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Ristorante/Pizzeria Mamma Lina

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Lange Straße 83
76530 Baden-Baden

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Speisekarte von Ristorante/Pizzeria Mamma Lina

Zuletzt aktualisiert am 24.04.2024

FANCY STARTERS

ANTIPASTI
Ital. Aufschnitt l Grüne Oliven | Gegrilltes mediterranes Gemüse l Mozzarella di Bufola I Homemade Grissini I Prosciutto e Melone
15,50 €
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VITELLO TONNATO
Sous-Vide gegarte Kalbshüfte I Tunacreme I Crunchy Capperi I Geröstete Pinienkerne I Pannesanchip
17,50 €
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BRUSCHETTONE CLASSICO
Ital. geröstetes Brot l Alter Balsamico I Umami Tomaten l Kresse
15,50 €
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FLAT PULPO
Oktopus Carpaccio / Limonen Marinade | Rucola | Gepickelte Rote Zwiebeln / Creme fraiche
20,00 €
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CARPACCIO DI MANZO
Rinder-Carpaccio (hauchdünn) / Trüffelschmand / Eingelegte Artischocken | Trüffel / Kresse | Brotchip
21,50 €
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BURRATA
Cremiger Burrata / Lauwarme Caponata / Pfeffer | Homemade Rucola Pesto
16,50 €
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FRITTURAMISTA
Calamari | Gambas | Sardellen / Piementos | Safran Aioli
18,50 €
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BEEF TATAR
Rinderfilet (90g) I Tomaten-Salsa I Marinierter Rucola I Gebeizetes Eigelb I Toasted Tramezzini
22,50 €
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GAMBA SALAD
Bunter Salat / Gebratene Garnelen / Umami Tomaten | Sweet Chili Mayo /Avocado l Gepichelte Rote Zwiebeln
17,50 €
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CEASAR SALAD
Romana Salat | Chicken | Ceasar Dressing I Schnittlauch / Geriebener Parmesan
18,50 €
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REELS

MONTE CARLO
Mezze Rigate/Tomatenmark/Homemade Rucola Pesto/ Ricotta Salata/Salsiccia
20,00 €
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FILET STROGANOFF
Rinderfilet (ca. 220g) / Nussbutter Püree / Champignon Rahm / Senf/ Mascarpone / Schnittlauch
30,00 €
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CARBONARA
Linguine | Eigelb-Pecorino / Ricotta I Guanciale / Pfeffer
20,00 €
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Pizza

PIZZA STAR
Fior di Latte I San Marzano Tomate | Basilikum | Bufola / Rand gefüllt mit San Daniele Crudo
20,50 €
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87
Fior di Latte Mozzarella | San Marzano Tomate / San Daniele Crudo
14,50 €
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GIALLO
Büffelmozzarella | Spicy Salami / Rucola I Gelbe Tomatensauce
18,50 €
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MALAFEMMENA
Fior di Latte Mozzarella I Parnesanraspel I San Daniele CrudoI Rucola I San Marzano Tomaten / Alter Balsamico
20,50 €
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BUFALINA
Büffelmozzarella | San Marzano Tomate I Basilikum I Parmesan
14,50 €
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YELLOW PARMA
Gelbe Tomatensauce | Fior di Latte I Mozzarella di Bufaia / Basilikum l Hauchdünn geschnittener San Daniele Crudo
17,50 €
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SOPHIA LOREN
Fior di Latte I Avocado / San Marzano Tomaten / Smoked Salmon I Ricotta / Pfeffer
17,50 €
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MARGHERITA 2.0
San Marzano Tomate / Basilikum & -pesto / Gezupfte Burrata
16,50 €
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THE BUD SPENCER
Fior di Latte Mozzarella I San Marzano Tomaten | Rinderhackfleisch Bällchen | Basilikum / Mozzarella di Bufala
20,50 €
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PISTACCHIO
Fior di Latte I Pistaziengrieß &-creme I Mortadella I Mozzarella di Bufala
19,50 €
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4 SEASON
Giallol Mamma Lina / Speciale I Tartufo
19,50 €
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DON DIABL
San Marzano Tomate / Spicy Salami/ Jalapenos /Pfeffert Mozzarella di Bufala / Basilikum / Pepperoni
18,50 €
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JAMES BOND
Marinierter Ricotta / San Daniele Crudo I Caprese con Burrata / Trüffel
19,50 €
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NONNA LINAS PARMIGIANA
San Manzano Tomate / Mozzarella di Bufala I Basilikum | Frittierte Aubergine / Pannesan
16,50 €
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TORTORA BROTHERS
1/3 Tartufo & Pasta /1/3 Yellow Parma I1/3 Bufalina
23,50 €
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TARTUFO NEXT LEVEL
Fior Di Latte I Trüffelcreme I San Daniele Crudo I Mozzarella di Bufala I Trüffel
23,50 €
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MARADONA
Ricottafullung im Rand I Fior di Latte I Datteltomaten I Basilikum I Smashed Burrata I Olia di Oliva I Salsicda
20,50 €
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CHORIZIO
Fior di Latte / Spicy Chorizio / Gorgonzola / Rote Zwiebeln
19,50 €
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Pasta

