Speisekarte von Brot & Butter

Zuletzt aktualisiert am 18.11.2024

Brotzeiten

SÜSS

Butter, Fruchtaufstrich und Honig, wahlweise mit:

5,90 € ... Buttercroissant.

6,90 €

Extras zur Brotzeit

RÜHREI

aus zwei Eiern und Milch, mit einer gebutterten Scheibe Brot. Natur:

5,90 € mit Käse:

6,90 € mit Speck aus Meran:

6,90 €

SPIEGELEIER

zwei Stück, mit einer gebutterten Scheibe Brot.

5,90 € mit Speck aus Meran:

6,90 €

GRANOLA-MÜSLI HASELNUSS

mit Joghurt-Quark.

4,70 € mit Joghurt-Quark und Obst.

5,00 €

SÜSSE EXTRAS

Honig.

1,50 € Fruchtaufstrich.

1,50 € Piemontesische Haselnuss-Schokoladen-Creme.

2,00 €

HERZHAFTE EXTRAS

Butter.

1,50 € Pesto-Aufstrich.

1,50 € Joghurt-Schnittlauch-Aufstrich.

1,50 € Schwerter Senf.

1,50 € Gewürzgurke.

1,50 € Mostarda.

2,00 €

Für den süßen Appetit

AUS BÄCKEREI UND MOLKEREI

Hefeknoten mit und ohne Rosinen:

2,20 € Buttercroissant, Schokocroissant und weitere Varianten:

2,90 €

3,00 €

Stullenschmiede

Ausflug ins Beet (vegan)

Sauerteigbrot, Hummus Tahina, Rote Bete, Radieschen, Möhren, Rucola, eingelegter Ingwer, Sprossen.

9,90 €

vegan

Griaß di Marille

Weizenrustikal Walnuss, Ziegenfrischkäse, Marillenfruchtaufstrich, karamellisierte Walnüsse, Rucola.

9,90 €

vegetarisch

Strammer Max

Sauerteigbrot, Butter, zwei Spiegeleier, dazu wahlweise: Kaiserstühler Schinken (roh)

11,00 € - Wacholderschinken:

11,00 € - Kaiserstühler Schinken (roh) und Comté vieux:

13,20 € - Wacholderschinken (gekocht) und Comté vieux:

13,50 €

STULLEN

Manufactum Sauerteigbrot, Weizenrustikal, Dinkel- oder Roggenvollkornbrot mit Butter.

2,30 € ... Griebenschmalz.

4,40 € ... Joghurt-Schnittlauch-Dip.

4,40 € ... Brie de Meaux AOP.

5,70 € ... Le Gruyère AOC.

5,90 € ... Ahle Wurscht (salamiartig).

5,60 €

vegetarisch

Perfekte Paare

WEIZENRUSTIKAL NATUR MIT SCHWEIZER EMMENTALER

Kräftig-krustiges Brot aus gereiftem Teig mit malzigen Röstnoten, kombiniert mit würzigem, reifem Schweizer Käse mit feinen Reifekristallen.

5,70 €

SAUERTEIGBROT MIT GEREIFTEM SAINTE-MAURE DE TOURAINE

Kräftig-säuerliches Brot mit kaffeeartigen Röstnoten, das bestens zu dem herzhaft-würzigen, innen topfigen, außen cremigen Ziegenweichkäse passt.

5,90 €

FRANZÖSISCHES LANDBROT MIT MANCHEGO

Wattig-weiche Krume und feinsplittrige Kruste mit Karamellaromen treffen auf zartfesten, milden spanischen Hartkäse mit sanften Schafmilchnoten.

5,70 €

DINKELVOLLKORN MIT RÜGENER LEBERWURST

Fruchtiges, malzsüßes Brot mit popcornartigen Röstnoten trifft auf sahnig-würzige Leberwurst mit floralen Kräuternoten – ein kernig-cremiges Feuerwerk.

5,60 €

WEIZENRUSTIKAL WALNUSS MIT WACHOLDERSCHINKEN

Honigduftiges Brot mit bittersüßen, nussigen Noten bekommt einen herzhaften, pinienartig-harzigen Gegenpol vom gekochten Wacholderschinken.

5,60 €

SAUERTEIGBROT MIT KAISERSTÜHLER SCHINKEN

Kräftig-säuerliches Brot mit kaffeeartigen Röstnoten ergänzt sich perfekt mit den vollmundigen, rauchig-intensiven Aromen des rohen Räucherschinkens.

5,60 €

Salate

Unsere Stammgäste

SUPPE AUS SAN-MARZANO-TOMATEN

mit einer kleinen Brotauswahl (klein / groß).

7,50 €

8,90 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brot & Butter ist der 18.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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