Speisekarte von KIN Fusion Kitchen (im VELOTEL Bad Saarow)

STARTER

Edamame

Gedämpfte Edamame / Salz-Zitronen-Dressing / Minzöl

6,00 €

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Aubergine-Miso-Orange

Frittierte Aubergine / Miso Karamell / Orange

10,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schweinebauch-Szechuan Pfeffer

Iberico Schweinebauch / Topinambur-Püree / Szechuan Marinade

12,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Adlerfisch Ceviche

Gegrillter Chicorée / Senf Gurken / Ayran-Gel

16,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gegrillte Argentinisches Rote Garnele

Massamam Curry / Dashi- Karottenpüree / Pink Pomelo

18,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Thunfisch-Wasabi

Sashimi Thunfisch-Tartar / knuspriger Blätterteig / Wasabi Mayo / gelber Rettich

19,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Japanisches Rinder-Tartar

Piennolo-Kirchetomaten / Sylter Sauerteigbrot / Kotsuzui Butter/ Pimenton de la Vera

22,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

DIM SUM

Geräuchert Pulpo am Stiel (2 Stk.)

Aktivkohle/ Yuzu / Furikake

18,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Siu Mai-Shiitake-Ingwer (4 Stk.)

Gedämpfte Teigtaschen / Hühnchen-Ente-Garnele / Shiitake-Ingwer-Jus

10,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kin-Mandu (4 Stk.)

Gebratene Teigtaschen / Bio Berliner Tofu / Kimchi / Wild Brokkoli

9,00 €

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Pulled Pork Frühlingsrolle

Thai Salat / Ponzu

7,00 €

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SALAT

Asia Cesar Salat

Schwarzer Knoblauch/ Wakame/ Bonito

10,00 €

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Mit extra Koreanisches Hähnchen : +

5,00 €

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Mit extra Argentinisches rote Garnele : +

7,00 €

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Rotkohl Salat

Grüner Apfel/ Buchweizen / Himbeeren

10,00 €

vegan

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Castel Franco Radicchio Salat

Sesam-Chili Dressing / Gepufft Buchweizen

10,00 €

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HAUPGERICHTE

BIO Szechuan Tofu

Knollensellerie/ Wild Brokkoli / Veggie Dashi

23,00 €

vegetarisch

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Miso Blumenkohl

Gelbes Curry/ Süßkartoffel / Tonburi Kaviar

24,00 €

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Heilbutt-Bonito Beurre Blanc

Gebratenes Heilbutt-Filet / Blumenkohl Püree / Bonito Beurre Blanc

26,00 €

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Gegrillter Adlerfisch

Kalamansi / Lauch Herzen/ Quinoa/ Bio Loomi

27,00 €

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Geschmorter Kalbskamm

Topinambur / Trauben / Shiitake

29,00 €

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Simmental BIO Rinderfilet

Wild Brokkoli / Tropea Zwiebeln / Hibiki Jus 150g

40,00 €

58,00 € 250g

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ZUM TEILEN ( FÜR 2 PERSONEN)

Knuspriger Iberico Schweinebauch

oder Rosa gebratene Entenbrust Bao Bun /Ein Salat und eine Beilage nach Wahl, dazu eingelegter gelber Rettich / Gurken und 2 Dips

60,00 €

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BEILAGE

Bio Jasmin Reis

Furikake / Lauchzwiebeln

5,00 €

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Geschmorter Endivien

Yuzu / Rosinen/ Pinienkerne

7,00 €

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Fried Reis

Bio Onsen Ei/ Saison Gemüse

8,00 €

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KIN-Chi

Ingwer/ Sesam/ Lauchzwiebel

6,00 €

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Sautierter Pak Choi

Fischsoße/ Allium/ Sesam Öl

6,00 €

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Gedämpfter Bao Bun

Wasabi Mayo / Miso Mayo

6,00 €

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DESSERT

Cheesecake-Yuzu-Karamell

10,00 €

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Milchreis-Mango-Vanille

10,00 €

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Camembert

in Tempura – Preiselbeeren- Topinambur

13,00 €

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Jersey Kuh Eis ( 2 Kugel)

Vanille / Schokolade / Zitrone

5,00 €

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