Speisekarte von Le Jardin de France

Zuletzt aktualisiert am 31.07.2023

Gourmet Menü

Sommer 2023

145,00 € 5 Gang Gourmet Menü

110,00 € 3 Gang Variante, ohne Weine

1. Gang Ceviche vom Tagesfisch, Himbeeren und Avocado, gewürztes Tomatenwasser

Alternative zum 1. Gang Chefs Liebling, Rindertartar mit Oscietra Kaviar

2. Gang Gegrillter Hummer (ausgelöst), Tomaten und Zucchini, Schalentierbouillon mit Espelette Chili

3. Gang Brust und Keule von der Wachtel „Royale“, glacierte Früchte und Gemüse, gebratene Foie Gras

Alternative zum 3. Gang Filet vom Atlantik Steinbutt, Veneré Reis und Gemüse, Sauce Dugléré, getrocknete Tomaten und schwarzer Knoblauch

4. Gang Käsevariation von der Fromagerie Antony

5. Gang Buchweizen Blätterteig, Mascarpone Creme und Früchte, rote Früchte Sorbet

Alternative zum 5. Gang Croustillant mit Pfirsich und Nektarinen, Jogurtschaum

Vegetarisch Sommer 2023

125,00 € 5 Gang Gourmet Menü

95,00 € 3 Gang Variante, ohne Weine

1. Gang Tomatengaspacho nach Art des Hauses, Burrata und Wildkräuter

2. Gang Aubergine mit Jogurt, Hummus, grüne Gemüse und Artischocken, getrocknete Tomaten

3. Gang Fregola Sarda mit Pfifferlingen, Gemüse der Jahreszeit,Pesto und Pfifferlingschaum

4. Gang Buchweizen Blätterteig, Mascarpone Creme und Früchte, rote Früchte Sorbet

Alternative zum 4. Gang Croustillant mit Pfirsich und Nektarinen, Jogurtschaum

vegetarisch

Vorspeisen - Les Entrées

Chefs Lieblingtartar

vom Rinderfilet, Oscietra Imperial Caviar 10g

58,00 €

78,00 € 30g

Hauptspeise Vegetarisch

Hauptspeise Fisch

Hauptspeise Fleisch

Käse

von der Fromagerie Antony in Vieux Ferrette, Elsaß

Käsevariation

serviert wie Maître Antony es mag Mit dem hausgemachten Brot unseres Chef Patissier 3 Sorten

19,00 €

26,00 € 5 Sorten

Dessert von unserem Chef Patissier Julien Lams

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Le Jardin de France ist der 31.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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