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Holsteiner Stuben

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Dorfstraße 19
23795 Bad Segeberg

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Speisekarte von Holsteiner Stuben

Kraftbrühe vom Tafelspitz, mit Fleisch- Gemüseeinlage
6,30 €
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Waldpilz-Cremesuppe mit Schmand verfeinert
6,80 €
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Zarte Lammfilets im Knusper-Mantel auf einem Bouquet von Blattsalaten
mit Balsamico Dressing und Thymiansauce
12,90 €
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Ziegenkäse im Speckmantel gebacken auf einer Salatvariation
aus verschiedenen Blattsalaten, Kirschtomate, ofenwarmem Baguette und Butter
10,90 €
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½ Dutzend Weinbergschnecken
mit unserer Kräuterbutter überbacken, anbei Baguette
12,10 €
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6 Seawater-Garnelen im Keramik Pfännchen
mit unserer Kräuterbutter überbacken, anbei Baguette
13,20 €
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Zanderfilet im Speck-Mantel gebraten
auf Rahmwirsing dazu knusprige Bratkartoffeln
22,90 €
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Lachsfilet unter der Kartoffelkruste auf pikantem Spinat mit Zwiebeln
und französischer Dijon-Senf-Soße
24,00 €
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Drei zarte Matjesfilets
mit Hausfrauen-Sahne-Sauce (Äpfel, Gurke, Zwiebeln) dazu reichen wir Petersilien-Kartoffeln
19,50 €
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unsere Spezialität „Matjes an drei Soßen“
Hausfrauensoße, Honig-Dill-Senf und Sahnemeerrettich/Preiselbeeren serviert mit Petersilien-Kartoffeln oder Bratkartoffeln
21,90 €
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Drei Matjes gut gekühlt auf Eis angerichtet
mit feinen grünen Bohnen, Speckstippe und Bratkartoffeln
19,90 €
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Högersdorfer Fischteller drei gebratene Fischfilets der Saison & einer Riesengarnele
mit Zitronen-Butter angerichtet auf Wirsingkohl anbei Bratkartoffeln
22,90 €
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hausgemachtes, mageres Sauerfleisch vom Schweinenacken,
dazu servieren wir unsere Speck-Bratkartoffeln und hausgemachte Remouladensoße
18,50 €
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zart rosa gebraten Roastbeef vom Argentinischem Rindrücken,
dazu servieren wir unsere Speck-Bratkartoffeln und hausgemachte Remouladensoße
20,50 €
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Gebratene Geflügelleber Berliner Art
mit Zwiebeln und Apfelringen frisch aus der Pfanne und hausgemachtem Kartoffelpüree
20,10 €
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Grillteller nach Art des Küchenchefs Medaillons vom Rind, Schwein und Hühnchen
mit verschiedenen Hollandaise-Soßen überzogen und ein pochiertes Ei, frische Champignons, Blumenkohl, eine Grilltomate und Kartoffel-Kroketten
22,90 €
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Herzhaftes Argentinisches Rumpsteak
mit Zwiebeln und frischen Champignons aus der Pfanne Kräuterbutter und deftigen Bratkartoffeln
24,70 €
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Lammrücken, rosa gebraten mit einer feinen Kräuterkruste überzogen,
dazu Thymiansoße, Kenia-Bohnen und überbackene Sahnekartoffeln
26,30 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Holsteiner Stuben ist der 24.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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