Speisekarte von Hotel - Restaurant Hirsch
Zuletzt aktualisiert am 04.12.2024
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Vorspeisen
Gemischter Salatteller
7,80
€
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Feldsalat
mit Speck und Kracherle
9,80
€
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Carpaccio vour Gänseleber:
m Rind mit Parmesankäse
17,50
€
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Blattsalate der Saison
mit gebratenen Gambas
17,50
€
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Ziegenkäse
mit Lebkuchenkruste an Feldsalat
16,50
€
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Hausgemachte Gänseleberterrine
mit Traminergelée
23,00
€
20,00
€
Kleinere Portion
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Suppen
Markklößchen-Flädlesuppe
7,80
€
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Badisches Schneckensüpple überbacken
7,80
€
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Kürbiscrèmesuppe
mit gebratenem Gamba
10,80
€
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Unser Überraschungs-Menü - ab 2 Personen
Unser Überraschungs-Menü
nach Laune des Küchenchefs- auf Wunsch verraten wir es Ihnen auch – (4-Gang-Menu Bestellungsannahme bis 19.30 Uhr bzw. 13.00 Uhr)
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4-Gang-Menu pro Person
63,00
€
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3-Gang-Menu
(Hauptgang Fleisch oder Fisch)
51,50
€
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Auf Wunsch mit korrespondierenden Weinempfehlungen (0,1 l Glas pro Gang)
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Fisch
Gebratenes Zanderfilet
mit glasierten Trauben und Speck, Rahmsauerkraut und Butterkartoffeln
33,00
€
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Filet vom Wolfsbarsch auf der Haut gebraten
mit Petersilienwurzel, Rieslingsauce und Röstkartoffeln
33,50
€
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Medaillons vom Seeteufel
mit Blattspinat, leichter Senfsauce und Nudeln
33,50
€
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Salate
Straßburger Wurstsalat
garniert, Bauernbrot
12,50
€
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Salatvariation
mit gebratener Poulardenbrust
20,50
€
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Salatvariation
mit gebratenem Lachsfilet
21,50
€
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Vegetarische Gerichte
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Ragout vom Hokkaido-Kürbis
mit Currysahnesauce und Reis
20,50
€
vegetarisch
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Kalb
Kalbsröllchen gefüllt
mit Schinken und Käse, Kroketten
26,50
€
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Kalbsrückensteak
mit Steinchampignons, Rahmsauce und Spätzle
33,00
€
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Rind
Geschmorte Rinderbäckchen in Burgundersauce
mit Nudeln
27,50
€
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Rindertafelspitz
mit Meerrettichsauce, Preiselbeeren und Salzkartoffeln
24,50
€
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Rumpsteak
mit grünem Pfeffer, Rahmsauce und Kroketten
33,00
€
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Schwein
Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken
mit Pommes frites
19,50
€
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Schweinelendchen
mit Pilzen, Rahmsauce und Kroketten
25,00
€
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Schweinerückensteak
mit Pilzen, Rahmsauce und Spätzle
20,50
€
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Paniertes Cordon bleu vom Schwein
mit Schwarzwälder Schinken und Münster-Käse gefüllt, Kroketten
26,00
€
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Wild, Lamm und Geflügel
Lammrücken in Kräuteröl gebraten
mit Marktgemüse und Kartoffelgratin
34,50
€
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Rehrücken medium gebraten
mit Rotweinsauce, Preiselbeeren und Spätzle
38,50
€
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Barbarie Entenbrust medium gebraten
mit Rotkraut und Speck-Serviettenknödel
33,50
€
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Wildhasenrücken medium gebraten
mit Rotweinsauce, Speckrosenkohl und Kroketten
34,50
€
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Dessert- und Eisspezialitäten
Mini Crème brûlée
mit Espresso
6,50
€
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Kugel Vanilleeis
mit Espresso
5,90
€
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Hausgemachte Grießknödel
mit Portweinzwetschgen und Vanilleeis
13,20
€
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Dreierlei Versucherle
9,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Zitronen-Sorbet
mit Sekt
9,00
€
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Vanilleeis
mit heißen Himbeeren und Sahne
9,00
€
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Gemischtes Eis
mit Sahne
7,20
€
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Kürbiskern-Eisparfait
mit Joghurt
12,50
€
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Himbeer-Sorbet
mit Schwarzwälder Waldhimbeergeist
10,00
€
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Crème brûlée
mit Vanilleeis
10,00
€
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Amaretti-Zimt-Parfait
mit lauwarmen Kirschen
12,50
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel - Restaurant Hirsch ist der 04.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.