Speisekarte von Gasteiner

Zuletzt aktualisiert am 22.03.2022

Menüs

Thit Kho - Menü 1

geschmorter Schweinebauch• 1/2 Ei in karamellisierter Sauce • eingelegter vietnamesischer Senfkohl mit Rindfleisch

12,90 €

Hänh Hoa Toi - Menü 5 (vegan)

würziger Chili-Tofu • würzige Tom Ka Kokosmilch-Suppe

12,90 €

vegan

Suppen

Sup Wonton

Teigtaschen-Suppe mit Koriander und Zutat nach Wahl Wahl aus: mit Garnelen-Hühner-Füllung und Hühnerbrühe oder mit Tofu-Füllung und Gemüsebrühe.

4,50 €

Vorspeisen

Nem Chay (vegan)

knusprige Reispapierrolle mit Pilzen, Belugalinsen, Taro, Shiitake und Glasnudeln

4,90 €

vegan

Goi Cuon

vietnamesische Salatrolle mit Reispapier, feinen Reisnudeln, Salat, Lotuswurzeln, Gurken, asiatischem Lauch, Erdnuß-Dip und Zutat nach Wahl Wahl aus: mit Tofu oder mit Garnelen.

4,50 €

Banh Tom

vietnamesische knusprige Süßkartoffel-Puffer, serviert mit frischem Salat, Minze, traditionellem Limetten-Dressing und Zutat nach Wahl Wahl aus: mit Pilzen, vegan oder mit Garnelen.

4,50 €

vegan

Salate

Goi Xoai (scharf)

Mangosalat mit eingelegtem Gemüse, Kräutern, Limetten-Dressing, gerösteten Erdnüssen, sautierte Schalotten und Zutat nach Wahl Wahl aus: mit Hühnchen, mariniert, mit Seitan, hausgemacht oder ohne Zutat.

6,50 €

Nom Hoa Chuoi (scharf)

Bananenblütensalat mit Kräutern, Limetten-Dressing, gerösteten Erdnüssen, Sesam, sautierten Schalotten und Zutat nach Wahl Wahl aus: mit Tofu und knusprigen Tofublättern, mit Garnelen oder mit Rind.

7,50 €

Burger

Alle Burger werden mit gedämpften Edamame serviert.

Anh Ba Bao Burger

mit gedämpften Hefebrot, Salat, eingelegtem Gemüse, frischen Kräutern, hausgemachte Mayonnaise, süßer Sojasauce, Sesam und Zutat nach Wahl Wahl aus: mit Aubergine, gegrillt, mit Hühnchen, gegrillt oder mit Rind.

9,90 €

Reisnudeln

Bun Nem

knusprige Reispapierrollen mit Hühnerfüllung, serviert mit feinen Reisnudeln, Salat, Kräutern, Limetten-Dressing, Erdnüssen und sautierten Schalotten

9,90 €

Bun Nem Chay

knusprige Reispapierrollen mit veganer Füllung, serviert mit feinen Reisnudeln, Salat, Kräutern, Limetten-Dressing, Erdnüssen und sautierten Schalotten

9,90 €

vegan

Bun la Lot

gefüllte Betelblätter mit Rind, serviert mit feinen Reisnudeln,.Salat, Kräutern, Limetten-Dressing, Erdnüssen und sautierten Schalotten

9,90 €

Bun la Lot Chay

gefüllte Betelblätter mit Tofu, serviert mit feinen Reisnudeln, Salat, Kräutern, Limetten-Dressing, Erdnüssen und sautierten Schalotten

9,50 €

Bun thit Nuong

traditionell gegrillte Schweinespieße, serviert mit feinen Reisnudeln, Salat, Kräutern, Limetten-Dressing, Erdnüssen und sautierten Schalotten

10,50 €

Bun Bo Nam Bo

mariniertes Zitronengras-Rind mit feinen Reisnudeln, Salat, Kräutern, Limetten-Dressing, Erdnüssen und sautierten Schalotten

9,50 €

Pho Xao

feine gebratene Reisbandnudeln mit Viet-Basil-Pesto, Shiimeji Pilzen, Gemüse, sautierte Schalotten, fruchtiger Tamarindsauce und Zutat nach Wahl Wahl aus: mit Seitan, hausgemacht, mit Tofu, mit Ente, mit Ente, vegan oder mit Rind.

