Speisekarte von Fisch-Schmidt
Zuletzt aktualisiert am 01.11.2023
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Fische aus dem Umland
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Lachsforelle
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Bachsaibling (Edel- oder Königsforelle)
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Barsch
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Schleie
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Stör
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Ganze Fische
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Kabeljau (ohne Kopf)
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Rotbarsch (o.K.)
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Heilbutt (o.K.)
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Schellfisch (o.K.)
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Lachs (aus Schottland und Norwegen - o. K.)
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Wildlachs (o.K.)
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Dorsch (o.K.)
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Fischfilets vom
Seelachs
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Rotbarsch ('long line catch' - Leinenfang)
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Heilbuttfilets
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Viktoriabarsch
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Steinbeisser
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Blauleng
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Lachskottlets
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Wildlachs (Kanada, Sushi- Qualität)
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Kanadischer-Wildlachs
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Exoten und Exquisites
Schwertfisch Filet (Sashimi- Qualität)Marlin
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Red Snapper Filet
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Zackenbarsch Filet
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Rote Meerbarben Filet
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Meerbarbenfilet
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Seeteufel (lotte de mer)
vegetarisch
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Steinbutt
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Ein Steinbutt
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Heilbutt (bis 5-7 kg)
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Dorade Royal
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Dorade-Royal
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Wolfsbarsch (loup de mer - französische Angelware)
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Wolfsbarsch-loup-de-mer
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Bonito
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Drei Bonitos
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Räucherware
IKARIMI- Lachsfilet (mit Walnussrauch)
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IKARIMI-Lachsfilet-ger-mit-Walnuss
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Shishimi-Togaraschi- Lachs
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Geraeucherter-Shishimi-Togaraschi-Lachs
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Nori- Lachs (mit Wasabicreme und Algenblättern)
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Nori-Lachs-mit-Wasabicreme-und-Algenblaettern
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Lachs (gebeizt mit Orange und Basilikum)
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Stremellachs
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Lachsschnitzel
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Makrele (ganz)
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Makrelenfilet
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Buttermakrele
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Bückling
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Sprotten
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Schillerlocken
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Dorschrogen
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Heilbuttende
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Schalen- und Krustentiere
Krabbenfleisch (handgepuhlt)
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Krabben in Schale
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Grönlandgarneelen
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Miesmuscheln
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Jakobsmuschel- Fleisch
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Hummer (lebend)
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Taschenkrebse (lebend)
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Flusskrebse (lebend)
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Salate und Marinaden
Matjes (einzeln in Öl)
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Holländische Matjes (ganz oder als Doppelfilet)
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Kräutermatjes
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Räuchermatjes
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Bärlauchmatjes
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Gabelbissen
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Schwedenhappen
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Dillhappen
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Häckerle (mit und ohne Ei)
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Rollmöpse
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Bismarckheringe
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Roter Heringssalat
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Holsteiner Matjessalat
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Sonstige Zutaten
Sardellenpaste
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Lachscreme
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Thunfischcreme
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Caviarcreme
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Sushi-Ingwer
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Sushi-Nori
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Sushi-Zubehoer
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Sushi-Sojasauce
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Wasabi, gerieben
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Wasabicreme
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Squid Fischsauce
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Balsamico
vegan
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Fisch-Schmidt ist der 01.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.