Speisekarte von Restaurant Fleisch und Wein

Zuletzt aktualisiert am 20.09.2024

Suppe

Borschtsch (vegetarisch)

Traditionelle Rote-Bete-Suppe mit Weißkohl, Karotten und Kartoffeln, dazu reichen wir Schmand (auf Wunsch vegan möglich)

9,00 €

vegan

Salate und Vorspeisen

Pkhali Bohnen (vegan)

Gedünstete grüne Bohnen mit Walnuss-Paste, Koriander, georgischen Gewürzen und Granatapfelkernen

10,00 €

vegan

Pkhali Spinat (vegan)

Gedünsteter Spinat mit Walnuss-Paste, Koriander, georgischen Gewürzen und Granatapfelkernen

10,00 €

vegan

Pkhali Rote Bete (vegan)

Gedünstete Rote Bete mit Walnuss-Paste, Koriander, georgischen Gewürzen und Granatapfelkernen

10,00 €

vegan

Gebjalia (vegetarisch)

Pikante vegetarische Käserolle aus georgischem Mozzarella mit frischer Ricotta-Minz-Füllung an fruchtiger Sahne-Minz-Sauce

8,00 € 2 Stück

13,50 € 4 Stück

vegetarisch

Zivi Kerdsebis Assorti (vegetarisch)

Kalte, gemischte Vorspeisenplatte für 2 Personen. Beinhaltet Pkhali Bohnen, Pkhali Spinat, Pkhali Rote Bete, Badridjani nigvsit und Gebjalia (auf Wunsch vegan möglich)

25,00 €

vegan

Teiggerichte

Chatschapuri ist die georgische Antwort auf Pizza und somit die beliebteste Zwischenmahlzeit. Übersetzt bedeutet Chatschapuri: „Quarkbrot“ Alle Chatschapuri-Variationen backen wir im Steinofen, je nach Region unterscheiden sich nur die Zubereitungsarten und die Füllungen dieses köstlichen Gerichtes. Wählen Sie Ihre Lieblingsvariante:

Megruli Khatschapuri (vegetarisch)

Gebackene, runde Teigtasche, gefüllt und überbacken mit georgischem Käse

17,00 €

vegetarisch

Adjaruli Khatschapuri (vegetarisch)

Gebackene Teigschiffchen gefüllt mit georgischem Weichkäse und mit einem Spiegelei garniert

17,00 €

vegetarisch

Khatschapuri Spinatit (vegetarisch)

Gebackene, runde Teigtasche, gefüllt mit georgischem Käse und Spinat

17,00 €

vegetarisch

Lobiani (vegetarisch)

Gebackene, runde Teigtasche, gefüllt mit pürierten Bohnen, gebratenen Zwiebeln und georgischen Gewürzen (auf Wunsch vegan)

15,50 €

vegan

Khinkali mit Fleisch (gekocht) 1 Portion / 4 Stück

Gekochte, traditionelle, georgische Dumplings, mit pikant saftiger Hackfleischfüllung (Schwein- und Rindfleisch), würzig verfeinert mit Schalotten und frischen Kräutern

16,00 €

Hauptgerichte

Lobio (vegan)

Bohneneintopf mit roten Bohnen, gebratenen Zwiebeln und Kräutern, dazu sauer-pikant eingelegtes Gemüse

17,00 €

vegan

Adjapsandali (vegan)

Geschmorter Gemüseeintopf mit Auberginen, Kartoffeln, Tomaten, Paprika und frischen Kräutern

18,50 €

vegan

Mzwadi - Schaschlikvariationen

Das wohl berühmteste, kaukasische Gericht ist Mzwadi. Die entscheidende Zutat für die zarten Fleischstücke dieser Schaschlik-Varianten ist die Marinade, die traditionsgemäß ein wohlbehütetes Geheimnis georgischer Familien ist. Unser Küchenteam Ema und Josef haben dieses Rezept extra aus Ihrer Heimat für Sie mitgebracht. Versuchen Sie unsere am Spieß gebratenen Fleischspezialitäten:

Zu allen Mzwadi-Variationen servieren wir Babykartoffeln, gegrilltes Gemüse und zweierlei Saucen:

Supra

Essen hat in Georgien nur am Rande mit Sättigung zu tun. Es ist eine große und üppige Feier. Die Tafel - „Supra“ - zu der sich Familien mit Gästen und Freunden versammeln, darf unter unzähligen Vor- und Hauptspeisen nicht mehr zu sehen sein. Angelehnt an diese Tradition bieten wir Ihnen eine Auswahl aus Vorspeisen und Hauptgerichten, Mzwadi mit Beilagen, Chatschapuri und einer Dessertauswahl.

Dessert

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Fleisch und Wein ist der 20.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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