Schneider’s Weinstube & Vinothek

elsässisch

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geschlossen

Speisekarte

Beliebte Gerichte

Skrei

€ 34,00

auf der Haut gebraten, mit Senfsauce und Salzkartoffeln

Kräftige Rinderkraftbrühe

€ 10,00

mit Markklößchen und Gemüsewürfel

Tomatensuppe

€ 11,00

mit Gin-Sahne

Skrei, das Gold der Lofoten!

Skrei

€ 34,00

auf der Haut gebraten, mit Senfsauce und Salzkartoffeln

3 feine Suppen zur Wahl

Kräftige Rinderkraftbrühe

€ 10,00

mit Markklößchen und Gemüsewürfel

Tomatensuppe

€ 11,00

mit Gin-Sahne

Schneiders „Beste #Fischsuppe“

€ 14,00

mit verschiedenen Edelfischen, #Aioli und Toast

Ausgewählte Vorspeisen

Gemischter Salatteller

€ 9,80

von Rohkost und Blattsalaten mit unserem Dressing

Erntefrischer Feldsalat

€ 12,80

mit geröstetem Schwarzwälder Speck und Kracherle

Tranchen von Mouse de Canard

€ 16,00

dazu Apfel-Kürbis-Chutney

Gambas Pil Pil

€ 19,00

in Oliven-Knoblauchöl, geschmelzte Kirschtomaten, #Baguette

Rotholzlachs

€ 19,00

mild geräuchert, Sahnemeerrettich und Kartoffelreibeküchle

Badische Spezialtäten

Frische Lammleber

€ 25,00

Balsamico-Creme, #Ratatouille und Pommes Frites

Badischer #Sauerbraten vom Rind

€ 28,50

gefüllte Preiselbeer-Birne, hausgemachte Spätzle

Kalbsbäckle

€ 29,00

fein geschmort, Madeira-Sauce, Tagesgemüse, Butternudeln

Hirschgulasch

€ 29,00

in Pinot Noir geschmort, Preiselbeer-Birne, Rahmwirsing, Spätzle

#Wiener Schnitzel

€ 31,80

vom Kalbsrücken mit Pommes frites oder Kartoffelsalat

Kalbsfilet mit Parmaschinken

€ 38,00

gebraten, Marsala-Jus und Safran-#Risotto

Für alle Vegetarier

Gratinierter Ziegenkäse

€ 17,80

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vegetarisch

auf einem bunten Salatbeet und Feigensenf

Bandnudeln mit Spinat

€ 22,00

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vegetarisch

cremig und würzig durch Gorgonzola

Frischer Fisch

Zanderfilet im Knuspermantel

€ 28,00

gebacken, Kartoffelsalat und Sauce Tatar

Hausgemachte Zanderklößchen

€ 29,80

Blattspinat, #Hummer-Sauce und Butternudeln

Feinschmecker - Menü

Tomatensuppe

mit Gin-Sahne in der Kaffeetasse serviert

Zitronensorbet

aufgefüllt mit Crémant

Kalbsfilet

im Parmaschinken gebraten, Marsala-Jus und Safran-#Risotto

Schoko-Küchlein

€ 60,00

Vanille-Sauce

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