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Restaurant CALLA (im Steigenberger Hotel der Sonnenhof)

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Hermann-Aust-Straße 11
86825 Bad Wörishofen

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Speisekarte von Restaurant CALLA (im Steigenberger Hotel der Sonnenhof)

Zuletzt aktualisiert am 12.10.2024
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MENÜ

„KOZARA“ MENÜ I
(Kozara: japanisch für „kleiner Teller“) Ora King Lachs | Herzmuschel | Kujyo | Pak Choi | Edamame
85,00 €
1. Gang Wildfang Dorade | Yuzu Kosho | Laksa Risotto | Alge oder Allgäuer Rinderfiletscheiben Teriyaki Gemüse | Jasmin Duftreis
2. Gang Pflaume | Hibiskus | Rose | Anko | Miso
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„KOZARA“ MENÜ II
(Kozara: japanisch für „kleiner Teller“)
103,00 €
1. Gang Entenleber | Acerola | Sesam | Ziegenkäse | Fichte
2. Gang Pho Bo | Blauflossen Thunfischbauch | Okonomiyaki Roter Ingwer | Buddhas Hand
3. Gang Sorbet
4. Gang Steinbutt | Tom Yum | Pani Puri | Kichererbse | Baby Paprika oder Kalbsfilet | Sake | Steinpilze | Sesam | Zitronengras
5. Gang Pfirsich | Himbeere | Kalamansi | Ingwer | Tahiti Vanille
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VORSPEISEN

Japanische Jakobsmuschel
Granny Smith | Joghurt
26,00 €
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Thai Basilikum | Finger Limes
Ora King Lachs | Herzmuschel | Kujyo | Pak Choi | Edamame
27,00 €
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Entenleber
Acerola | Sesam | Ziegenkäse | Fichte
26,50 €
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SUPPEN

Rote Linsen
Yamswurzel | Purple Curry | Languste | Bun
18,50 €
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Pho Bo
Blauflossen Thunfischbauch | Okonomiyaki Roter Ingwer | Buddhas Hand
19,50 €
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VEGETARISCHE / VEGANE GERICHTE

Baby Leaf
mit Wildkräutern | Wakame Algen | Sprossen | Blüten | Japanisches Dressing
12,00 €

vegan vegan

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Rote Linsen
Yamswurzel | Purple Curry | Quinoa | Ingwer
15,00 €

vegan vegan

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Tempura Gemüse
Furikake | Jasminreis Apfel | Rettich
26,00 €

vegan vegan

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Zitronengras Fusilli
Ingwer | Spargel Pak Choi | Erdnuss
29,50 €

vegan vegan

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Babygemüse
Roter Curry | Shiitake Pilze Kokosnuss | Jasminreis | Tofu
29,50 €

vegan vegan

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Ravioli vom Kräutersaitling
Tandoori | Baby Karotte Thai Spargel
29,50 €

vegan vegan

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FISCH UND KRUSTENTIERE

Wildfang Dorade
Yuzu Kosho | Laksa | Risotto | Alge
43,00 €
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Dim Sum
Königskrabbe | Rehfilet | Takuan | Miso Kimchi
43,00 €
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Steinbutt
Tom Yum | Pani Puri | Kichererbse Baby Paprika
44,00 €
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FLEISCH UND GEFLÜGEL

Schwarzfederhuhn
Hoisin | Amarant | Shiso | Polenta
42,00 €
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Kalbsfilet
Sake | Steinpilze | Sesam | Zitronengras
44,00 €
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US-Rinderfilet
Thai Spargel | Shiitake | Miso | Taro Knolle
46,00 €
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JÖRG RICHTERS KLASSIKER

Baby Leaf
mit Wildkräutern | Wakame Algen | Sprossen Blüten | Japanisches Dressing
12,00 €
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Currysuppe
Kokosmilch | Mango | Chili Argentinische Riesengarnele
18,50 €
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Allgäuer Rinderfiletscheiben
Teriyaki Gemüse | Jasmin Duftreis
43,00 €
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Yellow Fin Thunfisch Tataki
Westholm Wagyu Filet Tataki| Ume Pflaume | Okra Edamame | Mango
62,00 €
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DESSERTS

Pflaume
Hibiskus | Rose | Anko | Miso
17,50 €
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Pfirsich
Himbeere | Kalamansi | Ingwer | Tahiti Vanille
18,00 €
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Erdbeere
Holunder | Shiso | Szechuanpfeffer
18,00 €
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CALLA DESSERT POTPOURRI
für 2 Personen
35,00 €
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Brillat Savarin Käse
Miso | Feige | Walnüsse | Pflaumen | Rote Bohnen Früchte | Gewürzbrot
21,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant CALLA (im Steigenberger Hotel der Sonnenhof) ist der 12.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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