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Hotel Hansens Haus am Meer

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Auf dem Hohen Ufer 25
26160 Bad Zwischenahn

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Speisekarte von Hotel Hansens Haus am Meer

Zuletzt aktualisiert am 18.11.2024
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Salatschale
Pflücksalat | Feldsalat | eingelegter Kürbis | Gartengemüse | Croûton | karamellisierte Nuss | French- oder Cassis-Rosmarindressing oder Balsamicovinaigrette
10,00 € klein
17,00 € groß
9,00 € +gebr. Maishähnchenbrust
7,00 € +geba. Ziegenkäse
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Heißgeräucherte Barbarie-Entenbrust
Maronencreme | Preiselbeere | Haselnussbisquit | Feldsalat
17,00 €
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Ziegenkäse gebacken und geflämmt
bunte Bete | Rucola | Pflaume | Thymianstreusel
15,00 €
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Carpaccio vom Rinderfilet
Kräuterseitling | Fleur de sel | Bergpfeffer | Amalfi-Salzzitrone | Estragonmayonnaise
20,00 €
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Suppen

Consommé vom Bauernhuhn
Trüffelmaultasche | bunte Einlage | weißer Port
10,00 €
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Enten-Maronencremesuppe
Pflaume | Ingwer | Kardamom
11,00 €
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Steckrübencremesuppe
Mandel | Raukenöl | Vanille
9,00 €
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Vegetarische Gerichte

Süßkartoffelcurry
junge Bohne | Kichererbse | Kokosmilch | Cashew | Ingwerreis | asiatischer Gurkensalat
28,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Gefüllter Spinatknödel
Ziegenkäse | Walnuss | Cranberry | Honig-Karottenschaum | bunte Bete
28,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Hauptgerichte

Gebratene Schollen
Zitrone | Zwiebelbutter | Rauchspeck | Dillkartoffel | kleiner Salat
33,00 €
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Gebratenes Zanderfilet
Zitronen-Buttersauce | Zuckerschote | Kohlrabi | Urkarottencreme
31,00 €
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Gebratenes Label Rouge Lachsfilet
Gin-Schaum | Tomatenkruste | Zucchini | Flußkrebsraviolo
34,00 €
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Gebratene Maishähnchenbrust
Ingwerschaum | Kräuterseitling | Spargelbrokkoli | Butternutpüree
31,00 €
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Confierte Gänsekeule
Preiselbeerjus | Rosenkohl | Moosbeere | Haselnussbeignet
36,00 €
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Glasierte Brust und Keule von der Bauernente |
Orangenjus | Amarenarotkohl | Kartoffelkloß
36,00 €
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Geschmortes Kalbsbäckchen
Schmorjus | Pastinake | Karotte | Steckrübenstampf
34,00 €
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Gepökelter Spanferkelrücken
Röstzwiebel | Honigjus | Rahmwirsing | Serviettenknödel
31,00 €
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Dessert

Bratapfel Mille-feuille
Orangensorbet | Vanille-Zimtsauce | Feige
12,00 €
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Brownie von der Callebaut-Schokolade
Butterscotcheiscreme | Ruby-Schokolade
10,00 €
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Flammkuchenzeit

Klassiker
Schmand | Rauchspeck| rote Zwiebel | Emmentaler (Pökelsalz)
20,00 €
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Wintergarten
Schmand | Gorgonzola | Apfel | Traube | Walnuss | Feldsalat
21,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel Hansens Haus am Meer ist der 18.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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