Speisekarte von Dos Palillos

umeshu sour ∙ temaki de atún rojo ∙ chawanmushi de mentaiko ∙ shirako de lubina salvaje ∙ neo zushi ∙ atún shiokoji ∙ calamar de potera con shiokara negro ∙ mochi croqueta de jamón ibérico de bellota “enrique tomás“ ∙ tofu casero de maíz dulce ∙ yuba, edamame y pimientos del padrón ∙ tempura de higo con miel de hinojo ∙ amiyaki de ceps y pomelo ∙ cocotxas al pil pil japonés ∙ pho frío de pollo ∙ oden frío de cerdo ibérico ∙ ochazuke ∙ costilla de cerdo “cal rovira“ a la cantonesa ∙ ∙ helado de amazake con toffee fermentado ∙ monaka de almendra con orejones de albaricoque ∙ chagashi

umeshu sour ∙ temaki de atún rojo ∙ chawanmushi de mentaiko ∙ shirako de lubina salvaje ∙ neo zushi ∙ atún shiokoji ∙ nigiri de wagyu al vapor de sake ∙ calamar de potera con shiokara negro ∙ mochi croqueta de jamón ibérico de bellota “enrique tomás“ ∙ tofu casero de maíz dulce ∙ yuba, edamame y pimientos del padrón ∙ tempura de higo con miel de hinojo ∙ amiyaki de ceps y pomelo ∙ cocotxas al pil pil japonés ∙ pho frío de pollo ∙ oden frío de cerdo ibérico ∙ ochazuke ∙ costilla de cerdo “cal rovira“ a la cantonesa ∙ ∙ helado de amazake con toffee fermentado ∙ mochi de maracuyá con regaliz ∙ monaka de almendra con orejones de albaricoque ∙ chagashi