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Engelwirt's Stube (im Hotel Engel Obertal)

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Rechtmurgstr. 28
72270 Baiersbronn

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Speisekarte von Engelwirt's Stube (im Hotel Engel Obertal)

Zuletzt aktualisiert am 20.11.2023
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Gazpacho von mediterranem Gemüse
mit gebratener Garnele, St. Jakobsmuschel, kleinem Gemüse und Kresse
19,50 €
14,50 € vegetarisch
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Sommersalat mit grünem Spargel
von Wildkräutern, Wassermelone und gerösteten Macadamianüssen in Himbeervinaigrette
12,50 €
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Ziegenkäse unter der Walnusskruste
mit Tomaten -Chutney und Salatbouquet
17,50 €
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Tatar vom Weiderind
Klassisch angemacht mit Schalotten, Essiggurken, Kapern und Sardellen, dazu Trüffel -Mayonnaise, Bittersalate und Brotchips
19,50 €
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Suppen

Rinderkraftbrühe
mit Kräuterflädle, Wurzelgemüse und Schnittlauch
9,00 €
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Weiße Tomaten Cremesuppe
mit Basilikumsahne und Pinienkernen
9,00 €
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Sommergerichte

Pfifferlingcremesuppe
mit Kräuterklößchen
9,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Ragout von grünem Spargel
mit gebratenen Pfifferlingen, Wurzelgemüse und Tagliatelle
19,50 €
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Kartoffel Ravioli
gefüllt mit Steinpilzen und Frischkäse, auf gegrillter Ochsenherztomate, an weißem Tomatenschaum
19,50 €
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Pfifferlinge in Kräuterrahmsauce
mit Gemüsebouquet und Serviettenknödel
19,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Zu den Pfifferlingen empfehlen wir

Schweinelendchen
8,50 €
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Lachsfilet
12,50 €
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Hirschmedaillons
14,00 €
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Wiener Schnitzel
vom Kalb
12,00 €
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Rinderfiletsteak
14,00 €
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Fleischgerichte

Wiener Schnitzel
in Butterschmalz gebraten mit Pommes frites, kaltgerührten Preiselbeeren und Salate n vom Buffet
28,50 €
21,50 € kl. Portion
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten
mit Rahmsauce, Röstzwiebeln, breiten Bohnen und handgeschabten Spätzle
33,00 €
23,50 € kl. Portion
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Rosa gebratene Lammhüfte
auf Thymiansauce mit Ratatouille, Grill - Tomate und Parmesanpolenta
32,00 €
22,50 € kl. Portion
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Fischgerichte

Lachsfilet gegrillt
auf Safransauce mit Tagliatelle, konfierten Tomaten und Zucchini
29,50 €
21,50 € kl. Portion
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Schwarzwälder Forellenfilets
wahlweise „blau“ oder Müllerin -Art mit Blattspinat und Petersilienkartoffeln
24,50 € 2 Stück
18,50 € 1 Stück
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Gebratene Garnelen
auf Safranrisotto an Hummersauce, mit Gemüsebouquet und grünem Spargel
29,50 € 5 Stk.
21,50 € 3 Stk.
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Engelwirt's Stube (im Hotel Engel Obertal) ist der 20.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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