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BRLO Chicken & Beer

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Tauentzienstr. 21-24
10789 Berlin

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Speisekarte von BRLO Chicken & Beer

Zuletzt aktualisiert am 14.04.2022
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VEGETABLE MAINS

Cauliflower / Tomato
Baked cauliflower with vadouvan rub, Pale Ale glaze,
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urnt cauliflower creme, sour cauliflower florettes, pickled tomato and tomato foam

vegetarisch vegetarisch

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Beetroot / Chives / Cranberry (VEGAN)
Variation of beets, chive cream and oil with a cranberry gel

vegan vegan

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Kohlrabi / Pistachio / Preserved Lemons (VEGAN)
Kohlrabi salad and roasted kohlrabi with pistachio, miso creme, preserved lemons and pickled kohlrabi greens

vegan vegan

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Celeriac / Rhubarb / Tarragon
Smoked celeriac, celeriac creme, fermented rhubarb with a rhubarb glaze

vegetarisch vegetarisch

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Asparagus / Berliner Weisse / Seaweed + 4.00
Asparagus three ways with BRLO Berliner Weisse meringue, seaweed caviar and a fermented chili almond milk foam
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SIDES

Fennel / Grapefruit
Radler / Honey   Steamed fennel with BRLO grapefruit radler foam and honey cream
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Polenta / Cabbbage
Creamy polenta with roasted chinese cabbage Wheat malt / Cucumber /
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Herbs ( V E G A N )
Lukewarm wheat malt salad with cucumber and herbs

vegan vegan

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Potato Puree
With fermented black garlic Buckwheat / Granny Smith /

vegan vegan

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Cress (VEGAN)
Buckwheat risotto with Apple Veloute and Cress

vegan vegan

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ON TOPS

Mixed Pickles (VEGAN)
A mixture of sweet and sour fermented vegetables

vegan vegan

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Leek Sweet/Spicy
With leek ash and chili mayo
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Fermented Romanesco
(VEGAN)

vegan vegan

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Dried and puffed
vegetables (VEGAN)

vegan vegan

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Lukewarm
Cider Pickles( V E G A N ) Pickled cucumbers with BRLO Apple Cider and parsley
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MEAT

Beef Tri-Tip
From the smoker
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Smoked Ribs
Free range pork from the farmers collective of Schwäbisch Hall
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Lambneck
from salt marsh lamb with a mustard and herb marinade
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SANDWICHES

Chef’s Choice slightly spicy
Burnt ends and crispy bits from the smoker with chili mayonnaise and Cheddar cheese.
9,50 €
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Smørrebrød
Sourdough bread with goatʼs creme cheese, pickled egg yolk, fermented radish and rocket.
12,00 €
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DESSERTS

Yoghurt / white asparagus / grapefruit
Yoghurt served in two ways with white asparagus, confit grapefruit, citrus and grilled croissant
9,50 €
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Blueberry-lemon tarte
Tarte with lemon curd, blueberry and vanilla cream
9,00 €
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Cheese
A selection of French classics from our friends at Maître Philippe et Filles
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von BRLO Chicken & Beer ist der 14.04.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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