SCALA Restaurant Cafe am See

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Wurzacher Straße 55
88339 Bad Waldsee

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Speisekarte von SCALA Restaurant Cafe am See

Zuletzt aktualisiert am 27.11.2023

Menu

Von Kopf bis Fuß

58,00 € Menü 3 Gang

68,00 € Menü 4 Gang

78,00 € Menü 5 Gang

1. Gang Sous vide gegartes Kalb vom Demeter Hof Topinambur | Kohlsprossen | Feldsalat | Knäckebrot 17 EUR

2. Gang Sud vom Waldseer Rind Wagyu Carpaccio | Buchweizennudeln | Buchenpilze | gelber Rettich 16 EUR

3. Gang Filet von der Wolfegger Forelle Pak Choi | Kartoffel-Hirsenocken 22 EUR HG. 31 EUR

4. Gang Dreierlei vom Wagyu Rind Rotkraut | Navetten | Maronengnocchi | Beef Jerky HG. 36 EUR

5. Gang Glühweinschnitte | Rooibos-Ganache | Kalamansi Sorbet | Kumquat Dessert 12 EUR

Von der Wurzel bis zur Blüte Vegan

50,00 € Menü 3 Gang

60,00 € Menü 4 Gang

70,00 € Menü 5 Gang

1. Gang Winter Bowl Pilz Kofta | Gurke | Rotkraut Granatapfel | Sesam | Zwetschgen Gewürzdressing VS. 14 EUR

2. Gang Süßkartoffel – Limettensuppe Ingwer | Reisblatt | Shiso KresseVS. 12 EUR

3. Gang Rote Zwiebel Passionsfrucht Cous Cous | Kohlrabi | Shiso Kresse VS. 16 EUR HG 22 EUR

4. Gang Maronen Falafel Rotkrautcreme | Schwarzer Knoblauch | Schwarzwurzel HG. 26 EUR

5. Gang Kokos Panna Cotta Orangenkuchen | Kalamansi Sorbet | Grapefruit Dessert 14 EUR

vegan

Scala Menü

58,00 € Menü 3 Gang

68,00 € Menü 4 Gang

78,00 € Menü 5 Gang

1. Gang Carpaccio vom Waldseer Wagyu Rind Haselnuss | Feldsalat | Zwetschgen-Gewürzdressing VS. 18 EUR

2. Gang Enten Consommé Wurzelgemüse | Praline | Liebstöckel VS. 16 EUR

3. Gang Filet vom weißen Heilbutt Nussbutter | Schwarzwurzel | Fenchel | Apfel | Maronengnocchi ZW. 24 EUR HG. 33 EUR

4. Gang Ragout und Kurzgebratenes vom Hirsch geschmortes Rotkraut | wilder Brokkoli |Brezelknödel HG. 34 EUR

5. Gang Creme Brûlée von der Tonkabohne Haselnusseis | Zwetschgen | Krokant Dessert 12 EUR

Scala Dessert

Bearbeitungsstand der Speisekarte von SCALA Restaurant Cafe am See ist der 27.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.