Speisekarte von Das Restaurant im Wintergarten Varieté

Zuletzt aktualisiert am 24.10.2024

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VORSPEISEN SUPPEN HAUPTGÄNGE DESSERTS SNACK

VORSPEISEN

Levante Teller - laktosefrei

16,00 €

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Shake Salad „Las Vegas“

- gluten- und laktosefrei Wildkräutersalat | Tomaten | Avocados | Cashewkerne Mangowürfel | Olivenöl-Dressing

14,00 €

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+optional: mit frittiertem Halloumi

5,00 €

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+optional: mit 3 Riesengarnelen

10,00 €

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WINTERGARTEN KLASSIKER:

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Beef Tartar vom Deutschen Bio Rind .

20,00 €

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Veganes Tatar von der feinen Klinge

Wildkräutersalat | Schalottenwürfel | Kapern | Pita

20,00 €

vegan

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Rauchpaprika Törtchen

Gegrillte Paprika | Pesto | Oliven

16,00 €

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Zweierlei Salami

Bärensalami | Trüffelsalami | lauwarmer Vogerlsalat | Topinambur | Trüffelöl

18,00 €

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Garnelen Middel East Style

Kalt servierte pochierte Garnelen | Salat von Julienne-Gemüse Pinienkerne | Tahinasauce

26,00 €

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Jausenteller (für 2 Personen)

Geräucherte Entenbrust | Salami | Hauswürstel | Räucherschinken Liptauer Frischkäse aus dem Kärntner Jaunttal | Domberger Brot-Werk Auswahl

26,00 €

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SUPPEN

Steirische Kürbiscremesuppe

Kürbiskernöl | Lauch | Sahne | Petersilie | Buchweizen-Spätzle

11,00 €

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Singapur Laksa

Curry-Ingwer-Sud | Meeresfrüchte | Hähnchen | Udonnudeln

14,00 €

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HAUPTGÄNGE

Kärntner Kletzen-Gemüse-Topf

Wurzelgemüse | Bergkräuter | Hirse | getrocknete Kletzen-Birnen Geröstete Sonnenblumenkerne | leichte Raucharomen

19,50 €

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Tiroler Kartoffelrisotto

Spargel | Schmelzzwiebeln | Sonnengetrocknete Tomaten | Bergkäse

18,00 €

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Spinatknödel

Sauerrahm | Topfen | Waldpilzragout | Spinat | Sonnenblumenöl

19,50 €

vegetarisch

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Linguine Carbonara

Pilz Carbonara | Shimaji Pilze | Pinienkerne | Parmesan

18,00 €

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optional: mit 3 Riesengarnelen +

10,00 €

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Asiatischer Hahn im Korb

Knusprige Hähnchenbrust | Nudelnest | Wokgemüse Zuckerschoten | Pilze | Sprossen

22,00 €

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Chef Thomas‘ Varietételler (für 2 Personen)

Braten vom Apfelschwein | Kartoffelpüree mit Zwiebeln und Speck Currywurst | Salami-Brezel | Rucola-Kartoffelsalat

34,00 €

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Geschmorte Entenbrust

Braisierter Rotkohl | Maroni | Berberitzen-Sauce | Serviettenknödel

29,00 €

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Hirschgulasch

Waldpilze | Marinierte rote Zirbe | Preiselbeeren | Spätzle

29,00 €

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Großes Original Wiener Schnitzel

Lauwarmer Kartoffelsalat | Kürbiskernöl | Preiselbeeren | Zitrone

33,00 €

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Zwiebelrostbraten Wiener Art

Uckermärker Rinderfilet medium | Trio von Bohnen | Knusprige Zwiebelringe Essiggurke | Schalottensauce | Röstkartoffeln

34,00 €

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Störfilet - gebraten in Olivenöl

Grüner Spargel | Kartoffelrisotto | Osietra Kaviar | Champagnersauce

32,00 €

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DESSERTS

Gebackene Apfelringe

Zucker-Zimt | Schwarzer Holunderröster | Granny Smith Sorbet

13,00 €

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Walnuss Clafouti „Josephine“

Cranberry-Marmelade | Weißes Schokoladenmousse Kastanien Mont Blanc | Jamaica Rum

13,00 €

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Exotische Fruchtplatte mit Sorbet

16,50 €

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Cheesecake

Zitrusfrüchte-Salat | Nusslikör

12,00 €

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Pain perdu (Arme Ritter)

Bourbon Vanilleeis | Karamellsauce | Rumfrüchte

13,00 €

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Beeren-Orangen-Törtchen

Ananas | Kornblume | Schwarze Holundersauce

13,00 €

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Alpenländische Käseauswahl

20,50 €

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SNACK

Zwei Laugenbrezeln mit Frischkäse und süßem Senf

11,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Das Restaurant im Wintergarten Varieté ist der 24.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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