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Hotel Hansens Haus am Meer

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Auf dem Hohen Ufer 25
26160 Bad Zwischenahn

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Speisekarte von Hotel Hansens Haus am Meer

Zuletzt aktualisiert am 11.10.2024
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Salatschale
Pflücksalat | Feldsalat | eingelegter Kürbis | Gartengemüse | Croûton | karamellisierte Nuss
French- oder Backpflaumendressing oder Balsamicovinaigrette
10,00 € klein
17,00 € groß
9,00 € +gebr. Maishähnchenbrust
10,00 € +gebr. Streifen vom Kalb
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Bachforellentatar
fermentierter Rotkohl | Süßkartoffel | Rucolaöl
16,00 €
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Zweierlei Ziegenkäse
bunte Bete | Feldsalat | Pflaume | Thymianstreusel
15,00 €
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Carpaccio vom Rinderfilet
Kräuterseitling | Fleur de sel | Bergpfeffer | Amalfi-Salzzitrone | Estragonmayonnaise
20,00 €
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Consommé vom Bauernhuhn
Trüffelmaultasche | bunte Einlage | weißer Port
10,00 €
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Kürbiscremesuppe
Kernöl | Muskatkürbis | Ingwer
9,00 €
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Süßkartoffelcurry
Edamame | Kichererbse | Kokosmilch | Koriander | Cashew | Sesamreis
28,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Tagliatelle
Dijon Senf-Frischkäse | Feige | Hokkaido | Walnuss
26,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Gebratene Schollen
Zitrone | Zwiebelbutter | Rauchspeck | Dillkartoffel | kleiner Salat
33,00 €
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Gebratenes Zanderfilet
Zitronen-Buttersauce | wilder Blumenkohl | Urkarottenpüree
31,00 €
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Gebratenes Kabeljaufilet
Rote Bete-Schaum | Fingermöhre | Schwarzwurzel | Lauch | Fenchelrisotto
32,00 €
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Brust und Keule von der Bauernente |
Preiselbeerjus | Amarenarotkohl | Kartoffelkloß
36,00 €
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Gebratene Maishähnchenbrust
Meerrettichschaum | Kräuterseitling | Spargelbrokkoli | Butternutpüree
31,00 €
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Steak von der Kalbshüfte
Café de Paris-Jus | Bourbonschalotte | Gorgonzolakartoffel | Caesar salad
35,00 €
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Gepökelter Spanferkelrücken
Röstzwiebel | Honigjus | Rahmwirsing | Serviettenknödel
30,00 €
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Honig-Kürbiseiscreme | Cassisfeige
Birne | Rubyschokolade | Blätterteig
12,00 €
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Brownie von der Callebaut-Schokolade
Bananen-Tonkaeiscreme | Karamell
10,00 €
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Klassiker
Schmand | Rauchspeck| rote Zwiebel | Emmentaler (Pökelsalz)
20,00 €
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Herbstzauber
Schmand | Kürbis | Blauschimmel | Nuss | Feldsalat
21,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel Hansens Haus am Meer ist der 11.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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