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Drei Birken

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Birkenstraße 3
49214 Bad Rothenfelde

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Speisekarte von Drei Birken

Zuletzt aktualisiert am 06.12.2024
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Vorspeise & Suppe

Rote Bete Cannelloni mit Frischkäse
Walnuss | Birne | Feigen | Pflücksalat | Orangen-Balsamico
12,00 €
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Barbarie Entenbrust geräuchert
Waldorfsalat | Walnüsse | Apfel | Beeren | Ahorn-Vinaigrette
15,00 €
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Kürbiscrèmesuppe
Ingwer | Kokos-Milch | Kürbiskerne
8,00 €
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Rinderkraftbrühe „Art des Hauses“
Eierstich | Markklößchen | Blumenkohl
8,00 €
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Saisonales

Wild-Consommé
Kräutersaitlingstreifen | Grießnockerl | Schnittlauch
9,50 €

vegetarisch vegetarisch

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2 Portionen im Topf
17,00 €
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Geschmorte Herbstroulade
Rind | eingelegte Backpflaumen | Speck | Trollingerjus Röstzwiebeln | Kartoffelmousse
22,00 €
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Edel-Hirschgulasch
mit Pilzen der Saison in Rotweinsoße | Spätzle
25,00 €
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Barbarie Entenkeule sous vide
Orangensoße | Rotkohl | Kartoffelklöße
27,00 €
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Barbarie Entenbrust rosa gebraten
Portweinjus | Zitronen-Rosenkohl | Pommes Anna
29,00 €
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Grünkohl „ländlich-regional“
Kohlwurst frisch & geräuchert | geschmorter Kasselernacken westfälische Bratkartoffeln | Senf
23,00 €
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Salat, Pasta, Fisch & Veggie

Saisonale Blattsalate
Ahorn-Vinaigrette | Rohkost | Pesto-Baguette
12,00 €

vegetarisch vegetarisch

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+mit gebratenen Pilzen der Saison
17,00 €

vegetarisch vegetarisch

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+mit geräucherten Entenbruststreifen
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Frische Steinpilz-Tortellacci
Salbeibutter | Wallnuss | Röstzwiebeln
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Kabeljau Loin im Pankomantel
Weißwein-Kräutersoße | Speckbohnen | Kartoffelgratin
27,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Hauptgerichte

Schweinsbäckchen | 140g
geschmort in eigener Soße gebratene Kräuterseitlinge | sämiges Kartoffelpüree
22,00 €
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„Krüstchen“
Schweineschnitzel nach Wiener Art | Spiegelei | Salatbouquet westfälische Bratkartoffeln
23,00 €
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Zwiebelrostbraten Black Angus Rumpsteak | 160g
Trollingerjus | kl. Salat | Spätzle
32,00 €
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Canadian-Burger gegrillt
Brioche-Bun | 200g bestes Canadian Rinder-Patty | Bacon Röstzwiebeln | Cheddar | Tomate Gewürz-Gurke | Cocktailsauce Burger mit French-Fries
23,00 €
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Dessert

Spekulatius Cheesecake
Mandarinen-Gelee | Karamellsoße | Beeren
8,00 €
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Tonka Bohnen - Crème brûlée
frische Beeren
9,00 €
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Käsebrett
Weintrauben | Wallnüsse | Butter | Baguette
9,00 €
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Affogato „3Birken“
Espresso | Amarettoeis | Amarettini
5,00 €
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Pumpkin spiced Baileys
4cl Crèmelikör | warmer Milchschaum | Pumpkin Spice
6,00 €
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Saisonales Menü
39,00 €
1. Gang Kürbiscrèmesuppe Ingwer | Kokos-Milch | Kürbiskerne
2. Gang Barbarie Entenbrust rosa gebraten Portweinjus | Zitronen-Rosenkohl | Pommes Anna
3. Gang Spekulatius Cheesecake Mandarinen-Gelee | Karamellsoße | Beeren
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Klassiker Menü
44,00 €
1. Gang Rinderkraftbrühe „Art des Hauses“ Eierstich | Markklößchen | Blumenkohl
2. Gang Zwiebelrostbraten Rumpsteak Trollingerjus | kl. Salat | Spätzle
3. Gang Tonka Bohnen - Crème brûlée frische Beeren
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Drei Birken ist der 06.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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