Hotel Maison Messmer Baden-Baden

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Werderstr. 1
76530 Baden-Baden


Speisekarte von Hotel Maison Messmer Baden-Baden

Zuletzt aktualisiert am 05.11.2024
Assiette de Fromage
Französische Käseauswahl, Feigensenf, Trauben, Sauerteigbrot und Baguette
20,00

vegetarisch vegetarisch

Assiette de la Forêt-Noire
Spezialitäten von der ´´Metzgerei Glasstetter´´ Sauerteigbrot und Baguette
18,00
Assortim ent de légum es
Hummus, Guacamole, Rote Beete Creme, Sauerteigbrot und Baguette
18,00

vegetarisch vegetarisch

Wild Essenz
Steinpilz Ravioli, schwarze Nüsse, Cranberries
14,00
Kürbis-Kokossuppe
Karamellisierte Körner, Bacon, Kernöl
12,00
Hirsch Carpaccio
Bio-Olivenöl, Kürbis süß-sauer, Feldsalat, Birne
22,00
Tatar vom Sim mentaler Rinderfilet
Feldsalat, Trüffelcreme, frittierte Kapernäpfel
23,00
Maison Messmer Tarte flam bée revisitée
Schmand Pana Cotta, Zwiebel Chutney, Kürbis, Entenschinken, Teig Hippen
19,00
Badischer Feldsalat
Kürbiskern Dressing, Speck, Croutons, pochiertes Bio-Ei
18,00
Gebackener Hokkaido Kürbis
Sautierte Waldpilze, Maronen, Mandeln, Feldsalat
24,00
Herbstlicher Flamm kuchen Maison Messmer
Zwiebeln, Kürbis, Waldpilze, Schwarzwälder Schinken
19,00
Papillote vom Wild Zander
Herbst Gemüse, frische Kräuter, Rosmarinkartoffeln
32,00
Bouillabaisse à la Fritzinger
Edelfische, Garnelen, Jakobsmuscheln, Rouille, Croutons
34,00
Frische Tagliatelle
Trüffelschaum, frisch gehobelter Herbsttrüffel, 24 Monate gereifter Comté
29,00
Kürbis-Kartoffel Gnocchi
Gegrilltes Hummerfleisch, Karkassen Schaum, Sepia Cracker, Marinierter Fenchel
69,00
Medaillon vom Hirschrücken
Schokoladen-Wild-Jus, Petersilienwurzel, Kürbis, Rosenkohlblätter
38,00
Entrecôte vom Sim m entaler Weiderind Dry Aged
300g
36,00
Kalbskotelett vom ´´Hinterwäldler´´ Kalb
300g
33,00
Sim m entaler Rinderfilet
200g
43,00
Dazu zur Wahl
Süßkartoffel Pommes, Blattsalat, Rosmarinkartoffeln oder Herbstgemüse
4,00

vegetarisch vegetarisch

Saucen zur Wahl
Kaffee de Paris Butter, Jus oder Trüffelremoulade
4,00
Cafe et Glace
Doppelter Espresso mit einer Kugel Vanilleeis
8,00
Crème Brûlée
9,00
Brownies
mit Vanilleeis
10,00
Mousse au Chocolat
Zwetschgengrütze, Crumble
12,00
Geeistes Pistazien Soufflé
karamellisierte Feige, Sacher
15,00
Eis und Sorbet
Kugel
3,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel Maison Messmer Baden-Baden ist der 05.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.