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Restaurant-Cafe Forsthaus Auerhahn

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Hinterlangenbach 108
72270 Baiersbronn

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Speisekarte von Restaurant-Cafe Forsthaus Auerhahn

Zuletzt aktualisiert am 11.03.2022
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Terrine vom Hirschrücken aus heimischen Wäldern
mit sautierten Waldpilzen, Sauce Cumberland, Baguette und Butter
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
1/2 wacholdergeräuchertes Schwarzwälder Forellenfilet
mit Sahnemeerrettich, Toast und Butter
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Melone mit Schwarzwälder Schinken
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Geräucherter Hirschschinken
mit Preiselbeersahne, Toast und Butter
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Suppen

Kraftbrühe mit Flädle
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Auerhahn´s beliebte Wildcremesuppe
mit Preiselbeersahnehaube
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Wildspezialitäten
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Tranchen vom Hirschrücken
auf einer Wild-Cassis-Soße mit, hausgemachten Spätzle, Preiselbeerbirne und Salate der Saison
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Medaillons vom Wildschweinrücken
mit Zwetschgenwasserpfläumle, Butternudeln und Salatn der Saison
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Geschmorte Hirschkalbskeule an Pilzrahmsoße
mit hausgemachten Spätzle, Preiselbeerbirne und Salate der Saison
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Hirschgulasch in Thymiansoße
mit hausgemachten Spätzle, Preiselbeerbirne und Salate der Saison
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Frisch aus dem Forellenbecken

Schwarzwaldforelle "Blau" oder "Müllerin"
mit zerlassener Butter, Salzkartoffeln und Salate der Saison
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Zwei Forellenfilets in Butter gebraten
mit Sahnemeerrettich, Salzkartoffeln und Salate der Saison
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Cross gebratene Filets vom Zander an einem badischen Rieslingsößle
dazu feine Nudeln und Salate der Saison
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Regionales

Schwäbischer Zwiebelrostbraten
mit hausgemachten Spätzle und Salate der Saison
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8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Allgäuer Rahmrostbraten mit Kässpätzle und Salate der Saison
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schwabentöpfle
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schweinefilets in Pilzrahmsoße
auf hausgemachten Spätzle mit Salate der Saison
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kleines, leichtes oder deftiges für unsere Wanderer

(und natürlich auch für alle anderen Gäste)
Schweineschnitzel paniert
mit Pommes frites und Salaten vom Salatbuffet
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schwäbischer Sauerbraten mit hausgemachten Spätzle und Salaten vom Salatbuffet
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Saftiger Schweinebraten mit Kräuter-Zwiebel-Füllung
mit Semmelknödel und Salaten vom Salatbuffet
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Hausgemachte schwäbische Maultaschen
mit brauner Zwiebelsoße, dazu Salate vom Salatbuffet
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Hausgemachte Wildmaultaschen mit Preiselbeersoße und Salaten vom Salatbuffet
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Allgäuer Kässpätzle
mit Salaten vom Salatbuffet
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Dessert

Auerhahn-Eisbecher
Gemischtes Mövenpick-Eis mit in Kirschwasser eingelegten Waldbeeren und Sahne
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Obstsalat von frischen Früchten mit Sahne
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Rote Grütze im Omaglas mit Vanilleeiscreme und Sahne
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant-Cafe Forsthaus Auerhahn ist der 11.03.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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