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Hotel Restaurant Brudermühle

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Schranne 1
96049 Bamberg

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Speisekarte von Hotel Restaurant Brudermühle

Zuletzt aktualisiert am 16.10.2022
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Suppen

Wildkraftbrühe
mit Lebernockerl
6,00 €
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Kürbisrahmsüppchen
mit steirischem Kernöl
6,50 €
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Veggie

Das vitale Hochbeet klein
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Das vitale Hochbeet mittelgroß
8,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Leckerer Gemüsestrudel
14,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Hausgemachter Semmelkloß, Rahmschwammerl
15,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Venere-schwarzer Naturreis/Piemont, Olivenöl&Parmesan, Salat
14,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Fisch des Jahres 2022 - der HERING

Der Hering wurde auch 2022 zum Fisch des Jahres gewählt
Matjesfilets - zart - mild - gesund
Hausfrauenart, Apfel, rote Zwiebelchen, Petersiliekartoffeln auf Wunsch Bratkartoffeln
13,00 €
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Fisch

Forellenfilet mild geräuchert
Brotkorb, Sahnekren
13,00 €
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Zanderfilet an der Haut gebraten, Junglauch-Rataouille, leicht-nussiger VenerReis
25,00 €
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Forellenfilet mit Kräuterrührei
Petersiliekartoffeln
16,00 €
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Edle Wildgerichte

aus eigener Jagd und Gehege im Frankenwald das gesündeste Fleisch, fett und cholesterinarm
Wildschinken
Rucolasalat, Parmesan, Chutney
11,00 €
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Wildgulasch, Schwammerl, Spätzle, Preiselbeeren
Spätzle, Preiselbeeren
17,00 €
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Zarte Wildsteaks (bei Bestellung nach der Wildart fragen)
sautierte Schwammerl, Röstinchen, gebackener Romanesco
31,00 €
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Wildfleischpflanzerl
frische Pfifferlinge, Knusperrösti, Preiselbeeren
16,00 €

vegan vegan

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Aus dem Ofen

1/4 Schmankerl-Ente
Kartoffelkloß, Rotkohl
15,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
1/4 Schmankerlente, Orangensoße, Salat, Kartoffelkloß
Vom fränkischen Landschwein
16,00 €
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Knusperschnitzel aus der Pfanne
Kartoffeln, Gemüse
14,00 €
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Schäuferla, Schulterstück mit Knochen schonend im Ofen geschmort
in Rauchbiersoße, Kartoffelkloß, Sauerkraut
16,00 €
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Vom fränkischen Rind

Sauerbraten
Kartoffelkloß, Apfelrotkohl oder Salat
17,00 €
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Rumpsteak vom Simmentaler Rind
gedämpfter Romanesco, Kartoffelstäbchen oder Bratkartoffeln
28,00 €
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Tafelspitz in Meerrettichsoße, Klöße, Preiselbeeren
Kartoffelkloß, Bouillongemüse
17,00 €
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Roulade
mit Füllung, Apfelrotkohl, Kartoffelklöße
18,00 €
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Unsere Dessertklassiker

Warmer Apfelstrudel Vanillesoße
5,50 €
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Warmer Apfestrudel mit Eiskrem
6,00 €
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Käsesahne- Torte
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Schoko-Nuss Kuchen
4,00 €
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4,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Pflaumen in Armagnac
Walnusseiskrem
8,00 €
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Natursauerteigbrot mit Wildleberpastete
5,00 €

vegan vegan

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4,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Herbstküchla Zwetschgenröster
7,90 €

vegan vegan

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Espresso On Ice
3,00 €

vegan vegan

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Sachertorte
mit feinem Schokoladenüberzug
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Käsecarpaccio vom Höhlenkäse
laktosefrei
9,00 €
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Herbstküchla mit Puderzucker
regionale Spezialität
4,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel Restaurant Brudermühle ist der 16.10.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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