Sorbisches Restaurant Wjelbik

Zarter Entenbraten, Brust und Keule, im Ganzen

für Sie im Ofen gebacken und entbeint, mit Bratensoße, fruchtigem Rotkraut und hausgemachten Kartoffelklößen

Gebratenes Karpfenfilet (enthält Gräten)

mit Thymian-Rieslingsoße, angeschwenktem Wintergemüse (bunte Möhren, Lauch, Mangold) und Drillingekartoffeln

Weiße Sellerieschaumsuppe

mit gebratenen Steinchampignons

Wintermenü/ zymski meni

Sorbisches Menü/ Serbski kwasny meni

Hausaperitif (auch alkoholfrei) 0,1 l

Quitten-Essenz mit Prosecco

Martini mit Tonic Water, Eis, Beeren 0,2 l

Pink & Gin (auch alkoholfrei) 0,2 l €

mit Thomas Henry Pink Grapefruit, Gin und Rosmarin

Lillet Wild berry

mit Himbeeren und Minze 0,2 l

Aperol Spritz

mit Orange, Prosecco und Soda 0,2 l

Sherry trocken

medium oder Pedro Ximénez 0,05 l

Crodino (alkoholfreier Aperitif) 0,1 l

Kräuter-Bitter-Limonade mit Eis

Hausgemachte Limonade: 0,4 l

Ingwer-Zitronengras, Hibiskus-Rhabarber

Sorbische Hochzeitssuppe – Klare Rinderkraftbrühe

mit Eierstich, Fleischklößchen und Gemüsestreifen

Bautzener Senfsuppe

mit pochiertem Ei

Weiße Sellerieschaumsuppe

mit gebratenen Steinchampignons

Meerrettichterrine mit Rote Beete Tartar

und knusprig gebackenem Ei

Kleiner gemischter Salatteller

mit gerösteten und Sonnenblumenkernen und Blüten

Sorbisches Hochzeitsessen

Falsches Filet vom Ochsen, im Wurzelgemüsesud gegart, mit Spreewälder Meerrettichsoße3), frischem Marktgemüse und Bio-Kartoffeln vom Demeter-Betrieb Wjesela (Auf Wunsch rühren wir Ihnen die Soße schärfer ein)

Sorbische #Rinderroulade, mit feinem Kalbfleisch gefüllt,

Pommery-Senfsoße, fruchtigem Rotkraut und hausgemachten Serviettenknödeln

Sächsischer #Sauerbraten, mit Bratensoße,

angeschwenktem Rosenkohl, hausgemachtem Semmelkloß und böhmischen Knödeln aus Natursauerteig

Zarter Entenbraten, Brust und Keule, im Ganzen

für Sie im Ofen gebacken und entbeint, mit Bratensoße, fruchtigem Rotkraut und hausgemachten Kartoffelklößen

Geschmorter #Hirschbraten, in Buttermilch eingelegt,

mit Preiselbeerensoße, angeschwenktem Rosenkohl und hausgemachten Kürbis-Knöpfle

Fünf Lausitzer Köstlichkeiten “Winter in Bautzen”

Forellenmuspraline, geräucherte Entenbrust, hausgemachte Fleischsülze,gebackener Ziegenkäse undhausgemachte Maishähnchenbratwurst mit Wildkräuter-Blattsalaten und frischem Brot

Hausgemachte Fleischsülze Wjelbik

mit Remouladensoße, Zwiebelchen und #Bratkartoffeln

Gebratene Maishähnchenbrust im Speckmantel

mit Sherrysoße, geschmortem Spitzkohl und hausgemachten Rote Bete-Kartoffelkissen

#Wiener Schnitzel oder #Cordon bleu vom Kalb,

mit Sahnesoße, frischem Marktgemüse und Pommes frites

#Rumpsteak vom Angus-Beef,

mit Kräuterkruste, würziger Jus, Selleriemousseline, angeschwenkten Steinchampignons und Drillingekartoffeln

Gebratene Kalbsleber mit Marsalasoße,

Muskatweintrauben, geschmortem Zwiebelragout und hausgemachtem Kartoffelpüree

Gebratenes Karpfenfilet (enthält Gräten)

mit Thymian-Rieslingsoße, angeschwenktem Wintergemüse (bunte Möhren, Lauch, Mangold) und Drillingekartoffeln

Lausitzer Forellenfilet, mit Blutwurstkruste,

Spreewälder Rahmsauerkraut und buntem Linsenragout

Kürbisspalten vom Görlitzer Hokkaido-Kürbis, (#vegetarisch)

im Ofen gebacken und mit Ziegenfrischkäse gratiniert, gebratenen Steinchampignons und Selleriemousseline

Rote Bete-Käse-Frikadellen (#vegetarisch),

mit würziger Soße, gebratenem Fenchelgemüse und Kartoffel-Rote Linsen-Mus

Crème brûlée mit Bourbon-Vanille verfeinert

und Rohrzucker karamellisiert, dazu hausgemachtes Mango-Passionsfruchtsorbet

Zart schmelzendes Baileysparfait

mit warmem Kirschragout und hausgebackenem Schokoladenbrownie

Frisch gebackene Apfelringe

mit hausgemachter Bourbon-Vanillesoße und cremigem Karamell-Vanilleeis

Altbautzener Holunderkaltschale

mit hausgemachter Quarkmousse

Hausgemachtes Café glacé

(cremig kaltgerührtes Kaffeeeis) mit hausgebackenem Baumkuchen