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Hotel Hansens Haus am Meer

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Auf dem Hohen Ufer 25
26160 Bad Zwischenahn

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Speisekarte von Hotel Hansens Haus am Meer

Zuletzt aktualisiert am 13.01.2025
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Salatschale
Blattsalate | eingelegtes Gartengemüse | Röstbrot | Granola | French- oder Brombeerdressing oder Balsamicovinaigrette
10,00 € klein
17,00 € groß
8,00 € +2 gebr. Riesengarnelen
7,00 € +geba. Ziegenkäse
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Heißgeräuchertes Aalfilet
Salbeibutter | Haselnuss | Zitronenaioli
15,00 €
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Ziegenkäse gebacken und geflämmt
bunte Bete | Rucola | Pflaume | Thymianstreusel
15,00 €
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Carpaccio vom Rinderfilet
Kräuterseitling | Fleur de sel | Bergpfeffer | Amalfi-Salzzitrone | Estragonmayonnaise
19,00 €
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Suppen

Consommé vom Bauernhuhn
Trüffelmaultasche | bunte Einlage | weißer Port
10,00 €
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Cremesuppe vom Kerbelwurz
Haselnussschaum | Kerbelöl
10,00 €
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Zwischenahner Bouillabaisse
Rauchaal | Rouille | Weißfisch | Garnele | Herzmuschel | Ciabatta
17,00 €
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Vegetarische Gerichte

Süßkartoffelcurry
junge Bohne | Kichererbse | Kokosmilch | Cashew | Ingwerreis | asiatischer Gurkensalat
26,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Maultasche
Grünkohl | Friesisch Blue | Cranberry | Honig-Karottenschaum | bunte Bete
26,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Hauptgerichte

Gebratene Fischvariation aus dem Tagesfang
körniger Senfrahm | Butterspinat | Kerbelkartoffel
28,00 €
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Gebratenes Zanderfilet
Dillöl | Rahmkohlrabi | junge Karotte | Kräuterpüree
31,00 €
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Gebratene Schollen nach Grenobler Art
Kaper | Zitrone | Dillkartoffel | kleiner Salat
32,00 €
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Gebratenes Label Rouge Lachsfilet
Gin-Schaum | Tomatenkruste | Zucchini | Flußkrebsraviolo
33,00 €
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Glasierte Brust und Keule von der Bauernente
Orangenjus | Amarenarotkohl | Kartoffelkloß
35,00 €
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Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Zitrone | Preiselbeere | Bratkartoffel | kleiner Salat
33,00 €
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Zweierlei vom Spanferkel -Bäckchen und Krustenbraten
Salbeijus | bunte Tomate | Grünkohlgnocchi
31,00 €
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Geschmorte Rehkeule
Wacholderjus | Rosenkohl | Steckrübe | Pastinakencreme
32,00 €
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Dessert

Apfel-Karamelltarte
weißes Schokoladeneis | Pekannuss | Feige
11,00 €
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Brownie von der Callebaut-Schokolade
Butterscotcheiscreme | Karamell
8,00 €
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Flammkuchenzeit

Klassiker
Schmand | Rauchspeck | rote Zwiebel | Emmentaler (Pökelsalz)
20,00 €
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Winterzauber
Schmand | Camembert | Lauch | Preiselbeere | Feldsalat
20,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel Hansens Haus am Meer ist der 13.01.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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