Amma | Berlin Tempelhof

Vegetarische Vorspeisenplatte

eine Zusammenstellung der enannten vegetarischen Vorspeisen

Phuket #Masala

frittierter #Tofu in einer grünen malaysischen Currysauce mit Broccoli und fernöstl. Gemüse

Chicken Banglori mittelscharf

Hühnerfilet mit Ananas, Paprika, frischem Ingwer und Knoblauch mit exotischen Gewürzen

Madras Rasam

rote Linsensuppe nach köstlicher südindischer Art

Vegetarische Suppe

gemischte Gemüsesuppe leicht gewürzt

Tomatensuppe

Tomatensuppe aus frischen Tomaten, garniert mit Sahne

Mulligatawney-Suppe

typisch indische leicht garnierte #Curry-Suppe mit Hühnerfleisch

Garam Shorba scharf

Sauer-Scharf-Suppe mit gegrilltem Lammfleisch oder frischem Gemüse nach Ihrer Wahl

Champignon-Crémesuppe

eine leckere Champignonsuppe aus frischen Champignons, indischen Kräutern, garniert mit Sahne

Bombay Scampi

grüner Salat mit gebratenen Scampi, Zwiebeln, Paprika und Tomaten, leicht gewürzt

Hara Bhara Salat groß

grüner Salat mit Tomaten, Paprika, Gurken und Orangen, garniert mit hausgemachtem singapurischem Dressing

Hara Bhara Salat klein

kleiner grüner Salat mit Dressing

#Raita

Joghurt mit gehackten Gurken und Tomaten

Amma Shahi Salat

exotischer Salat mit Obst

Chicken Salat

grüner gemischter Salat mit gegrilltem Hähnchenbrustfilet

Samosas pikant

2 gefüllte #Teigtaschen mit Kartoffeln, grünen Erbsen, Rosinen und Mandeln

Ghobi #Pakora

Blumenkohl

Onion Bhaji

Zwiebelstreifen

Baingan #Pakora

Auberginen

Khumbi #Pakora

Champignons

Chicken #Pakora

paniertes Hühnerfilet

Scampi #Pakora

gewürzte Groß#garnelen

Paneer #Pakora

hausgemachter frischer Rahmkäse

#Chicken Wings

eingelegte Hähnchenflügel, gegrillt im original indischem Lehmofen

Vegetarische Vorspeisenplatte

eine Zusammenstellung der enannten vegetarischen Vorspeisen

Gemischte Vorspeisenplatte

eine Zusammenstellung der vegetarischen Pakoras und Hähnchen-#Pakora

Bhatura

frittiertes Brot aus feinstem Weißmehl

Naan

Fladenbrot aus Weizenmehl, im Ofen gebacken

Cheese Naan

Fladenbrot aus Weizenmehl mit hausgemachtem frischem geriebenen Rahmkäse im original indischem Lehmofen gebacken

Garlic Naan

Fladenbrot aus Weizenmehl mit einer Knoblauchpaste im Ofen gebacken

Butter Naan

Fladenbrot aus Weizenmehl, mit indischer Butter und 2 verschiedenen Sesamsorten gebacken

#Roti #vegan

Fladenbrot aus Vollkornmehl im Tandoor knusprig gebacken

Pappadam

knuspriges Brot aus gemahlenem Kichererbsenmehl und schwarzem Pfeffer

Basmatireis

indischer Duftreis

Mix Pickles

eingelegtes scharfes indisches Gemüse

Mango Chutney

eingelegte Mangofrüchte in einer süß-sauren Sauce

Pommes frites

Dal Makhni verschiedene Linsen

gebraten in Butter , mit Zwiebeln, Ingwer & Tomaten

Sabji verschiedene frische

Gemüsesorten mit Rahmkäse in Currysauce

Sabji #Masala frisches Gemüse

mit gehackten Cashewnüssen und Rosinen in gewürzter Käse-Sahnesauce

Aloo Gobhi

frischer Blumenkohl und Kartoffeln mit Ingwer, Knoblauch und Tomaten nach spezieller nordindischer Art gegart

