Culaccino

SCAMPI IM TEMPURATEIG

mit Chili-Mayonnaise

WAGYU JAPAN

200g vom Grill

BRANZINO WILDFANG

in Salzkruste – für 2 Personen p.P.

GEBRATENE WILDFANG-#GARNELEN 500 g

mit Römersalat, Süßkartoffel-Pommes, Alioli und Rouille

WILDE SYLTER ROYAL #AUSTERN

Stück

AMELA TOMATEN

mit Burrata

FINE BELUGA IMPERIAL CAVIAR

125 g für 2 bis 4 Personen

WAGYU A LA CULACCINO #CARPACCIO

mit gebratenen Shiitake-Pilzen

#VITELLO TONNATO

GEBRATENE BABY-CALAMARETTI

auf Rote-Beete-#Carpaccio

#THUNFISCH-TATAR

auf Avocado und Mango

#LACHS-#CARPACCIO

vom hausgebeizten #LACHS mit Honig-Senf-Dillsauce

LAUWARMER PULPOSALAT

mit Scampi

SCAMPI IM TEMPURATEIG

mit Chili-Mayonnaise

BURRATA

auf Datteltomaten mit Basilikum

ZIEGENKÄSE

im Brickteig mit Lavendelhonig

JAKOBSMUSCHELN

mit Rosmarin-Knoblauchreduktion auf Babyspinat

MELANZANE DI PARMIGIANA

#FLUSSKREBS-AVOCADO-SALAT

mit Zitronen-Pommerysenf

#FOIE GRAS

Gänsestopfleber in Portwein-Himbeersauce

PIMIENTOS DE PADRÓN

mit groben Meersalz, Olivenöl und Oregano

#RINDERTATAR

auf Trüffelcreme

RINDERCARPACCIO

mit Rucola und Parmesan

GEMÜSE TEMPURA

mit Wasabisauce

TOMATENSUPPE

KARTOFFEL-LAUCH-CREMESUPPE

#MINESTRONE

#FISCHSUPPE

mit Safran und geröstetem Knoblauchbrot

SALAT DER SAISON

mit gebratenen Scampis oder Rinderfilet-Scheiben

BABY-SPINATSALAT

mit karamellisiertem Ziegenkäse

DATTELTOMATENSALAT

mit Frühlingszwiebeln

GEMISCHTER SALAT

Insalata Mista

RUCOLA-SALAT

mit Parmesan und Pinienkernen

RÖMERSALATHERZEN

mit #Garnelen und Octopus

GEBRATENE ENTENLEBER

in Balsamico-Honig auf Babyspinat

ARTISCHOCKENHERZEN-SALAT

mit roten Zwiebeln, Minze und Tomaten

PAPPARDELLE

mit Ochsenbackenragout

PAPPARDELLE

mit Jacobsmuscheln und Babyspinat in Safransauce

TAGLIOLINI

in Trüffelsauce mit Gänsestopfleber

TAGLIOLINI

mit Filetspitzen und Austernpilzen in Rahmsauce

TAGLIOLINI

mit Riesengarnelen und Thaispargel in Hummersauce

PENNE

mit Salsiccia, Kichererbsen und Kirschtomaten in Butter-Salbeisauce

PENNE

mit #Lachs und Lauch in Sambuca-Sahnesauce

SPAGHETTI

in Estragon-Tomatensauce mit Seeteufelmedaillons

SPAGHETTI

mit #Rindertatar in pikanter Tomatensauce

RAVIOLI

mit italienischer Parmesansauce

FILETTO CULACCINO

Karamelisiertes Wagyu-Filet in #Teriyaki Sauce

FILETTO AL FORNO

U.S Rinderfilet mit Gorgonzola überbacken

U.S. RINDERFILET 200 g

vom Lavastein-Grill

OCHSENFILET

mit Barolosauce

U.S. ENTRECÔTE

300 g vom Grill

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

Kalbsmedaillons mit Schinken und Salbei

SCALOPPINA AL MARSALA

Kalbsfilet mit Marsalasauce

KALBSLEBER

gebraten auf gerösteten Zwiebeln in Butter-Salbeisauce

CHATEAUBRIAND

für 2 Personen

KALBSKOTELETT

in Butter-Salbeisauce

LAMMKOTELETT

vom Grill

WAGYU JAPAN

200g vom Grill

SCAMPI AL PEPE

Groß#garnelen, gebraten in grüner Pfeffersauce

SCAMPI AL FORNO

Groß#garnelen, Knoblauch, Kräuter, Chili

ZANDERFILET

gebraten auf Kapern-Buttersauce

LACHSFILET

gebraten in Orangen-Pernodsauce

THUNFISCHFILET

im Sesammantel mit Balsamico-Honigsauce

#SEEZUNGE

mit Zitronen-Nussbutter – für 2 Personen p.P.

BRANZINO WILDFANG

in Salzkruste – für 2 Personen p.P.

SEETEUFEL LIVORNESE

MOUSSE AU CHOCOLATE

Weisse oder dunkle Schokolade

ZITRONEN SORBET

LIMONCELLO PARFAIT

MANDEL-HONIG-PARFAIT

TIRAMISU

#PANNA COTTA

SCHOKOLADEN SOUFFLÉ

mit Vanilleeis

ZABAIONE

MASCARPONECREME

mit Beeren

CASSIS SORBET