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Die Traube

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Kirchstr. 8
72574 Bad Urach

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Speisekarte von Die Traube

Zuletzt aktualisiert am 31.10.2023
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Suppen aus regionalen Produkten

Schwäbische Metzelsuppe
mit geröstetem Brot
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Rinderkraftbrühe
mit Einlage nach Wahl
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schaumsüpple vom frischem Bärlauch
mit Räucherlachsstreifen
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Pfifferlingschaumsüpple mit Sahnehäubchen
mit kleinen Semmelnknödelchen
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Vorspeisen

Knackig, frischer Saisonsalat
Buntes Salatbukett
mit gebratenem Ziegenfrischkäse im Schwarzwälder Schinkenmantel und Baguette-Weckle
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Buntes Salatbukett
mit Albzarella, Alb-Lammschinken und kleine Baguette-Weckle
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Räucherlachs an Senf-Dillsoße
mit kleinem Salatsträußle und gebackenem Kartoffelpuffer
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Spezialsalate

Salat Cervinia
Bunter Salatteller mit frischen Früchten, Schinken-, Käse- und Hähnchenstreifen und kleine Baguette-Weckle
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"Traube" - Spezialsalat
Bunter Salatteller mit Grönland-Crevetten, exotischen Früchten und Knoblauch – Toast
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Großer gemischter Salatteller
mit gebackenem Zanderfilet im Backteig und Baguette-Weckle
18,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegetarische Gerichte

Hausgemachte Kichererbsen- Kräuterküchle
mit würzigem Röstgemüse (Vegan) (auf Wunsch mit Kräutersoße oder Tomatensoße)

vegan vegan

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Blumenkohl-Käse -Medallions an Kräutersoße
mit Salzkartoffeln und Saisonsalat

vegetarisch vegetarisch

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Unser frischer Fisch aus der Region

Frischer Saibling aus dem Ermstal
in Mandelbutter gebraten, mit Petersilienkartoffeln und Salatteller der Saison
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Wildlachssteak vom Grill
mit Kräuterbutter, Grilltomate, Salzkartoffeln und feinen Salaten
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Urige Maultaschen mit frischen Pfifferlingen
im Kräuterrahmsößle und buntem Salatteller
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Bunte Nudeln im Pfifferlingrahmsößle (EU)
mit gebratenen Schweinefiletstreifen (Auf Wunsch vegetarisch)

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Frische Pfifferlinge im Kräuterrahmsößle
mit hausgemachten Semmelknödeln
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Schwäbische Alblinsen
mit handgeschabten Spätzle und Saitenwürstle (Auf Wunsch vegetarisch)

vegetarisch vegetarisch

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Schwäbische Käsespätzle
mit würzigem Albkäse, gerösteten Zwiebeln und gebratenen Schweinefiletstreifen (Auf Wunsch vegetarisch)

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Lammbraten vom schwäbischen Alblamm
von der Schäferei Stotz im Thymiansößle auf Bärlauchnudeln
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Ragout vom Reh und Überläufer
aus heimischen Wäldern mit frischen Rahmpfifferlingen und Spätzle vom Brett
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Hauptgerichte aus regionalen Produkten

Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom heimischen Jungrind
mit Filderkraut, Maultäschle und Spätzle vom Brett
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Uracher Leibgericht
Schweinemedallions mit frischen Steinchampignons aus Ehestetten im Rahmsößle, Maultasche, Spätzle vom Brett und buntem Salat
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schweineschnitzel " Jäger Art "
mit frischen Steinchampignons aus Ehestetten, handgeschabten Spätzle und feinen Salaten
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schweineschnitzel " Wiener Art "
mit Pommes frites und feinen Saisonsalaten
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Cordon Bleu vom Schwein
Schnitzel gefüllt mit Schinken und Käse, paniert und in klarer Butter gebraten, mit Kroketten und buntem Salatteller
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauptgerichte

Zarter Hirschbraten
im Wachholderrahm mit Preiselbeerbirne, Spätzle vom Brett und bunten Salatteller
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„Züricher Sahnegeschnetzeltes“
Geschnetzeltes vom Kalbsrücken mit frischen Steinchampignons aus Ehestetten, Rahm und Cognac zubereitet, dazu servieren wir Kartoffelrösti
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Rahmschnitzel vom Kalbsrücken rosa gebraten (natur)
mit handgeschabte Spätzle und Saisonsalat
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vom Grill

Wir braten Steaks nach Ihrem Wunsch rare - blutig gebraten; medium rare - rosa blutig gebraten; medium - rosa gebraten
Schweinerückensteak
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Schweinemedallions
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kalbsrückensteak
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Entrecote/ Rib Eye
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Die Traube ist der 31.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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