Speisekarte von Sommergarten

Zuletzt aktualisiert am 28.12.2022

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THE SOUND OF SUSHI STREETFOOD & SIGNATUR DISHES SPECIAL CUTS - EXCELLENCE FROM FARM TO TABLE PRIVATE SELECTION SIDES VEGETABLES SAUCEN DESSERTS

THE SOUND OF SUSHI

GREEN VEGAN ROLL 1.0

GRÜNER SPARGEL, GURKE AVOCADO, WASABI-SHISO-MAYO.

16,00 €

vegan

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GAMBA ROLL

TEMPURA GARNELE, AVOCADO SPICY CHILI-MAYO.

16,00 €

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ALASKA SALMON ROLL

BIO-LACHS, AVOCADO, WASABI CREME.

18,00 €

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THE GRILL SPECIAL ROLL

GEFLÄMMTES LACHSSASHIMI AVOCADO, TOBIKO

20,00 €

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TOKYO ROLL

TUNA, FOIE GRAS FLAMMBIERT PEDRO XIMÉNEZ SAUCE.

26,00 €

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TEMPURA ROLL

TUNA, MANGO, TOBIKO FRÜHLINGSZWIEBELN, SPICY CHILI.

22,00 €

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PREMIUM BLUE FIN TUNA ROLL

BLUE FIN TUNA TATAR AVOCADO, GURKE.

26,00 €

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SUSHI MORIAWASE

FAVOURITE CHEF'S CHOICE: TEMPURA ROLL, ALASKA SALMON ROLL, PREMIUM BLUE FIN TUNA ROLL, LACHS SASHIMI, TUNA SASHIMI, HAMACHI SASHIMI, NIGIRI SELECTION.

48,00 €

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SALMON TARTAR

PONZU SAUCE, TOBIKO-KAVIAR KORIANDER, YUZU-KOSHO, CHILI-MAYO.

18,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

CEVICHE

AJI LIMO, MANGO, KORIANDER ROTE ZWIEBELN, TOBIKO, LIMETTE.

20,00 €

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ROCK SHRIMP TEMPURA

BLACK TIGER GAMBAS IN KNUSPRIGER TEIGHÜLLE, CHILI-MAYONNAISE.

22,00 €

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TUNA TATAKI

BLUE FIN TUNA GEFLÄMMT PONZU-SAUCE. ABURI NIGIRI & NIGIRI SUSHI PREMIUM

24,00 €

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SELECTION THE GRILL

TUNA, SALMON, UNAGI, HAMACHI.

26,00 €

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STREETFOOD & SIGNATUR DISHES

CURRY-COCOS-SOUP

GEGRILLTE JAKOBSMUSCHEL, KOKOSMILCH, ZITRONENGRAS, INGWER

10,00 €

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SINGAPUR DRAGON BEEF

TEMPURA BEEF, WOK-GEMÜSE, RED CHILI, CASHEWS-GERÖSTET

28,00 €

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TARTAR VOM US PRIME BEEF

KAPERN, SARDELLEN, EI, DIJON-SENF, SCHALOTTEN, SCHWARZER TRÜFFELS.

24,00 €

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CAULIFLOWER & LAUCH VOM HOLZKOHLEGRILL

GERÖSTETER BLUMENKOHL FEUERLAUCH, HARISSA

24,00 €

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OKTOPUS GEGRILLT

POTATO, WILDER BROKKOLI LIMETTE-CHILISALSA, MISO-CHERRYTOMATEN

28,00 €

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AUSTERN POGET N°2

TÄGLICH FRISCH VOM PARISER GROBMARKT CHESTERBROT, ROTE ZWIEBEL-VINAIGRETTE.

6,00 €

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NOIX DE SAINT JACQUES

GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN KARTOFFELPÜREE, SCHWARZER TRÜFFEL

36,00 €

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STEINBUTT-FILET

WILDER BROKKOLI, ROSMARIN- KARTOFFELN, PONZU-NUSSBUTTER

42,00 €

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LOBSTER MAINE'S N°1

GANZER HUMMER-GEGRILLT- KRUSTENTIER-BÉARNAISE POMMES "ROYALE", SCHWARZER TRÜFFEL

78,00 €

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SPECIAL CUTS - EXCELLENCE FROM FARM TO TABLE

RUMPSTEAK

21 TAGE GEREIFT GERMANY, BADEN-WÜRTTEMBERG

38,00 €

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RIB EYE STEAK

OJO DE AGUA FARM PREMIUM BEEF, ARGENTINIEN

42,00 €

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SURF & TURF "THE GRILL"

RINDERFILET (~200g), 1/2 GEGRILLTER HUMMER ZWEI BEILAGEN NACH WAHL

78,00 €

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RINDERFILET

28 TAGE ETHIC AGED GERMANY, BADEN-WÜRTTEMBERG

42,00 €

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RINDERFILET HEREFORD-PRIME

OJO DE AQUA FARM -ARGENTINIEN- DAS FILETSTEAK VON DIETER MEIER

48,00 €

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FILET NATURAL BLACK ANGUS

IRLAND, JOHN STONE DRY AGED THE BEST OF IRELAND

56,00 €

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T-BONE STEAK ab 600 g

DEUTSCHES ANGUS BEEF 45 TAGE AM KNOCHEN GEREIFT

16,00 €

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PORTERHOUSE USA - 1200 g

GREATER OMAHA, GOLD LABLE T-BONE MIT GROSSEM FILETANTEIL

16,00 €

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TOMAHAWK STEAK

DAS RIB EYE WIRD FÜR DIESEN CUT AM RIPPENKNOCHEN BELASSEN

16,00 €

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PRIVATE SELECTION

WAGYU RUMPSTEAK

MARMORIERUNGSGRAD MS 7-8 FEINE MARMORIERUNG WESTHOLME-FARM, AUSTRALIEN

98,00 €

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WAGYU RINDERFILET F1

MARMORIERUNGSGRAD MS 5-6 INTENSIVERE FETTMARMORIERUNG MORGAN RANCH, AUSTRALIEN

118,00 €

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KYUSHU WAGYU RIB EYE

MARMORIERUNGSGRAD A5 REINRASSIGE TAJIMA RINDER KYUSHU INSEL, JAPAN

98,00 €

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SIDES

POMMES FRITES

MIT TRÜFFEL-MAYO

6,00 €

vegan

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CREMIGES KARTOFFELPÜREE

6,00 €

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ROSMARIN-KARTOFFELN

6,00 €

vegetarisch

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VEGETABLES

PAK CHOI

6,00 €

vegan

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BLATTSPINAT

6,00 €

vegan

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WILDER BROKKOLI

6,00 €

vegan

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SAUCEN

CHIMICHURRI

4,00 €

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MADAGASKAR-PFEFFER-SAUCE

4,00 €

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SAUCE BÉARNAISE

4,00 €

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DESSERTS

UNSER GENIALES LIMONEN SORBET

BÉNAZET VODKA

10,00 €

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VANILLE SOUFFLÉ

HOMEMADE; ORANGE, GRAND MANIER

12,00 €

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BAILEYS PANNA COTTA

GERÖSTETE HASELNÜSSE

10,00 €

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CRÈME BRÛLÉE VON DER TAHITI-VANILLE

PISTAZIEN-EISCREME

10,00 €

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BLACK MAGIC CHOCOLATE CAKE

FLÜSSIGER KERN, COCOS-EISCREME

12,00 €

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GLÜCKSMOMENTE

FRANZÖSISCHE MACARONS & PRALINEN

12,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Sommergarten ist der 28.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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