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Hotel Restaurant COSITA

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Gratweg 2
72336 Balingen

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Speisekarte von Hotel Restaurant COSITA

Zuletzt aktualisiert am 25.09.2023
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Vorspeisen

Ensalada a la cosita
Salat mit karamellisierten Nüssen, Granatapfel, Ziegenfrischkäse und Croutons
16,50 €
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Mus de Queso de Cabra con Jamon Serrano al Caramelo con Melon
Ziegenkäsemousse an dandiertem Serranoschinken mit Honigmelone
19,50 €
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Envuelto de Calamar y Morcilla con Ensalada de Lenteja afrutada
Strudel von Tintenfisch und Schwarzwurst an fruchtigem Linsensalat
18,50 €
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Machacado de Atun con Gelatina de Algas y Fresa con Gengibre y Sal gruesa
Tatar vom Thunfisch an Algensülze und Erdbeeren mit Ingwer und Meersalz
23,50 €
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SOPAS | Suppen

Crema de Maiz con Huevo de Codorniz y Jamon Serrano
Cremesuppe von Zuckermais mit Serranoschinken
13,50 €
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Pulpo a la Gallega a la Cosita
Feine Scheiben vom Oktopus mit gerauchtem Paprika an flüssigem Kartoffel-Zitronenpüree
19,50 €
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Envuelto de Rebozuelo y Patata con verduras veraniegas y Salsa de Nuez
Strudel von Pfifferlingen und Kartoffeln auf sommerlichen Gemüse mit Nusstunke
24,50 €
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PESCADOS | Fischgerichte

Atun hecho en su punto con Pepino Salteado y Sandilla con Salsa de Soja y Sesamo
Auf den Punkt gebratener Thunfisch an sautierten Gurken und Wassermelone mit Soja-Sesamsossse
38,50 €
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Dorada y Gambas a la Espalda con Esalada Cosita
Dorade und Gambas mit Sherryessig-Knoblauchtunke an Cosita Salat
32,50 €
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CARNES | Fleischgerichte

Pechuga de Pularda rellena con Chorizo con Pasta ancha en Salsa de Jerez y Naranja
Gebratene Poulardenbrust in Kräutermarinade mit Chorizo gefüllt an Bandnudeln in Orangen-Sherrysud
28,50 €
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Chuleta de Iberico de Cebo von Patatas y Verduras frescas con Vinagreta de Nueces
Schweinekotelette vom Cebo Iberico auf warmem Kartoffel-Frühlingsgemüse-Salat Nuss-Vinaigrette
34,50 €
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Solomillo de Buey del Karle con Verdura a la plancha y Patatas fritas caseras
Rinderfilet von der Landmetzgerei Karle aus Dautmergen an Pfifferling-Kirschtomatenragout und hausgemachten Pommes
46,50 €
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POSTRES | Desserts

Medio hecho de Lima con Sopita de Fresa y Gengibre
Parfait von Limette an Erdbeersüppchen und Ingwerstreusseln
13,50 €
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Crema cosita
Karamellisierte Zimtcreme
7,50 €
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Sorbetes y Helado caseros

Sorbets:
Himbeer, Mango

vegetarisch vegetarisch

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Cremeeis:
Vanille, Schokolade
5,50 €
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Variacion de Helado Caseros como le gustaba a mi Padre Alberto
Variation von hausgemachtem Eis ganz nach Gusto von Papa Alberto
16,50 €
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Mus de Requeson con Vainilla con Ensalada de Albaricoque
Topfenmousse mit Vanille an Aprikosensalat
11,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Spezialitäten auf Vorbestellung

.Rinderrücken vom Toledanischen Rind von Carmelo Gonzalez aus la Puebla de Montalban mit hausgemachten Pommes Frites und Grillgemüse. (1 Tag Vorbestellung)
99,00 €
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Fisch in der Salzkruste (6 Tage Vorbestellung)
54,00 €
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Paella à la manera de mama Gonzalez (1 Tag Vorbestellung)
25,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel Restaurant COSITA ist der 25.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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