Speisekarte von Puk up'n Balken

Dieses kräftige, selbstgekochte Süppchen mit den vielen guten und gesunden Zutaten und ein paar Scheiben von dem ofenfrischen Puk’s Brot konnte selbst der kleine PukSuppenkasper nie stehen lassen

mit reichlich Einlage und Toast

hausgemacht mit Käse überbacken, dazu Toast und Zitrone

mit Sahnehaube und Toast

mit Filet aus Bodden und Ostsee, feinen Gemüsestreifen und Räucherlachs

Manchmal - bei einem kleinen Hunger - geht der Puk in seine Speisekammer und holt sich einen Korb voll Puk-Brot. In der guten Stube macht er sich das Brot auf seinem kleinen Kanonenofen warm, nimmt sich je nach Lust und Laune hausgemachte Kräuterbutter und Schmalz dazu und futtert vergnügt drauf los, damit sein Magen nicht mehr knurrt

Wenn der Puk Diät halten muss und es daher etwas Leichtes sein soll, dann gibt es bei dem kleinen Kobold einen leckeren und bunten Salat, mit einem herzhaft, würzigen Schuss. Und so steht er inne Köken und schnippelt sich viel gesundes Gemüse, gibt noch saftige, in delikatem Öl gebratene Hähnchenbruststreifen oben drauf und futtert das ganze vergnügt mit einem Dressing nach Puk up’n Balken Art.

Kneift dem Puk der Gürtel sehr, muss zum Essen etwas Leichtes her. Hat der Puk keine Lust auf Fleisch, dann futtert er einen großen Salat, mit vielen bunten Sachen, je nachdem was sein Gemüsegarten gerade her gibt. Und damit dat richtig schmeckt, gibt er noch Schaftskäse und leckeres Dressing oben drauf. Guten Appetit!

mit Tomaten-Basilikumsauce

mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, Kirschtomaten und Lauchzwiebeln in einer

mit gebratenen Rinderstreifen, Erbsen und frischen Champignons in leichter Rahmsauce geschwenkt und frisch gehobelten Parmesan

Einer von Puk’s Vorfahren, ein entfernter Verwandter aus Chicago und gebürtiger Sizilianer namens Puk-Capone, hinterließ unserem Puk up’n Balken ein uraltes, wohlbehütetes Nudelrezept. Nur so viel verrät der kleine Kobold: Man nehme lange Spaghetti, mische sie mit allerlei buntem, gesundem Gemüse und schwenke sie langsam in einer cremigen Sahnesauce. Der Rest bleibt streng geheim!

frischen Salaten der Saison

Kartoffelcremé und frischen Salaten der Saison

und frischen Salaten der Saison

mit frischem Marktgemüse, Sauce Bechamele und mit Käse überbacken

mit Knoblauchbaguette

mit Salzkartoffeln und Salatbeilage

sauer eingelegt mit Röstkartoffeln, Zwiebelringen und Salatbeilage

mit variationen vom Rügener Heringsfilet nach Matjesart, Brathering und Hering nach Hausfrauenart mit Bratkartoffeln und frischem Salat

mit Petersiliensauce, Kartoffelstampf, und Röstzwiebeln

auf Ratatouillegemüse, Salzkartoffeln, Zitrone und Salat

auf leckerem Rahmkohl und deftigen Bratkartoffeln

Beim Schlick-Brettrutschen im ollen Friesland fuhr der trottelige Puk Puttfärken unseren Puk up’n Balken über’n Haufen. Das war dem Puk Puttfärken so peinlich, dass er seinem Freund gleich reumütig zum traditionellen Heringsessen einlud. „Dat smekt aber god“ lobte er und brachte das leckere Rezept gleich mit in seine Schänke, um es seinen Gästen zu servieren. Petri heil.

mit Würzfleisch und Käse überbacken, dazu Pommes, Zitronenspalte und Salat

mit Pfirsichhälften, Tomatenscheiben und Käse gratiniert, dazu Buttererbsen und gebackene Karfoffelchips

mit verschiedenen Fleischsorten, hausgemachter Kräuterbutter, Barbecue Sauce, Röstkartoffeln und frischem Salat

zarte Schweinefilets auf frischen Rahmchampignons, Kräuterbutter und Bratkartoffeln

An besonderen Feiertagen, wenn er seine Freunde mal wieder so richtig reingelegt hat, belohnt sich unser Puk ganz königlich. Dann gibt es zu seinen heißgeliebten Brattüften leckere Schweinefilets mit Kräuterbutter und Barbecue Sauce. Dazu gibt es einen kleinen, bunten und vor allem vitaminreichen Salat für Puk 's Gesundheit.

Der Puk mag für sein Leben gerne, lange und grobe Bratwürste, die er bei seinem langjährigen Freund kennenlernte. Das Problem war nur, dass diese nicht in Puk s kleine Bratpfanne passten. „Wat mok ik bloß, ah... ik hob en Infall“ sprach er und erfand die Bratwurstschnecke. Diese Spezialität servieren wir auch gerne unseren Gästen. Lasst euch überraschen. g.m.i

Als einer der Ur-Puks über'n Teich auswander-te, entdeckte er, wie herrlich ein großes, saftiges Rumpsteak schmeckt. „Dat muss ik dem Puk up'n Balken inne olle Welt verteilen“ sprach er und schickte uns das Ur-Steakrezept. Wir servieren unseren Gästen das Puk-Steak mit deftigen Brat-tüften, Kräuterbutter, Barbecue Sauce und einem kleinen Salat.

Wenn der Texas-Puk ein Barbecue veranstaltet, gibt es auch seine berühmten Spare Ribs. Diese sind mit einer leckeren Barbecue-Sauce gewürzt. Sind die Ribs gar gegrillt, wird mit den Fingern kräftig zugepackt und eifrig geknabbert. Dazu gibt es Knoblauchbaguette und Salat.

Der Puk up’n Balken jammert „Ik hab son Kohldampf. Ik könnt ne ganze Schubkarre vull mit Kasseler, Sauerkraut und leckeren Tüften eaten.“ Die anderen Puks lachten und glaubten ihm nicht, dass er dies schafft. Sie wetteten mit ihm um eine Flasche Bullenschluck oder eine Dose Bellini. Listig wie unser Puk aber ist, schnitzte er ganz geschwind eine kleine Schubkarre aus Holz und so gewann er die Wette.

klassisch mit Zitrone

knuspriges Schnitzel mit leckerem Rahmkohl

mit zwei Spiegeleiern

Mit Beilage Ihrer Wahl

Der Puk hat seine Freunde zum deftigen Hirschbraten eingeladen. Deshalb ging er auf die Jagd, schoss aber immer daneben, weil er mit einem Auge leicht schielte. Unser Puk ist aber ein cleveres Kerlchen. Geschwind lief er durch den Wald zum Markt und besorgte sich saftige und große Schnitzel. Auf dem Rückweg sammelte er noch ein paar Champignons und haute alle zusammen mit Brattüften in die Pfanne. Und schon hatte er das Jägerschnitzel erfunden.

mit einer Kugel Vanille-Eis

mit Zimt & Zucker oder Apfelmus

zwei Pfirsichhälften mit cremigen Vanille-Eis und Sahne