Palak Paneer

hausgemachter frischer Rahmkäse mit Spinat in verschiedenen Gewürzen gebraten

Palak Aloo

Kartoffeln und Spinat mit Ingwer und Zwiebeln nach einer speziellen nordindischen Art gebraten

Pindi Channa Kichererbsen

mit frischen Tomaten in speziellen Gewürzen

Matter Paneer

hausgemachter frischer Rahmkäse mit grünen Erbsen in spezieller milder Sauce

Khumbi Paneer #Masala

frische Champignons mit hausgem. Rahmkäse , grünen Erbsen, Rosinen , Mandeln und Cashewnüssen in Sahnesauce

Shahi Paneer

hausgem. Rahmkäse mit Cashewnüssen und Rosinen in Butter-Tomaten-Sahnesauce

#Malai Kofta

Röllchen aus Kartoffeln, Rahmkäse und verschiedenen Gemüsesorten mit Mandeln , Rosinen und Cashewnüssen in spezieller Käse-Sahnesauce gekocht

Paneer Jhalfrezi mittelscharf

hausgem. frischer Rahmkäse in gewürzter Currysauce mit gebratenem Blumenkohl, Paprika, Ingwer, Knoblauch und frischen Tomaten

Soja Korma

Soja in einer milden Sauce aus Gewürzen und geriebenem Rahmkäse , mit Mandeln , Rosinen und Cashewnüssen

Shahi Baingan gefüllte Auberginen

mit geriebenem Käse , Karotten, Blumenkohl und Nüssen in spezial Tomaten-Sahnesauce

Vegetable Jhalfrezi

versch. fr. Gemüsesorten mit Blumenkohl, Zwiebeln, Ingwer & Tomaten in Joghurt-Sahnesauce

Tinda #Masala

indische Birnen mit Ingwer, Knoblauch und frischen Tomaten in einer pikanten Currysauce nach speziell nordindischer Art gegart

Vishnu Thali

Zusammenstellung von zwei verschiedenen vegetarischen Gerichten (Palak Aloo und Pindi Channa)

Paneer Mango

hausgemachter indischer Rahmkäse in einer Mangosauce mit fernöstlichen Gewürzen

Paneer Chili

gegrillter hausgem. ind. Rahmkäse mit Paprika, Ingwer und Knoblauch, in pikanter Soja-Chilisauce

Paneer Kadai scharf

hausgem. Rahmkäse gebraten mit Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, frischem Ingwer und Gewürzen

#Tofu Madras

safiger, gebratener #Tofu mit Kokosraspeln in einer speziellen Gewürzmischung nach köstlicher südindischer Art

#Tofu Spezial

saftiger, gebratener #Tofu in einer roten Thai-Currysauce mit frischem Thai-Gemüse, garniert mit Limonenblättern

Phuket #Masala

frittierter #Tofu in einer grünen malaysischen Currysauce mit Broccoli und fernöstl. Gemüse

Paneer Korma

hausgemachter frischer Rahmkäse in einer milden Sahnesauce aus Gewürzen, geriebenem Rahmkäse , Mandeln , Rosinen und Cashewnüssen

#Tofu Bali saftiger gebratener #Tofu

mit fr. Gemüse in einer roten Thai-Currysauce, gegart in Kokosmilch, verfeinert mit fr. Koriander

Sofiani #Biryani

gedämpfter Basmatireis, gebraten mit frischem Gemüse, Nüssen, Rosinen und ausgewogenen Gewürzen

Chicken #Biryani

zarte Hühnerfiletstücke, zubereitet mit gedämpftem Basmatireis, Zwiebeln, Paprika, Rosinen, Nüssen und Mandeln in einer speziellen #Biryani-Gewürzmischung

Mutton #Biryani

zarte Lammfleischstücke, gedünstet mit Basmatireis und frischem Gemüse, garniert mit Nüssen und Rosinen

Amma #Biryani

zarte #Lamm- und Hühnerfleischstücke mit gedämpftem Basmatireis, Gemüse, Zwiebeln, Paprika, Rosinen und Mandeln in einer speziellen ausgewogenen #Biryani-Gewürzmischung

Scampi #Biryani

gebratene Groß#garnelen, gedünstet mit Basmatireis, Gemüse, orientalischen Gewürzen, Nüssen und Rosinen

