Speisekarte von Restaurant Palmengarten im GOP Kaiserpalais
Zuletzt aktualisiert am 14.11.2024
Wunschmenü zur Show "LEGENDS"
Menu
1. Gang
VORSPEISEN Carpaccio von rosa gebratenem Kalb dazu Rauchforellen-Mayo, Kaviar und pinke Zwiebeln
Alternative zum 1. Gang
Cremige Zwiebelsuppe mit Äpfeln, Honig, Printen und Speck
Alternative zum 1. Gang
Winterliche Süßkartoffelsuppe mit Crème Fraîche und Maronen
2. Gang
HAUPTGÄNGE Geschmorte Ochsenbacke an Trüffeljus, Mousseline von Sellerie und Steckrübe, grüne Macaire-Kartoffeln, mit Nüssen und Früchten
Alternative zum 2. Gang
Unser Bowl Kürbisstampf, Ofengemüse, Rote Bete Taboulé, rote Linsen, Kerne, Sprossen Pflücksalat und karamellisierter Spitzkohl Wahlweise mit gebratenen Garnelen
Alternative zum 2. Gang
Tranchen von Erbsen & Soja
Alternative zum 2. Gang
Gebratenes Heilbutt-Filet unter der Parmesankruste auf Birnen Beurre blanc dazu Karotten-Kartoffelpüree und geschmorte Petersilienwurzel
Alternative zum 2. Gang
Entenbrust rosa gegart auf Mole-Sauce, Preiselbeeren, Rosenkohl und winterlicher Polenta
3. Gang
DESSERTS Beeren-Trauben-Sorbet mit winterlichen Gewürzen, gebrannten Mandel, spanischem Kuchen und Orangen
Alternative zum 3. Gang
Schokoladen-Lebkuchen-Mousse an Pflaumen-Ragout Creme von Mascarpone und „Moonshines“ Toffee-Likör
Alternative zum 3. Gang
Brownie mit Blaubeer Ganache, Ziegenkäse-Espuma & Honig-Crisps
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Palmengarten im GOP Kaiserpalais ist der 14.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.