9,50 €

vegan

Mi Xao Sot Lac

gebratene asiatische Nudeln mit Pfannengemüse, cremiger Erdnusssauce und sautierten Schalotten Wahl aus: mit Tofu, mit Ente, vegan, mit Hühnchen, mit Seitan, hausgemacht oder mit Ente.

9,50 €

vegan

Mi Quang

dicke Reisbandnudeln mit Kokosaft-Hühnerbrühesauce, Hühnermortadella, gekochtem Ei, Garnelen, Koriander, Erdnüsse und vietnamesischen Sesam-Reis-Cracker

10,50 €

Mi Quang Chay (vegan)

dicke Reisbandnudeln mit Kokosaft-Gemüsebrühesauce, Tofu, hausgemachtem Seitan und vietnamesischen Sesam-Reis-Cracker

9,90 €

vegan

Bò Kho Chay (vegan)

vietnamesischer Gulasch mit Wurzelgemüse, Aubergine, Seitan, Tofu, dazu Weizennudeln und frischen Kräutern

9,90 €

vegan

Reisnudelsuppe

Bun Hue Chay

mit feine Reisnudeln mit Shiitake, Tofu-Julienne, würziger Zitronengras-Brühe, frischer Limette und vietnamesischen Kräutern

9,50 €

Banh Canh

hausgemachte dicke Reisnudeln mit Shiitake-Hühner-Paste, einem halben Ei, Hühner Char-siu in Hühnerbrühe, Koriander und Lauchzwiebeln

10,50 €

Reisgerichte

Com Rang

gebratener Reis mit Ei, Gemüse im Dampfkorb, Tamarind-Sauce, gesalzenen Erdnüssen und Zutat nach Wahl Wahl aus: mit Tofu-Filet, vegan, mit Ente, vegan, mit Entenfilet, mit Hühnchen, gegrillt, mit Seitan, hausgemacht, vegan und mehr.

9,50 €

vegan

Ca Ri

cremiges Kokos-Curry mit Süßkartoffeln, Kürbis, Gemüse, Reis und Zutat nach Wahl Wahl aus: mit Tofu, mit Ente, mit Ente, vegan, mit Garnelen, mit Hühnchen, gebraten und mehr.

9,50 €

vegan

Rau Xao

gebratenes Gemüse in Sesam-Soja-Sauce mit Reis und Zutat nach Wahl Wahl aus: mit Tofu, vegan, mit Ente, mit Ente, vegan, mit Garnelen, mit Hühnchen, gebraten und mehr.

9,50 €

vegan

Com Chay Kho Quet

vietnamesische Reiskruste mit sautierten Lauchzwiebeln, gedämpftem Gemüse und Mekong-Dip aus Kokossaft, Shiitake, Schweinebauch und Krabben

11,50 €

Com Chay Kho Quet Chay

vietnamesische Reiskruste mit sautierten Lauchzwiebeln, gedämpftem Gemüse und Mekong-Dip aus Kokossaft, Shiitake

11,50 €

Com suon nuong

gemischter Reisteller mit warmem Reis, gegrilltem mariniertem Schweinesteak, gedämpftem Shiitake-Quiche, sautierten Frühlingzwiebeln, eingeletem Wurzelgemüse, dazu Limette-Chili-Sauce

11,50 €

Bo Kho Chay (vegan)

vietnamesischer Gulasch mit Wurzelgemüse, Aubergine, Seitan, Tofu, serviert mit Reis, frischen Kräutern

9,90 €

vegan

Beilagen

Desserts

Banh La Dua

gedämpfter Kokos-Klebreiskuchen in Palmblätter, gefüllt mit vietnamesischen schwarzen Bohnen, Pisang Awak und hausgemachter Kokossauce

3,90 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gasteiner ist der 22.03.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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