Chicken Tandoori

gegrilltes Hähnchen mit Knochen, mariniert in einer exotischen Mischung aus verschiedenen Gewürzen

Chicken Tikka

gegrillte Hühnerfiletstücke ohne Knochen in einer speziellen Joghurt-Sahnesauce mit Paprika, Zwiebeln, Ingwer und frischen Tomaten gebraten

Chicken Seekh Kebab

gehacktes Hähnchenfilet, gegrillt mit Paprika, Zwiebeln und Tomaten in einer wohlausgewogenen Gewürzmischung

Reshmi Kebab

gehacktes Hähnchenfilet mit speziellen Gewürzen und Kräutern gegart mit Cashewnüssen und frischem Koriander

#Paneer Tikka Masala

hausgemachter, frischer, gegrillter Rahmkäse , mariniert in spezieller Joghurt-Sahnesauce mit Paprika, Zwiebeln, frischen Tomaten und Ingwer

Batak Tikka

Entenfleischstücke, gegrillt mit Paprika, Tomaten und Ingwer in einer wohlausgewogenen Gewürzmischung

Mutton Tikka

zarte Lammfleischstücke, gegrillt mit Ingwer, Paprika, Zwiebeln und frischen Tomaten in einer Spezial-Gewürzmischung

Amma Mixed Grill

gegrilltes Hähnchen, #Lamm, hausgemachter Rahmkäse und Scampi mit Zwiebeln, Paprika, frischen Tomaten und Ingwer, dazu Brot

Fisch Tikka

Rotbarschfiletstücke eingelegt in feinen Gewürzen und Kräutern, mit frischem Paprika und Tomaten gegrillt

Scampi Tandoori

gegrillte Groß#garnelen mariniert in spezieller Joghurt-Sahnesauce mit Paprika, Zwiebeln, frischen Tomaten und Ingwer

Malai Tikka

gegrillte Hühnerfiletstücke in einer Cashew-Sahnekäsesauce mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer

Batak Makhni

Entenfleischstücke, 12 Stunden eingelegt mit leckeren Gewürzen, in einer Butter-Tomaten-Sahnesauce mit Mandeln

Batak #Masala

Entenfleischstücke mit Ingwer, Knoblauch, Paprika, Zwiebeln, frischen Tomaten und verschiedenen Kräutern in #Curry-Sahnesauce

Batak Madras mittelscharf

gegrillte Ente mit Kokosraspeln in einer speziellen Gewürzmischung nach köstlicher südindischer Art

Batak Sabji

Entenfleischstücke mit verschiedenen frischen Gemüsesorten mit Ingwer, Knoblauch und Tomaten nach spezieller nordindischer Art zubereitet

Batak Dahiwala

Entenfiletstücke, 12 Stunden eingelegt in einer Ingwer-Knoblauch-Paste und Paprika, in Joghurt-Sahnesauce mit Mandeln

Batak Korma

gegrillte Entenfiletstücke in einer milden Sahnesauce aus Gewürzen, geriebenem Rahmkäse , Mandeln , Rosinen und Cashewnüssen

Ente Mango

zarte Entenbrustfiletstückchen in einer Mangosauce mit fernöstlichen Gewürzen & Mandeln

#Chicken Curry

Hühnerfilet in Currysauce nach köstlicher indischer Art zubereitet

Chicken Sabji

Hühnerfilet mit verschiedenem Gemüse in einer speziellen milden Sauce

Chicken Jakhni

Hühnerfleisch, 12 Stunden eingelegt in einer Ingwer-Knoblauchpaste, gegrillt, in einer Joghurt-Tomaten-Sahnesauce mit Mandeln

Chicken Himalaya

Hühnerfilet gebraten mit Paprika und frischem Rahmkäse in einer speziellen Rahmsauce

Murgh Makhni

saftige Tandoori Hühnerstücke, gegrillt mit leckeren Gewürzen, in einer Butter-Tomaten-Sahnesauce

Chicken Saagwala

Hühnerfilet in Spinat mit frischem Ingwer und Knoblauch nach köstlicher indischer Art

