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Sommergarten

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Kaiserallee 1
76530 Baden-Baden

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Speisekarte von Sommergarten

Zuletzt aktualisiert am 28.12.2022
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THE SOUND OF SUSHI

GREEN VEGAN ROLL 1.0
GRÜNER SPARGEL, GURKE AVOCADO, WASABI-SHISO-MAYO.
16,00 €

vegan vegan

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GAMBA ROLL
TEMPURA GARNELE, AVOCADO SPICY CHILI-MAYO.
16,00 €
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ALASKA SALMON ROLL
BIO-LACHS, AVOCADO, WASABI CREME.
18,00 €
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THE GRILL SPECIAL ROLL
GEFLÄMMTES LACHSSASHIMI AVOCADO, TOBIKO
20,00 €
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TOKYO ROLL
TUNA, FOIE GRAS FLAMMBIERT PEDRO XIMÉNEZ SAUCE.
26,00 €
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TEMPURA ROLL
TUNA, MANGO, TOBIKO FRÜHLINGSZWIEBELN, SPICY CHILI.
22,00 €
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PREMIUM BLUE FIN TUNA ROLL
BLUE FIN TUNA TATAR AVOCADO, GURKE.
26,00 €
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SUSHI MORIAWASE
FAVOURITE CHEF'S CHOICE: TEMPURA ROLL, ALASKA SALMON ROLL, PREMIUM BLUE FIN TUNA ROLL, LACHS SASHIMI, TUNA SASHIMI, HAMACHI SASHIMI, NIGIRI SELECTION.
48,00 €
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SALMON TARTAR
PONZU SAUCE, TOBIKO-KAVIAR KORIANDER, YUZU-KOSHO, CHILI-MAYO.
18,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
CEVICHE
AJI LIMO, MANGO, KORIANDER ROTE ZWIEBELN, TOBIKO, LIMETTE.
20,00 €
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ROCK SHRIMP TEMPURA
BLACK TIGER GAMBAS IN KNUSPRIGER TEIGHÜLLE, CHILI-MAYONNAISE.
22,00 €
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TUNA TATAKI
BLUE FIN TUNA GEFLÄMMT PONZU-SAUCE. ABURI NIGIRI & NIGIRI SUSHI PREMIUM
24,00 €
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SELECTION THE GRILL
TUNA, SALMON, UNAGI, HAMACHI.
26,00 €
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STREETFOOD & SIGNATUR DISHES

CURRY-COCOS-SOUP
GEGRILLTE JAKOBSMUSCHEL, KOKOSMILCH, ZITRONENGRAS, INGWER
10,00 €
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SINGAPUR DRAGON BEEF
TEMPURA BEEF, WOK-GEMÜSE, RED CHILI, CASHEWS-GERÖSTET
28,00 €
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TARTAR VOM US PRIME BEEF
KAPERN, SARDELLEN, EI, DIJON-SENF, SCHALOTTEN, SCHWARZER TRÜFFELS.
24,00 €
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CAULIFLOWER & LAUCH VOM HOLZKOHLEGRILL
GERÖSTETER BLUMENKOHL FEUERLAUCH, HARISSA
24,00 €
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OKTOPUS GEGRILLT
POTATO, WILDER BROKKOLI LIMETTE-CHILISALSA, MISO-CHERRYTOMATEN
28,00 €
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AUSTERN POGET N°2
TÄGLICH FRISCH VOM PARISER GROBMARKT CHESTERBROT, ROTE ZWIEBEL-VINAIGRETTE.
6,00 €
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NOIX DE SAINT JACQUES
GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN KARTOFFELPÜREE, SCHWARZER TRÜFFEL
36,00 €
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STEINBUTT-FILET
WILDER BROKKOLI, ROSMARIN- KARTOFFELN, PONZU-NUSSBUTTER
42,00 €
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LOBSTER MAINE'S N°1
GANZER HUMMER-GEGRILLT- KRUSTENTIER-BÉARNAISE POMMES "ROYALE", SCHWARZER TRÜFFEL
78,00 €
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SPECIAL CUTS - EXCELLENCE FROM FARM TO TABLE

RUMPSTEAK
21 TAGE GEREIFT GERMANY, BADEN-WÜRTTEMBERG
38,00 €
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RIB EYE STEAK
OJO DE AGUA FARM PREMIUM BEEF, ARGENTINIEN
42,00 €
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SURF & TURF "THE GRILL"
RINDERFILET (~200g), 1/2 GEGRILLTER HUMMER ZWEI BEILAGEN NACH WAHL
78,00 €
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RINDERFILET
28 TAGE ETHIC AGED GERMANY, BADEN-WÜRTTEMBERG
42,00 €
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RINDERFILET HEREFORD-PRIME
OJO DE AQUA FARM -ARGENTINIEN- DAS FILETSTEAK VON DIETER MEIER
48,00 €
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FILET NATURAL BLACK ANGUS
IRLAND, JOHN STONE DRY AGED THE BEST OF IRELAND
56,00 €
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T-BONE STEAK ab 600 g
DEUTSCHES ANGUS BEEF 45 TAGE AM KNOCHEN GEREIFT
16,00 €
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PORTERHOUSE USA - 1200 g
GREATER OMAHA, GOLD LABLE T-BONE MIT GROSSEM FILETANTEIL
16,00 €
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TOMAHAWK STEAK
DAS RIB EYE WIRD FÜR DIESEN CUT AM RIPPENKNOCHEN BELASSEN
16,00 €
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PRIVATE SELECTION

WAGYU RUMPSTEAK
MARMORIERUNGSGRAD MS 7-8 FEINE MARMORIERUNG WESTHOLME-FARM, AUSTRALIEN
98,00 €
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WAGYU RINDERFILET F1
MARMORIERUNGSGRAD MS 5-6 INTENSIVERE FETTMARMORIERUNG MORGAN RANCH, AUSTRALIEN
118,00 €
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KYUSHU WAGYU RIB EYE
MARMORIERUNGSGRAD A5 REINRASSIGE TAJIMA RINDER KYUSHU INSEL, JAPAN
98,00 €
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SIDES

POMMES FRITES
MIT TRÜFFEL-MAYO
6,00 €

vegan vegan

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CREMIGES KARTOFFELPÜREE
6,00 €
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ROSMARIN-KARTOFFELN
6,00 €

vegetarisch vegetarisch

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VEGETABLES

PAK CHOI
6,00 €

vegan vegan

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BLATTSPINAT
6,00 €

vegan vegan

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WILDER BROKKOLI
6,00 €

vegan vegan

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SAUCEN

CHIMICHURRI
4,00 €
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MADAGASKAR-PFEFFER-SAUCE
4,00 €
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SAUCE BÉARNAISE
4,00 €
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DESSERTS

UNSER GENIALES LIMONEN SORBET
BÉNAZET VODKA
10,00 €
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VANILLE SOUFFLÉ
HOMEMADE; ORANGE, GRAND MANIER
12,00 €
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BAILEYS PANNA COTTA
GERÖSTETE HASELNÜSSE
10,00 €
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CRÈME BRÛLÉE VON DER TAHITI-VANILLE
PISTAZIEN-EISCREME
10,00 €
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BLACK MAGIC CHOCOLATE CAKE
FLÜSSIGER KERN, COCOS-EISCREME
12,00 €
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GLÜCKSMOMENTE
FRANZÖSISCHE MACARONS & PRALINEN
12,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Sommergarten ist der 28.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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