Menu of Austernbank
Last updated 21.11.2023
L´ÉTAGÈRE DE LA MER
Caesar Salad
Datteltomaten | Parmesan | Croûtons
19,00
€
Tastes good!
Königliche Spanische Sardinen
in Olivenöl eingelegt | 18-22 Stück Geröstetes Brot Butter | Zwiebeln | Zitrone
24,00
€
Tastes good!
Artischockensalat
Trüffel | Parmesan | rote Zwiebeln
22,00
€
Tastes good!
Burrata | Brandenburg
Rote Bete | Koriander | Walnuss
24,00
€
vegetarian
Tastes good!
Crème brûlée von der Gänseleber
Feigen-Chutney | Brioche
22,00
€
Tastes good!
Duo vom Thunfisch
Wakame | Wasabi-Crème | Pak Choi | Sesam
28,00
€
Tastes good!
Steak Tatar Kapern
Schalotten | Cornichons | Eigelb | Senf | Pommes frites
22,00
€
Tastes good!
HUITRES
Gillardeau Auster
1 Dutzend
64,00
€
42,00
€
½ Dutzend
Tastes good!
Perle du Mont Saint-Michel Auster
1 Dutzend
60,00
€
30,00
€
½ Dutzend
Tastes good!
Krystale Auster 1 Dutzend
78,00
€
39,00
€
½ Dutzend
Tastes good!
Gegrillte argentinische Wildfang Rotgarnelen
500 g | Aioli | Harissa
45,00
€
Tastes good!
Hummersalat
Avocado | Gemüsetatar | Sepia-Mayonnaise
48,00
€
Tastes good!
½ Hummer – Canada
Sauce béarnaise
36,00
€
Tastes good!
1 Ganzer Hummer - Canada | ~500 g
Sauce béarnaise
69,00
€
Tastes good!
Imperial Kaviar 50 g
Blinis | Crème fraîche | Ei | Schnittlauch | Schalotten
140,00
€
Tastes good!
SUPPE
Hummer-Bisque
14,00
€
Tastes good!
BOWLS
Green Bowl
Avocado | Mango | Erbsen | Wakame | Rettich | Kürbiskerne | Reis
22,00
€
Tastes good!
Poké Bowl
Lachs | Avocado | Mango | Erbsen | Wakame | Rettich | Kürbiskerne | Reis
28,00
€
Tastes good!
Steak Bowl
Rinderfilet | Avocado | Mango | Erbsen | Wakame | Rettich | Reis
32,00
€
Tastes good!
GREEN KITCHEN
Tastes good!
Gefüllte Aubergine a l'assiett
Safran-Kräuter-Reis | Kartoffeln | Pimientos | Koriander |Tomatensauce | Joghurt-Minz-Dip
22,00
€
Tastes good!
LE PLATEAU ROYAL
AUSTERNBANK SPECIALS
Steinbuttfilet
Sepia-Tagliatelle | grüner Spargel | Safran-Nage
36,00
€
Tastes good!
Loup de mer auf der Haut gebraten
Taggiasca-Oliven | Datteltomaten
36,00
€
Tastes good!
Brust und Keule
von der Bio-Ente Apfelrotkohl | Serviettenknödel | Jus
34,00
€
Tastes good!
Freiland-Gans aus Brandenburg
Apfelrotkohl | Grünkohl | Bratapfel | Kartoffelkloß | Jus
49,00
€
Tastes good!
UNSERE KLASSIKER
Bouillabaisse „Marseillaise“
Edelfischfilets | Muschel | Garnele | Safran | Croûtons | Rouille
28,00
€
Tastes good!
Meeresbrise
Gamba | Lachs | Heilbuttfilet | saisonales Gemüse | Kartoffeln
40,00
€
Tastes good!
Surf and Turf
Rinderfilet | Gamba | Trüffelpüree | saisonales Gemüse | Sauce béarnaise
65,00
€
Tastes good!
FLEISCH
Entrecôte
300 g
44,00
€
Tastes good!
Rinderfilet
250 g
48,00
€
Tastes good!
Chateaubriand 500 g
Pfeffer-Sauce | Sauce béarnaise
94,00
€
Tastes good!
Dry Aged T-Bone Steak
Kräuter-Jus | Trüffel-Butter
72,00
€
Tastes good!
FISCH
Fisch des Tages im Ganzen
Zitronen-Butter
90,00
€
Tastes good!
Lachsfilet | Sauce Vierge
26,00
€
Tastes good!
Loup de mer
Taggiasca-Oliven | Datteltomaten
36,00
€
Tastes good!
Thunfischsteak | Sashimi Qualität
Mango-Ananas-Chutney
38,00
€
Tastes good!
BEILAGEN
Gurkensalat
6,00
€
Tastes good!
Saisonales Gemüse
7,00
€
Tastes good!
Gemischter Salat
8,00
€
Tastes good!
Rosenkohl | Mandeln
8,00
€
Tastes good!
Kartoffelgratin | Gruyère
7,00
€
Tastes good!
Avocado | Tomatensugo
8,00
€
Tastes good!
6,00
€
Tastes good!
Pfeffer-Sauce
6,00
€
Tastes good!
Trüffel-Pommes frites
18,00
€
Tastes good!
Sauce béarnaise
4,00
€
Tastes good!
Junger Blattspinat
7,00
€
Tastes good!
Kräuterbutter
3,00
€
Tastes good!
DESSERTS AUS UNSERER PATISSERIE
Kokos-Panna cotta
Mango | Passionsfrucht
11,00
€
Tastes good!
Valrhona Nougat Mousse
Feigen-Carpaccio | Orangenreduktion
13,00
€
Tastes good!
Bratapfel-Törtchen
Crumble | Ahornsirup | Mascarpone
12,00
€
Tastes good!
Crème brûlée
Bourbon-Madagaskar-Vanille
11,00
€
Tastes good!
Pavlova
Himbeer-Ragout | Pistazieneis
12,00
€
Tastes good!
Marquise au chocolat
Marinierte Beeren
15,00
€
Tastes good!
KÄSE
Variationen
von französischem Rohmilchkäse Walnuss | Feigensenf
18,00
€
Tastes good!
The date of last edit of this menu for Austernbank is 21.11.2023. All pictures to be considered serving suggestions. The current menu at the restaurant applies.