Chicken Korma

Hühnerfiletstücke in einer milden Sahnesauce aus Gewürzen, geriebenem Rahmkäse, Mandeln , Rosinen und Cashewnüssen

Chicken Banglori mittelscharf

Hühnerfilet mit Ananas, Paprika, frischem Ingwer und Knoblauch mit exotischen Gewürzen

Chicken Madras scharf

Hühnerfilet mit Kokosraspeln in einer speziellen Gewürzmischung nach köstlicher südindischer Art

Chicken #Vindaloo scharf

Hühnerfilet mit Kartoffeln, Ingwer, Paprika und frischen Tomaten nach einer speziellen südindischen Art

Chicken Jhalfrezi mittelscharf

Hühnerfilet mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Ingwer und gebackenem Blumenkohl , schön gewürzt nach spezieller nordindischer Art

Chicken Chili scharf

Hühnerfilet mit Paprika, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in pikanter Soja-Chilisauce

Chicken Badami

gegrillte Hühnerfiletstücke in einer Cashew-Sahnekäsesauce mit Reis und Salat

Kinderteller Kinder bis 12 Jahre

leicht gewürztes Hähnchenfleisch oder Gemüse in milder Rahmsauce , mit Reis

Chicken Mango

saftige Hühnerbrustfiletstücke in einer Mangosauce mit fernöstlichen Gewürzen und Mandeln

Chicken Bali

saftige Hühnerbrustfiletstücke mit frischem Gemüse in einer roten Thai-Currysauce, gegart in Kokosmilch, verfeinert mit frischem Koriander

Chicken Kashmiri

Hühnerbrustfilet mit verschiedenem frischem Obst, Mandeln , Cashewnüssen und Rosinen in einer #Curry-Sahnesauce

#Lamm #Curry

Lammfleisch in einer Currysauce nach köstlicher indischer Art zubereitet

#Lamm Sabji

zarte Lammfleischstücke mit verschiedenen Gemüsen in speziellen indischen Gewürzen gegart

#Lamm Jakhni

eingelegte Lammfleischstücke nach spezieller indischer Art zubereitet in einer Joghurtsauce mit Mandeln

Mutton Josh

Lammfleischstücke in einer wohlausgewogenen würzigen Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Paprika in einer roten Currysauce

#Lamm Kadai mittelscharf

eingelegte Lammfleischstücke, gebraten mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, frischem Ingwer und Gewürzen

#Lamm Saagwala

Lammfleisch in Spinat, mit Zwiebeln, frischem Ingwer und Knoblauch gebraten

#Lamm Korma

zarte Lammfleischstücke in einer milden Sahnesauce aus Gewürzen, gerieb. Rahmkäse , Cashewnüssen, Rosinen und Mandeln

Sukha Banglor mittelscharf

Lammfleischstücke mit Ananas, Paprika, frischem Ingwer und Knoblauch mit exotischen Gewürzen gemischt

#Lamm Madras scharf

Lammfleischstücke mit Kokosraspeln in einer speziellen Gewürzmischung nach köstlicher südindischer Art

#Lamm #Vindaloo scharf

Lammfleischstücke mit Kartoffeln, Paprika, Tomaten und Zwiebeln in einer pikanten Currysauce nach südindischer Art gegart

#Lamm Chili feurig-scharf

feinstes neuseeländisches Lammfleisch, langsam gegart mit exotischem Gemüse, verfeinert mit Chili, in unserer Spezial-Amma-Gewürzmischung

#Lamm Amma Spezial

zarte Lammfleischstücke mit frischem Obst in einer #Curry-Sahnesauce mit Cashewnüssen , Mandeln und Rosinen

Punjabi Thali

eine Zusammenstellung von drei köstlichen Huhn-, Lammund Gemüsegerichten (Sabji #Masala, Chicken Madras und #Lamm #Curry)

Amma Thali

eine Zusammenstellung von drei köstlichen vegetarischen Gerichten (Palak Aloo, Matter Paneer und #Malai Kofta

Fisch #Curry

Rotbarschfilet in einer roten Currysauce nach köstlicher nordindischer Art

Fisch Madras mittelscharf

Rotbarschfilet mit Kokosraspeln in einer speziellen Gewürzmischung nach köstlicher südindischer Art

