Sternen

Kleiner gemischter Vorspeisen-Salat

in Sauce Vinaigrette oder im Joghurtdressing

Gebratene frische Austernpilze

in Oliven-Knoblauch-Öl, Weißbrot (auf Wunsch auch ohne Knoblauch)

Zarte „Wiener“ Kalbsschnitzel

paniert, in der Pfanne in steigender Butter gebraten, dazu Möhren-Gemüse, zerlassene Butter und Salzkartoffeln

Klare Rindfleisch-Brühe

mit Markklößchen, Fleischwürfeln und Gemüsestreifen

Feine Currycremesuppe

mit gerösteten Putenfleischstreifen

Delikate Zwiebelsuppe „französische Art“

mit Croûtons und Käse überbacken

#Gulaschsuppe „ungarisch“

nach original ungarischem Rezept gekocht, nur bestes Rindfleisch, aber pikant scharf gewürzt

Kleiner gemischter Vorspeisen-Salat

in Sauce Vinaigrette oder im Joghurtdressing

Sechs Weinberg-Schnecken

mit hausgemachter Kräuterbutter überschmolzen und #Baguette

#Carpaccio

marinierte, hauchdünne rohe Rinderfiletscheiben, geraspelter Parmesankäse, kleines Salatbouquet mit Balsamicoessig, #Baguette

Gebratene frische Austernpilze

in Oliven-Knoblauch-Öl, Weißbrot (auf Wunsch auch ohne Knoblauch)

Leckeres aus der „Kalten Küche“

Großer gemischter Salat der Saison

Frischer Salat „Art des Hauses”

bunte Salate serviert mit warmen Putenfleischstreifen, gewürzt mit #Curry, Rosinen, Mandeln und Zwiebelwürfeln in Joghurtdressing⁴, Weißbrot

Champignonsalat aus frischen Zutaten als Vorspeise

in Olivenöl und Balsamicoessig mariniert, mit Oliven, Tomaten, Zwiebeln und Mozzarellakäse schmackhaft zubereitet, Weißbrot und Butter

„Gourmet-Salat“

bunte Salate in Essig-Öl-Dressing, kleine Frühlingsrolle, Chilisoße, garniert mit Melone, Parmaschinken, Fetakäse und Räucherlachs, Brot und Butter

Hausgemachter Fleischkäsesalat „Schweizer Art“ .mit Brot & Butter oder #Bratkartoffeln feine Wurst- und Käsestreifen mit Gurken- und Zwiebelwürfeln, delikat mit Essig-Öl-Dressing mariniert

Matjestopf - im Hause selbst eingelegt mit Brot, .Salzkartoffeln oder #Bratkartoffeln milde Matjesfilets mit Äpfeln, Zwiebeln und Gürkchen in Joghurt-Sahnedressing

Räucherlachsscheiben

am Salatbouquet mit Honig-Senf-Soße, dazu Toast und Butter

Zarte Medaillons vom Schweinefilet

überzogen mit gebratenen, frischen Austernpilzen und Champignons in Speck-Zwiebel-Rahm, dazu Kroketten und gemischter Salat

Zarte „Wiener“ Kalbsschnitzel

paniert, in der Pfanne in steigender Butter gebraten, dazu Möhren-Gemüse, zerlassene Butter und Salzkartoffeln

#Geschnetzeltes vom Schweinerücken

nach „Zuger Art“ mit frischen Champignons in Rieslingsahne zubereitet, serviert auf frischen farbigen Bandnudeln, bunter Salat der Saison in Joghurtdressing

Dickes, paniertes Schweinerückenschnitzel

serviert mit Champignons in Rahm, Pfeffersoße, #Bratkartoffeln und gemischtem Salat⁵ in Joghurtdressing

Hüftsteak vom argent. Angus-Rind „feurig“

mit dreierlei Pfeffer (rosa, grün und schwarz), dazu Pommes frites und gemischter Salat der Saison in Joghurtdressing

#Rumpsteak vom argent. Angus-Rind „Ratsherren-Art“

garniert mit Schmorzwiebeln und Kräuterbutter, dazu Pommes frites und gemischter Salat

"Fleisch pur"

350g aus dem Kernstück des argentinischen Roastbeefs, hoch geschnitten, nach Wunsch gebraten, dazu Kräuterbutter und Salat

RATSKELLER-PFANNE

drei verschiedene zarte Medaillons (vom Rind, Schwein und Pute) in leichter Pfeffer- und Champignon-Rahmsoße, dazu #Bratkartoffeln und buntes Gemüse

Leckeres vom #Lamm

Geschmorte Lammhaxe angerichtet im Gemüsebett, leicht tomatierte Lammsoße und Rahmkartoffeln

Zarter #Lamm-Spieß

in Olivenöl rosa gebraten, serviert auf tomatiertem Pfannengemüse, dazu Grilltomate, hausgemachte Kräuterbutter und #Bratkartoffeln

Grätenfreies Schollenfilet

paniert, in Butter gebraten, serviert mit hausgemachter Remouladensoße, Salzkartoffeln, bunter Salat in Joghurtdressing

Feine Filets vom Bodensee-Felchen

in der Pfanne mit Butter gebraten, serviert mit zerlassener Butter, Petersilienkartoffeln und buntem Salat der Saison

Seelachsfilet ohne Gräten

in Ei gebraten, indische Art nach einem Rezept von „Naga Fakir“, serviert in süß-scharfer Currysoße, dazu gebratene Ananas-Scheibe, Mango-Chutney, Naturreis und bunter Salat

Frische Geflügelleber

in der Pfanne mit frischen Champignons gebraten und in Sherrysahne serviert, dazu Reis und gemischter Salat

Putengeschnetzeltes in Currysahne

leicht und mager mit warmen Früchten, in milder Curryrahmsoße serviert, dazu gemischter Salat in Sauce Vinaigrette und Reis

„Wiener Tafelspitz“

mageres, gekochtes Rindfleisch mit Meerrettichsoße, bunter Gemüsebeilage und Petersilienkartoffeln

„Wiener Tafelspitz“ als Seniorenteller

Zarte Putenbrust-Medaillons

in Butter und Eihülle gebraten, serviert mit Champignons in Rahm, Salzkartoffeln und gemischten Salat in Joghurtdressing

Frische rote Bandnudeln

mit tomatierem Olivenöl, frischen Champignons uns Babyspinat angeschwenkt, mit Gouda überbacken, dazu bunter Salat in Sauce Vinaigrette

Der „kleine“ süße Abschluss

1 Kugel Walnuss-Eis auf hausgemachter Roter Grütze mit Sahnetupfer

1 Kugel Pistazieneis

auf Honigkuchensockel, an hausgemachter Toffeesoße, Sahnetupfer

Mascarpone-Cremespeise

serviert mit Sauerkirschen, Eierlikör, Vanilleeis und Sahne

Creme brûlée

hausgemachtes Creme-Dessert mit Orangengeschmack unter der gebrannten Zuckerkruste

Warmes Beeren-Apfel-Gratin

mit Vanilleeis serviert und mit Eischnee überbacken