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Fritz & Felix (im Brenners Park-Hotel & Spa)

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Schillerstraße 4-6
76530 Baden-Baden

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Speisekarte von Fritz & Felix (im Brenners Park-Hotel & Spa)

Zuletzt aktualisiert am 24.08.2023
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Geeiste Melonen-Tomatensuppe
Wassermelone, Burrata-Eis
19,00 €

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Gestockte Pfifferlingscreme
Kräutervinaigrette, Shoyu-Pilze, gebratene Pfifferlinge
18,00 €

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Sommergemüse Ceviche
Mango, Avocado, Roscoff Zwiebeln, Jalapeño, Koriander
18,00 €

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Kopfsalatherz
Gurke, Salzzitrone, Pistazien
19,00 €

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Lackierte Riesengarnele
Kokosnage, Romesco-Creme, Pimentos de Padron
25,00 €
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Baden-Badener Saibling
angebeizt und sanft gegart Buttermilch, Gurke, Apfel, Wiesenkräuter
21,00 €
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Tafelspitz vom Tiroler Alpenrind
Schalottenvinaigrette, Schnittlauchcreme, Meerretticheis
21,00 €
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Fritz & Felix Tatar
Trüffel, Brioche, Eigelb-Misocreme
29,00 €
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BBQ Ochsenherztomate
Poweraden, Pommes Soufflées, Basilikum
25,00 €

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Gerösteter Blumenkohl
Blumenkohl-Hummus, Kartoffel-Croissant, gepuffter Reis, Rauchmandeln
23,00 €

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Gegrillter Lammrücken
Jus von Schwarzem Knoblauch, Pinienkern-Gnocchi, Zucchini, Zaatar
42,00 €
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Label Rouge Maishähnchen
Brust & BBQ Schenkel, Pommes Anna, grüner Spargel, mini Auberginen
32,00 €
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Thunfischrücken & Pulpo
Sud aus getrockneten Tomaten & Miso, schwarzer Reis, gegrillter Fenchel mit Langpfeffer
42,00 €
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Isländischer Wildfang Rotbarsch
Hummer-Gyoza, Zitronengrasschaum, wilder Pak Choi
39,00 €
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Dry Aged Bavette vom Urban Beef
– Friesland, 28 Tage gereift, 250 g
29,00 €
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Rinderfilet vom Schwarzwald Rind
Metzger Bernd Glasstetter, 200 g
45,00 €
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Entrecôte vom Albtäler Rind
Metzger Bernd Glasstetter mindestens 21 Tage gereift, 300 g
49,00 €
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Côte de boeuf vom Albtäler Rind je 100 g
Metzger Bernd Glasstetter mindestens 21 Tage gereift ab 1 kg
18,00 €
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Wagyu Rib Eye von Dan Morgan
– Nebraska, Privat Selection 250 g
99,00 €
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Gegrillte Romana Salatherzen
Parmesancreme, gebeiztes Eigelb
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Gemüse vom Grill
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Mangold & Couscous
Aprikose, Thymian, Pinienkerne

vegan vegan

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Fregola Sarda & Pfifferlinge
Provolone
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Fondant Kartoffeln
Crispy Fries
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Exotische Früchte & Tonic
Pandan, Kokos, Kafir Limette
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Burnt Cheesecake
Sommerbeeren, Sauerklee
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Fritz & Felix “Bollenhut”
Original Beans Schokolade Badische Kirschen, Kirschsorbet
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von Maître Antony
Dreierlei Käse, Früchtebrot
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Tahiti Vanille
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Gegrillte Aprikose & Estragon
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Butterkeks
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Mara des Bois Erdbeer
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Amalfi Zitrone
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Piura Porcelana Schokolade
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Fritz & Felix (im Brenners Park-Hotel & Spa) ist der 24.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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