Speisekarte von Brot und Salz
Zuletzt aktualisiert am 17.01.2019
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Frühstück
Kleines Frühstück
Croissant, Butter, Marmelade oder Honig oder Nutella, 10cl frisch gepresster o-Saft
4,40
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gemischtes Frühstück
Brotkorb, Serrano Schinken, Gekochter Schinken, Salami, Brie, Emmentaler, hausgemachter Frischkäse mit Kräutern, Butter, Marmelade oder Honig oder Nutella
8,40
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Käsefrühstück
Brotkorb, hausgemachter Frischkäse mit Kräutern, Brie, Mozzarella, Gorgonzola, Emmentaler, Schafskäse, Butter, Marmelade oder Honig oder Nutella
7,90
€
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Bauernfrühstück
(die Zubereitung dauert ca. 10 min.)
3 Eier mit Kartoffeln, Speck, Schinken und Zwiebeln
3 Eier mit Kartoffeln, Speck, Schinken und Zwiebeln
8,40
€
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Rührei
3 Eier, Brot, Butter
5,90
€
Natur
6,70
€
mit gebratenem Speck oder Schinken
6,70
€
mit Tomaten und Zwiebeln
6,70
€
mit Feta und Schnittlauch
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Spiegelei Natur
2 Eier, Brot, Butter
5,10
€
5,90
€
mit gebratenem Speck oder Schinken
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2 Eier im Glas
(die Zubereitung dauert ca. 10 min.)
Brot, Butter, Schnittlauch
Brot, Butter, Schnittlauch
5,20
€
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1 gekochtes Ei
1,60
€
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Joghurt natur
3,10
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Joghurt mit frischen Früchten
5,50
€
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Müsli mit frischen Früchten und Joghurt
6,50
€
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Frischer Obstsalat
6,90
€
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Pancakes
(die Zubereitung des Pancakes dauert ca. 15 min.)
Ahornsirup, frischen Früchten, Staubzucker
- mit Speck
Ahornsirup, frischen Früchten, Staubzucker
- mit Speck
8,50
€
9,40
€
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Suppen
Kraftbrühe vom Rind
mit Tafelspitz und Kräuterflädle
6,50
€
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Tomatenschaumsüppchen
mit Basilikumpesto
5,90
€
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Vorspeisen
Gratinierter Ziegenkäse
mit Salbei im Brickteig an Kräutersalat, Waldbeeren Lavendelhonig und Feigensenf
10,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Carpaccio vom Rinderfilet
mit sautierten Waldpilzen, Rucola-Spitzen, Zitrone und gehobeltem Parmesan
11,90
€
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Salate
Kleiner grüner Salat
mit Strauchtomate, Gurke, Gartensprossen und Kräutervinaigrette
5,00
€
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Rucola Salat
mit Kirschtomaten, Gurke, Gartensprossen, Balsamico und gehobeltem Parmesan
7,90
€
vegetarisch
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Mozzarella Caprese
mit Strauchtomaten, Basilikum, Rucola-Spitzen, Pesto und gehobeltem Grana Padano
8,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bunte Variation von Blattsalaten
mit Kirschtomaten, Gurke, Radieschen, Sprossen
14,90
€
mit gegrillten Tranchen vom Entrecôte
11,90
€
mit Poularde
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Für zwischendurch
Club Sandwich
mit gegrillter Poulardenbrust, Cheddarkäse, Bacon, Strauchtomate, Salatbouquet und Pommes Frites
11,90
€
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Für unsere kleinen Gäste
Fischstäbchen Käpt’n Iglo
mit Kartoffelbrei, frischen Gartengemüse und Zitrone
5,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Penne Rigatoni mit Tomatensauce
Basilikum und gehobeltem Parmesan
5,90
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Risotto & Pasta
Safran Risotto
mit sautierten Garnelen-Spieß, Rucola-Spitzen, konfierten Kirschtomaten und Parmesan Schaum
14,90
€
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Penne Arrabbiata
mit frischem Chili, Kirschtomate, Knoblauch, Schalotten und Frühlingszwiebeln
8,50
€
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Hausgemachte Kartoffel-Gnocchi
mit sonnengetrockneten Tomaten, Basilikumpesto, Mozzarella und Rucola
9,10
€
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Käse Spätzle
mit Röstzwiebeln, Schnittlauch, Champignons und Tiroler Bergkäse
9,90
€
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Tagliatelle
mit sautierten Rinderfilet-Streifen Waldpilz-Ragout Kirschtomaten, Schalotten-Creme-fraiche, gehobeltem Parmesan und Rucola
13,40
€
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Spaghetti Bolognese vom Rind
mit Karotten, Sellerie, Schalotten, Tomaten, gehobeltem Parmesan und Rucola
9,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hauptspeisen
Wiener Schnitzel vom Kalb
auf lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat mit Kernöl, Preiselbeeren und Zitronenbouquet
17,90
€
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kleines Wiener Schnitzel
(gleiche Beilage wie oben)
10,90
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Zwiebel-Rostbraten vom Rind
mit sautierten Fisolen, Kartoffelstrudel, Röstzwiebel und demi glace
17,90
€
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Wiener Backhendl
auf lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat mit Kernöl, Preiselbeeren und Zitronenbouquet / oder mit bunter Variation von Blattsalaten
11,90
€
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Wiener Saftgulasch vom Rind
mit Servietten-Knödel, Preiselbeeren und Petersilie
10,90
€
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Entrecôte vom Weide Ochsen
mit Pommes Frites, grünem Salat und Cafe de Paris Butter
18,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Tafelspitz
mit Bouillon-Gemüse, frischen Kren, Schnittlauch-Sauce und Röstkartoffeln
15,10
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rinderfilet vom Grill
auf karamellisierten Kaiserschoten, konfierten Kirschtomaten, la ratte Kartoffeln und Rotweinjus
22,90
€
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Saltimbocca von der Mais-Poularde Supreme
gefüllt mit Salbei und Serrano Schinken auf Safran Risotto und Parmesan Schaum
15,50
€
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Lamm Merguez
auf Ratatouille, Gemüse, Kartoffel-Basilikum-Stampf, konfierten Kirschtomaten und Dijon Senf
12,90
€
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Kabeljau-Rückenfilet pochiert
auf Babyblatt-Spinat, Pommery-Senf-Sauce, Kartoffelstampf und konfierte Kirschtomate
15,90
€
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Desserts
Apfelstrudel
mit Vanilleeis Staubzucker und Schlagobers
5,10
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kaiserschmarrn
mit gerösteten Mandeln, Zwetschgen Röster, Staubzucker und Vanilleeis
(Die Zubereitung dauert ca. 20 min.)
(Die Zubereitung dauert ca. 20 min.)
9,90
€
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Creme Brulée
gratiniert mit braunem Zucker
5,10
€
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Wachauer Marillen-Knödel
auf Waldbeer-Ragout, frischer Minze, Vanilleeis&Schlagobers
(Die Zubereitung dauert ca. 20 min.)
(Die Zubereitung dauert ca. 20 min.)
8,60
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brot und Salz ist der 17.01.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.