Fisch Punjabi mittelscharf

Rotbarschfilet gewürzt mit einer Mischung aus wohlausgewogenen exotischen Gewürzen mit Paprika, Zwiebeln und Tomaten nach einer alten nordindischen Art zubereitet

Scampi Bali leicht scharf

Riesengarnelen mit frischem Gemüse in roter thailändischer Currysauce, gegart in Kokosmilch und garniert mit frischem Koriander

Scampi Korma

Groß#garnelen in einer milden Sahnesauce aus Gewürzen, geriebenem Rahmkäse , Mandeln , Rosinen und Cashewnüssen

Scampi #Masala

Groß#garnelen mit Ingwer, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen in feinen indischen Kräutern gebraten

Scampi Dahiwala

Groß#garnelen zubereitet nach einer speziellen indischen Art mit leckeren Gewürzen und Mandeln in einer Joghurtsauce

Scampi Madras mittelscharf

Riesengarnelen mit Kokosraspeln in einer speziellen Gewürzmischung nach köstlicher südindischer Art

Scampi #Curry

Groß#garnelen in Currysauce nach köstlicher indischer Art zubereitet

Exotischer Frucht-Creme-Salat

garniert mit sieben Jahre altem indischem Rum (Old Monk1)

Gulab Jamun

2 Bällchen Honigbällchen, leicht frittiert, in Honig-Rosenwasser eingelegt

Banana Honey Dream

Banane gebraten in Honig

Kulfi Ice

Kokos-Eis

Mango-Eis

Litchi-Eis

Vanille-Nuss-Eis

„Amma“ Platte

- Aperitiv / Martini - Suppe / rote Linsensuppe nach südindischer Art - Pindi Channa / Kichererbsen in einer speziellen Sauce mit Tomaten - Shahi Baingan / Aubergine mit Käse in Tomatensauce -Khumbi Paneer #Masala / Champignons mit Käse in Sahnesauce - Palak Paneer / Spinat mit Rahmkäse - dazu Basmatireis, frischer Salat, Mango Chutney, Mix Pickles und drei verschiedene Saucen - Dessert

„Shahi“ Platte

- Aperitiv / Guaven-Sekt - Onion Bhaji / Zwiebelstreifen - #Lamm Shahi Korma / Lammfleisch in einer Käse-Sahnesauce - Butter Chicken / gegrillte Hühnerstücke in einer Butter-Tomaten-Sahnesauce - Sabji #Masala / frisches Gemüse mit gehackten Nüssen und Rosinen in Käsesauce - dazu Basmatireis, frischer Salat, Mix Pickles, Brot und drei verschiedene Saucen - Dessert

„Punjabi“ Platte

- Aperitiv / Mango-Sekt - Suppe / rote Linsensuppe - #Lamm Madras / Lammfleisch mit Kokosraspeln nach südindischer Art - Paneer Jhalfrezi mittelscharf / hausgemachter Rahmkäse mit Blumenkohl, Paprika, Ingwer, Tomaten, gebraten - Chicken Tikka / Hühnerfiletstücke gegrillt mit Paprika, Zwiebeln und Tomaten in einer Joghurt-Sahnesauce - dazu Basmatireis, frischer Salat, Mix Pickles, Chutney und Brot - Dessert

„Bombay“ Platte

- Aperitiv / Ananas-Kokos-Sekt - Suppe / aromatische Cremesuppe aus 11 Kräutern, garniert mit Wan Tans - Paneer Amma Spezial / hausgemachter frischer Rahmkäse mit frischem Obst in einer #Curry-Sahnesauce mit Cashewnüssen, Mandeln und Rosinen - Ente #Masala / Entenfleischstücke mit Ingwer, Knoblauch, Paprika, Zwiebeln, frischen Tomaten und verschiedenen Kräutern in #Curry-Sahnesauce - Bali Scampi / Riesengarnelen mit frischem Gemüse in roter thailändischer Currysauce, gegart in Kokosmilch und garniert mit frischem Koriander - dazu Basmatireis, frischer Salat, Mix Pickles , Brot und drei verschiedene Saucen - Dessert