Speisekarte von Brasserie Colette Tim Raue Berlin

Zuletzt aktualisiert am 31.03.2025

LES HUÎTRES DE DAVID HERVÉ

LES ENTRÉES

Bouillabaisse

Safran & Rouille

24,00 €

36,00 €

vegetarisch

LES PLATS PRINCIPAUX

LES DESSERTS

LES MENUS

TIM RAUE

135,00 €

75,00 €

1. Gang Grüner Spargel | 10 g Imperialkaviar, Rhabarber & Holunder,

2. Gang Rotbarbe | Favabohnen, Sauce Vin Jaune & Chorizo,

3. Gang Schweinebauch & Räucheraal | Aubergine, Chinakohl & Entenleberjus,

4. Gang Wildfang Riesengarnele | Weisser Spargel, Estragon & Bouillabaissesauce,

5. Gang Fromage Blanc AOC | Blaubeere, Limette & Zitronenmyrte

COLETTE VEGAN

99,00 €

59,00 €

1. Gang Faux gras | Sauternes & Brioche,

2. Gang Bärlauchsuppe | Kohlrabiravioles, Apfel & Mandel,

3. Gang Aubergine | Kimchi, Mango & Koriander,

4. Gang Weisser Spargel | Kräuterseitling, Morchel & Topinamburhollandaise,

5. Gang Birne »1001« | Pistazie, Safran & sparkling

vegan

RINDERFILET WELLINGTON

115,00 €

59,00 €

1. Gang Garnele Marocain | Pistazie, Rose & Litschi,

2. Gang Pulpo | Kalbskopfjus, Topinambur & Birne,

3. Gang Rinderfilet Wellington | Morchel & Portweinjus,

4. Gang Macaron | Joghurt, Rhabarber & Waldmeister

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brasserie Colette Tim Raue Berlin ist der 31.03.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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