Speisekarte von Austeria Brasserie

Zuletzt aktualisiert am 08.11.2012

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Austern Hummer Salate Vorspeisen Suppen Fisch Jour Fixe Donnerstags Fleisch Dessert

Austern

Fines de Claires

1 Stück

2,40 €

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Fines de Claires

1/2 Dutzend

14,00 €

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Tsarskaya

1 Stück

3,50 €

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Tsarskaya

1/2 Dutzend

21,00 €

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Belon

1 Stück

3,80 €

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Belon

1/2 Dutzend

22,00 €

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Bloody Mary Oyster Shooter

8,50 €

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"Rockefeller" 3 Stück

Fines de Claires Austern, gratiniert

12,00 €

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Variationi "Austeria"

- 2 Stück mit Wodka-Creme Fraiche und Lachs Kaviar - 2 Stück mit Ingwer Gurken und Chilli - 2 Stück natur

18,00 €

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Hummer

Cocktail vom halben Hummer

28,00 €

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Halber gegrillter Hummer

Sauce Rouille, Cocktailcreme und Kerbelvinaigrette

27,00 €

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Halber gekochter Hummer

Kalt serviert mit Aioli und Cocktailsauce

27,00 €

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Abweichende Größe

per 100g

8,50 €

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Halber Hummer "Thermidor"

Gratiniert mit einer Pommerysenfsauce

27,00 €

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Surf & Turf

1/2 gegrillter hummer mit Rinderfiletsteak, Pfannengemüse, Pommes frites und SC. Bearnaise

37,00 €

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Hummerrisotto Vorspeise

17,50 €

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Hummerrisotto Hauptgang

27,50 €

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Salate

Abgeflämmtes Ziegenkäsemousse

mit roter Zwiebeltarte und Blattsalat

9,50 €

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Gurkensalat

mit frischem Ingwer, Chili und Koriander

6,00 €

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Salat Nicoise

mit Bohnen, Tomaten, Oliven, Kartoffeln und frischem Thunfisch

13,50 €

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Caesar's Salat

mit sautierter Maispoulardenbrust

12,50 €

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Caesar's Salat

mit Gebratenen Scampi

14,50 €

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Vorspeisen

Boeuf tatar a la mode

19,50 €

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Gebratene Blutwurst

mit Kartoffelschnittlauchpüree, karamelisierten Apfelspalten und gebackenen Zwiebelringen

12,50 €

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Crevettes rosees

mit Cocktailsauce und Curryaioli

13,50 €

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Tagliatelle mit Trüffel

16,50 €

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Duett von der Gänsestopfleber

mit Stachelbeerchutney und hausgebackenem Brioche

22,50 €

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Dreierlei vom Lachs

Gravedlachs, Baliklachs und Ketakaviar mit Meerrettich

18,50 €

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Suppen

Maisveloute

mit gebratener Jacobsmuschel und rosa Pfeffer

11,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bisque

vom Hummer mit eigenem Ravioli

9,50 €

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Provencalische Fischsuppe "Austeria"

mit Sauce Rouille

8,50 €

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Fisch

Filet Loup de mer

auf Artischockenrisotto mit Ofenpaprika und Olive

22,50 €

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Gegrillter Thunfisch

mit Sambal Olek Mousseline und asiatischem Bohnensalat

21,50 €

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Ganze Dorade aus dem Ofen

mit Orangenfenchel und Pinienkerngnocchi

18,50 €

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Seezunge "Veronique"

mit Trauben, Weißkraut und Pont Neuf Kartoffeln

34,00 €

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Für zwei Personen

Wolfsbarsch in der Salzkruste 800g mit Blattspinat und Petersilienkartoffeln pro Person

24,50 €

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Bei abweichender Größe

pro 100g

4,50 €

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Jour Fixe Donnerstags

Bouillabaisse marseillaise

mit Sauce Rouille und Crostini

24,50 €

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Fleisch

Irische Ochsenbacke

mit getrüffeltem Kartoffelpüree und Rüben

18,50 €

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Lammkarree

mit Zweierlei vom Fenchel und Bohnenfricasse

22,50 €

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Steak frites

150g vom Entrecote mit Pfannengemüse und Cafe de Paris Butter

15,50 €

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Rinderfilet

mit Kartoffel - Meerrettichgratin, glasierten Schalotten und Spinat Ladysize 150g

18,50 €

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Rinderfilet

mit Kartoffel - Meerrettichgratin, glasierten Schalotten und Spinat Gentlemansize 250g

28,50 €

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American Beef

300g Sirloin Steak, gegrillt, mit Pfannengemüse, Pommes frites und Sc. Bearnaise

29,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Wiener Schnitzel

mit lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat

17,50 €

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Dessert

Creme brulee

mit Zweierlei Aprikose

8,50 €

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Schokoladenvariation

mit Gewürzkumquats

10,50 €

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Saisonale hausgemachte Tartes

mit Eis oder Sahne

6,00 €

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Dreierlei von Fruchtsorbets

7,50 €

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Käseauswahl von französischen Rohmilchkäse

Klein

8,50 €

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Käseauswahl von französischen Rohmilchkäse

Groß

12,50 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Austeria Brasserie ist der 08.11.2012. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.