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Hotel Restaurant Villa Sayn

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Koblenz-Olper-Straße 111
56170 Bendorf

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Speisekarte von Hotel Restaurant Villa Sayn

Zuletzt aktualisiert am 12.12.2022
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Die Klassiker

Flammkuchen klassik
mit Speck und Zwiebeln
12,00 €
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Flammkuchen vegetarisch
mit Zwiebeln, Gorgonzola & Birne
12,00 €
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Reibekuchen
mit Rahmsauerkraut & Räucherlachs
15,00 €
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Sayn-Burger
100% Beef an Wedges und Trüffelmayonaise
16,50 €
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Vegan-Burger
mit Wedges & Tomaten-Salsa
16,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Wild Burger
mit Wedges & Trüffelmayonnaise
16,50 €
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Salate

Salat der Saison
mit Kaninchenleber, glacierten Äpfeln & Walnüssen
16,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Beilagensalat
7,00 €
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Feldsalat
mit Kartoffel-Sellerie-Dressing & Zwetschgen Röster
12,00 €

vegan vegan

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Suppen

Steinpilz Essenz
10,50 €
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Cremesuppe vom Butternut Kürbis
10,50 €
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Brunnenkresse Süppchen
10,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen

Espuma & Tatar von der Cantaloup Melone
an Parmastaub, Radieschen-Salsa & Salbei Tramezzini
18,00 €
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Geräucherte Makrele
an Wildkräutersalat mit Creme von der Süßkartoffel, Yuzu-Soja Sorbet & Kamille
21,00 €
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Beef Tartar
an Kräuterschmand & frischem Parmesan
21,00 €
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Hauptgänge

Rinderfilet
unter einer Bernaise-Kruste an einem Püree von roten Zwiebeln & Kartoffel-Sellerie Strudel
49,00 €
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Wiener Schnitzel
an einer rosa Pfeffer-Sauce mit Linsen & geschmorten Süßkartoffeln
28,00 €
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Hirschrücken
an einer Holunder-Sauce mit Rotkraut, karamellisiertem Sellerie, Birne & Schupfnudeln
39,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Geschmorte Lammhaxe
mit Bohnen-Cassoulet & herzhaften Windbeuteln
28,00 €
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Perlhuhnbrust
an einer Portwein-Sauce mit Püree von der Süßkartoffel & Romanesco
26,00 €
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Zander
unter einer Kartoffelkruste an Püree von der Pastinake & Austernpilzen
26,00 €
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Kabeljaufilet
in einem Malzbier-Dinkelmantel an Rote Bete-Kartoffelmousseline & Flower Sprout
31,00 €
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Tagliatelle
in einem Salbei-Pesto mit Garnelen, Parma Schinken & Parmesan
21,00 €
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Tagliatelle vegetarisch
mit Jackfrucht, Cherrytomaten & Parmesan
16,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Fettuccine
in einer Kürbis-Curry Sauce & Jackfrucht
18,50 €
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Dessert

Eis Variation
mit Früchte-Ragout
8,50 €
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Vanille Cheesecake
mit Guaven-Himbeer Fizz Sorbet
12,00 €
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Ganache von der weißen Callebaut Schokolade
an Skyr mit Crumble & Blaubeeren Sorbet
12,00 €
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Lavendel-Mohn Creme Brûlée
mit einem Honig Eis
12,00 €
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Käse

Käsevariation
mit Feigensenf
12,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Menü

7-Gang-Menü
111,00 €
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Duett von der Cantaloup Melone
an einer Radieschen-Salsa
18,00 €
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Variaton von Süppchen
10,50 €
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Kaninchenleber
an karamellisierter Birne & rotem Zwiebelpüree
16,00 €
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Sorbet
von Tonic & Rosé
4,50 €
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Hirschrücken
unter einer Walnuss-Kruste an Pastinakenpüree & Kartoffel-Sellerie-Strudel
42,00 €
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Lavendel-Mohn Creme Brûlée
9,50 €
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Duett von französischem Käse
10,50 €
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Gänsekarte

Feldsalat
in einem Kartoffel- Sellerie Dressing mit geräucherter Gänsebrust
16,00 €
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Gänsebrühe
10,50 €
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Brust oder Keule von der Gans
an einer Orangen- Lebkuchensauce mit Apfel- Rotkohl und Klößen
32,00 €
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Bratapfel
mit einem Eis von der Bourbon Vanille und Zwetschgen Espuma
12,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel Restaurant Villa Sayn ist der 12.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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