LASAGNE 2.0
Gebratene Lasagne | Rinderhackfleisch | Pannesan / Petersilie
18,50 €
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RAVIOLI
Homemade Ravioli | Ricotta | Spinat | San Manzano Sugo | Marinierter Ricotta / Pannesanchip
18,50 €
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THE MODERN BOLOGNESE
Mezze Rigate I Rinderhackfleisch I Parmesancreme | Petersilienöl I Fresh Panniggiano
17,50 €
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GAMBERONI
Linguine I San Marzano Tomaten I Gamba I Petersilienöl
25,00 €
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CANNELLONI
Ital. Cannelloni gefüllt mit Ricotta & Spinat / San Marzano Tomatensugo l Parmesan / Fior di Latte
18,50 €
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RAGOUT GENOVESE
Linguine / Kalbsragout / Weißwein | Parmesan Chip / Helle Geflügelveloute / Petersilienöl
21,00 €
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TARTUFO IM PARMESANLEIB
Linguine I Trüffelveloute | Wintertrüffel I Panniggiano Reggiano D.O.P. 36 Monate
26,00 € als Vorspeise
18,00 €
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PESTO
Mezze Rigate I Homemade Rucola Pesto I Getrocknete Tomate l Parmesan
18,00 €
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BURGERIA

TARTUFO
180g Rind I Smashed Burrata I Trüffelcreme I Romanasalat I Tomate I Marinierte rote Zwiebeln I Frischer Trüffel
20,00 € + Fleisch extra
5,00 €
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SIGNATURE
180g Rind / Cheddar I Romanasalat I Geschmorte Zwiebel I BBQ Sauce I San Daniele Crudo | Homemade Ketchup
18,00 € + Fleisch extra
5,00 €
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DOUBLE SMASHED
2 x 100g Rind i Cheddar | Romanasalat | Homemade Ketchup | Schmorzwiebeln
17,00 €
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PESCE & CARNE

SCALLOPS
Gebratene Jakobsmuscheln I Nussbutter-Püree / Trüffel I Wilder Brokkoli | Beurre Blanc / Guanciale Crunch
32,00 €
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SALMONE
Gebratenes Lachsfilet I Kartoffel-Spinat Püree I Caponata I Ricotta I Beurre Blanc I Petersilienöl
32,00 €
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POLIPO
Gebratener Oktopus I Paprikapüree / Pimientos de Padrön | Safranschaum I Gebackene Kartoffel
35,00 €
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FILETO
Rinderfilet (ca. 220g) /Kartoffel-Trüffelpüree I Pfefferrahin | Wilder Brokkoli I Schalottenmannelade / 87 Hollandaise
38,00 €
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FOR TWO CHATEAUBRIAND
ab 600g - Preis pro 100g Tagliatelle aus dem Parmesan Laib / Trüffel I Hollondaise / Barolo Jus | Wilder Brokkoli
18,00 €
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DESSERT

TIRAMISU DELLA DASA
Biskuit I Mascarpone I Valrhona Schokolade | Kakao
14,00 €
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LAVA CAKE
Homemade Schokotörtchen I Himbeere | Crumble I Creme Pätissiere
15,00 €
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STRIZI
Pizzastreifen I Nutella I Puderzucker I Kinderschokolade | M & M's
15,00 €
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HOMEMADE SORBETJWÄ
Sprechen Sie unseren Service an. Wir produzieren jeden Tag frisches Sorbet
4,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ristorante/Pizzeria Mamma Lina ist der 24.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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