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Charlotte & Fritz (im Hotel Regent Berlin)

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Charlottenstraße 49
10117 Berlin

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Speisekarte von Charlotte & Fritz (im Hotel Regent Berlin)

Zuletzt aktualisiert am 27.06.2024
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VORSPEISEN & ZWISCHENGÄNGE

Regionale Brotzeit
Ruppiner Rinderschinken, Bio-Geflügelnougat mit Trüffel, Käse, Eingelegtes, Büffelknacker, Butter, Brot
25,00 €
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Bachsaibling-Ceviche
Eingelegter Rettich, Radieschen, Algenkaviar, Korianderöl
23,00 €
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Rindertatar
Spitzmorchel, sauer eingelegte junge Karotte, Liebstöckelemulsion, Gartenkresse, Onsen-Eigelb
30,00 €
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Karottentatar
Miso, grüner Spargel, Friséesalat, Holundergurke, Gemüse, Pumpernickel
16,00 €
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Ossobuco vom Kalb
Jus, Safranrisotto, Buttergemüse, Baby-Blattspinat
22,00 €
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SUPPEN & SALAT

Brunnenkresse
Wachtelei im Nest, saure Sahne
17,00 €
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Erbsen, Zuckerschote & Kokosnussmilch
Minz-Chili, Gremolata
15,00 €
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Frühlingssalat
Radieschen, Wildkräutersalat, Kürbiskernöl-Sauerrahmdressing, Gurke, Kürbiskerngranola
16,00 €
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Wählen Sie dazu
Maishähnchenbrust
12,00 €
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Wählen Sie dazu
Black-Tiger-Garnelen
17,00 €
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PASTA

Ravioli
Salsiccia & geräucherte Kartoffel, Spitzpaprika, Wildkräuter, Belper Knolle (Alte Milch)
27,00 €
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Bärlauchgnocchi
Weißer Frühlingszwiebel-Espuma, fermentierter grüner Spargel, Lauchasche, Wildkräuter
25,00 €
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HAUPTGERICHTE

Maibock von Richards Wild
Pastinaken-Mousseline, Rhabarber, Jus, Fichtennadeln, Kohlrabi
44,00 €
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Wiener Schnitzel
Kartoffelsalat, Kärntner Gurkensalat, Preiselbeeren, Zitrone
34,00 €
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Backe und Filet vom Duroc-Schwein
Backenjus, Bärlauch, Drillinge, Sauerampfer, Mini-Gemüse
36,00 €
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Havelzander
Spitzkohl, Frühlingskartoffeln, Salzzitrone, Quark
38,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Navetten
Geschmort, Radieschen, Jus, Kartoffel, Mini-Pak-Choi
22,00 €
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KÄSE & SÜSSES

Käseauswahl von Alte Milch
Rhabarberchutney, Nüsse, Frucht
22,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Crème brûlée von Rausch Schokolade
16,00 €
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Büffelricottamousse (Paoella)
Getreide, Rhabarber, Hibiskus, Minze, Pistazie
18,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Cashew | Karotte | Mango
Cashewmousse, Karotte Mango, Kokos
18,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Charlotte & Fritz (im Hotel Regent Berlin) ist der 27.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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