Speisekarte von "v. Scheffel" (im Kurhotel Staffelstein)

Zuletzt aktualisiert am 17.11.2023

Menü

134,00 € 7-Gang-Menü

114,00 € 6-Gang-Menü (ohne Käse)

97,00 € 5-Gang-Menü (ohne Sorbet und Käse)

83,00 € 4-Gang-Menü (ohne Sorbet, Zwischengericht und Käse)

59,20 € 3-Gang-Menü (Suppe, Hauptgang und Dessert)

1. Gang Carpaccio vom Chianina Rind aus der Toscana mit Piniencrunch, 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano und knusprigem Rucola

2. Gang Spanische Mandelsuppe mit gerösteter Chorizo

3. Gang Loup de mer vom Grill auf einer Karotten-Mousseline und Sauce Vierge

4. Gang Sorbet von Granatapfel und Eukalyptus parfümiert mit „Grüner Fee“

5. Gang Saltimbocca vom Iberico Rücken, dem spanischen Eichelschwein, auf Marsalaglace mit Lasagne von Aubergine, Paprika und Zucchini, dazu Safrangnocchi

6. Gang Tiramisu von feinster belgischer Callebaut Ruby Schokolade mit Erdbeer-Basilikum Eis

Alternative zum 6. Gang Crêpe Suzette, klassisch, mit Vanilleeis und Schlagsahne (flambiert am Tisch) für zusätzlich € 8,50

7. Gang 3erlei Käse vom Maître Affineur Waltmann aus Erlangen

Vorspeise

Suppe

Zwischengericht

Sorbet

Hauptgerichte

Chateaubriand mit gegrillter „Obsi Blue“ Garnele,

ab 2 Personen für Sie am Tisch tranchiert, Sauce Bearnaise, sautierter Lauch und Rosmarinkartoffeln

101,90 € für 2

52,50 € für 1

89,40 € für 2

47,30 € für 1

Dessert

Käse für Gourmet

vom Maître Affineur Waltmann aus Erlangen

Bearbeitungsstand der Speisekarte von "v. Scheffel" (im Kurhotel Staffelstein) ist der 17.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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