribs
iberico pork ribs, plum, honey, vinegar, sechuan pepper
20,00
€
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Cauliflower Kung Pao
cauliflower, cashew, scallion, sechuan pepper
18,00
€
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Sweet & Sour Eggplant
eggplant, dark sweet & sour sauce, smoked spiced salt
16,00
€
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Black Bean Squid
deep fried baby squid, chilli, choi sam, black bean sauce
22,00
€
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Soup
Hot & Sour Soup
duck meat, egg, black fungus, bamboo, chili, vinegar
12,00
€
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Wonton Soup
shrimp wonton, vegetables, chicken stock, coriander
12,00
€
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Vegetables . Tofu
Wok Vegetables
seasonal vegetables from the wok, oyster sauce
18,00
€
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Morning Glory
wok fried water spinach, fish sauce, garlic
18,00
€
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Pasta . Rice
Chinese Truffle Pasta
chinese egg noodles, truffle, egg, cream
34,00
€
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Wok Fried Rice
sugar snaps, carrot, peas, cabbage, organic egg
16,00
€
25,00
€
with prawns
21,00
€
with guanciale
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Fish
Grouper
pan fried grouper, green asparagus, black bean sauce
36,00
€
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Sea Bass
grilled seabass, water spinach, beurre blanc
36,00
€
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Poultry . Meat
Pepper Steak
grilled sirloin, broccoli, corn, toasted onions, pepper sauce
38,00
€
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Pork Sweet & Sour
duroc pork neck, chinese broccoli, sweet & sour sauce
26,00
€
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Crispy Mango Chicken
free range chicken breast, spicy mango sauce, mango salad
28,00
€
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Dessert
Baked Banana
banana, honey, sherbet, pecan nut, lemon chiboust, thai basil
14,00
€
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Bergamot Indochine
bergamot sherbet, jasmine tea, melon, peppermint
14,00
€
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Sherbet
ask for our daily varieties
6,00
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Golden Phoenix (im Hotel Provocateur) ist der 11.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.