Speisekarte von Frederick's Sony Center

Zuletzt aktualisiert am 21.02.2024

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KNABBEREIEN LAND SEE GARTEN BEILAGEN SAUCEN DESSERTS KLEINE TELLER

KNABBEREIEN

BROT UND BUTTER

SAUERTEIGBROT AUFGESCHLAGENE BUTTER KRÄUTERÖL

6,00 €

vegetarisch

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PIMIENTOS DE PADRÓN

9,00 €

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LAND

LAMMKARREE

ZWEIERLEI PASTINAKE - VANILLE - ROSENKOHL

36,00 €

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RINDERFILET 300g

SAUCE BEARNAISE

58,00 €

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ENTRECOTE 300g

CAFE DE PARIS BUTTER

54,00 €

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CHATEAUBRIAND 500g

SAUCE BEARNAISE

115,00 €

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SCHWEINEBAUCH

WOK SAUCE - APFEL-CHILI CHUTNEY

32,00 €

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SEE

BBQ-LACHS

MARINIERTES LACHSFILET JUNGER SAUERAMPFER - TOPINAMBUR APFEL-PRALINE

32,00 €

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MISO BLACK COD

SCHWARZWURZEL - MISO JOGHURT BELPER KNOLLE - FERMENTIERTE WALNUSS BRUNNENKRESSE

37,00 €

vegetarisch

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KNOBLAUCH GARNELEN

INGWER - ORANGE - PEPERONI - KORIANDER

21,00 €

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MINI PULPO

gurke - gin - zitrone - salicornia kartoffel - aioli espuma

29,00 €

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GARTEN

CAESAR SALAT

RÖMERSALAT - CROUTONS SARDELLEN -

16,00 € PARMESAN MIT FRITTIERTEM HÜHNCHEN

8,00 € MIT GARNELEN

9,00 €

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TRÜFFEL PASTA

WEISSER TRÜFFELRAHM - kirschtomaten TRÜFFEL

29,00 €

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RISOTTO

WALDPILZE - PECORINO - HONIG KANDIERTE WALNUSS - ZIEGENKÄSE PREISELBEEREN

22,00 €

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BEILAGEN

FINGERMÖHREN IM BBQ LACK

PINIENKERNE - KORIANDER

6,00 €

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TRÜFFEL POMMES

11,00 €

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POMMES

6,00 €

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GEBRATENE PILZE

6,00 €

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WILDER BROKKOLI

TERIYAKI - SESAM

6,00 €

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KARTOFFELPÜREE

NATUR, trüffel, jus, kräuter

6,00 €

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SAUCEN

SAUCE BEARNAISE

3,00 €

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TRÜFFEL SAUCE

3,00 €

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TERIYAKI

3,00 €

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DESSERTS

NUSS

SCHOKOLADEN-NUSS MOUSSE GANACHE - GERÖSTETE HASELNUSS

16,00 €

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VEGANE SCHOKOLADENTARTE

SCHOKOLADENTARTE VON DER VALRHONA SCHOKOLADE - BEEREN - APFELSORBET

14,00 €

vegan

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CROQUE EN BOUCHE

WINDBEUTEL - AMARENA KIRSCHE VANILLE - NUSS-NOUGAT CREME MIT RUM FLAMBIERT

15,00 €

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EIS UND SORBET VARIATION

JE GESCHMACKSRICHTUNG

3,00 €

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KLEINE TELLER

BURRATA

MARINIERTER CHICOREE - BUTTERMILCH BLUTORANGE - KRÄUTERÖL

18,00 €

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TRÜFFEL ARANCHINI

GEBACKENES RISOTTO - TRÜFFEL KRÄUTERSEITLING SÜSS-SAUER

21,00 €

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RINDERTARTAR

HANDGESCHNITTENES TARTAR VOM NEUSEELÄNDISCHEN RIND - HASELNÜSSE

19,00 €

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CEVICHE

THUNFISCH - FERMENTIERTE WALNUSS - ORANGE ZWIEBEL - CHILI - WAKAME

20,00 €

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TRÜFFELFETA

SÜSS & SAUER GEBRATENE PILZE - PREISELBEEREN

21,00 €

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ENOKI KOREANISCHE ART

KIMCHI - KORIANDER - JUNGER LAUCH

18,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Frederick's Sony Center ist der 21.02.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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