Speisekarte von Atrium-Cafe

Zuletzt aktualisiert am 29.07.2024

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VORSPEISEN & ZWISCHENGÄNGE SUPPEN & SALAT PASTA HAUPTGERICHTE KÄSE & SÜSSES

VORSPEISEN & ZWISCHENGÄNGE

Regionale Brotzeit

Ruppiner Rinderschinken Bio-Geflügelnougat mit Trüffel • Käse Eingelegtes • Büffelknacker • Butter • Brot

25,00 €

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Bachsaibling-Ceviche

Eingelegter Rettich • Radieschen Algenkaviar • Korianderöl

23,00 €

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Rindertatar

Spitzmorchel • sauer eingelegte junge Karotte • Liebstöckelemulsion Gartenkresse • Onsen-Eigelb

30,00 €

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Karottentatar

Miso • grüner Spargel • Friséesalat Holundergurke • Gemüse Pumpernickel

16,00 €

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Ossobuco vom Kalb

Jus • Safranrisotto • Buttergemüse Baby-Blattspinat

22,00 €

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SUPPEN & SALAT

Brunnenkresse

Wachtelei im Nest • saure Sahne

17,00 €

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Erbsen, Zuckerschote & Kokosnussmilch

Minz-Chili • Gremolata

15,00 €

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Frühlingssalat

Radieschen • Wildkräutersalat Kürbiskernöl-Sauerrahmdressing Gurke • Kürbiskerngranola

16,00 €

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Wählen Sie dazu

Maishähnchenbrust

12,00 €

17,00 € Black-Tiger-Garnelen

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PASTA

Ravioli

Salsiccia & geräucherte Kartoffel Spitzpaprika • Wildkräuter Belper Knolle (Alte Milch)

27,00 €

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Bärlauchgnocchi

Weißer Frühlingszwiebel-Espuma fermentierter grüner Spargel Lauchasche • Wildkräuter

25,00 €

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HAUPTGERICHTE

Maibock von Richards Wild

Pastinaken-Mousseline • Rhabarber Jus • Fichtennadeln • Kohlrabi

44,00 €

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Wiener Schnitzel

Kartoffelsalat • Kärtner Gurkensalat Preiselbeeren • Zitrone

34,00 €

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Backe und Filet vom Duroc-Schwein

Backenjus • Bärlauch • Drillinge Sauerampfer • Mini-Gemüse

36,00 €

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Havelzander

Spitzkohl • Frühlingskartoffeln Salzzitrone • Quark

38,00 €

vegetarisch

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Navetten

Geschmort • Radieschen • Jus Kartoffel • Mini-Pak-Choi

22,00 €

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KÄSE & SÜSSES

Käseauswahl von Alte Milch

Rhabarberchutney • Nüsse • Frucht

22,00 €

vegetarisch

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Crème brûlée

von Rausch Schokolade

16,00 €

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Büffelricottamousse (Paoella)

Getreide • Rhabarber • Hibiskus Minze • Pistazie

18,00 €

vegetarisch

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Cashew | Karotte | Mango

Cashewmousse • Karotte Mango • Kokos

18,00 €

vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Atrium-Cafe ist der 29.07.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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