Speisekarte von Restaurant Palmengarten im GOP Kaiserpalais

Zuletzt aktualisiert am 14.11.2024

Wunschmenü zur Show "LEGENDS"

Menu

1. Gang VORSPEISEN Carpaccio von rosa gebratenem Kalb dazu Rauchforellen-Mayo, Kaviar und pinke Zwiebeln

Alternative zum 1. Gang Cremige Zwiebelsuppe mit Äpfeln, Honig, Printen und Speck

Alternative zum 1. Gang Winterliche Süßkartoffelsuppe mit Crème Fraîche und Maronen

2. Gang HAUPTGÄNGE Geschmorte Ochsenbacke an Trüffeljus, Mousseline von Sellerie und Steckrübe, grüne Macaire-Kartoffeln, mit Nüssen und Früchten

Alternative zum 2. Gang Unser Bowl Kürbisstampf, Ofengemüse, Rote Bete Taboulé, rote Linsen, Kerne, Sprossen Pflücksalat und karamellisierter Spitzkohl Wahlweise mit gebratenen Garnelen

Alternative zum 2. Gang Tranchen von Erbsen & Soja

Alternative zum 2. Gang Gebratenes Heilbutt-Filet unter der Parmesankruste auf Birnen Beurre blanc dazu Karotten-Kartoffelpüree und geschmorte Petersilienwurzel

Alternative zum 2. Gang Entenbrust rosa gegart auf Mole-Sauce, Preiselbeeren, Rosenkohl und winterlicher Polenta

3. Gang DESSERTS Beeren-Trauben-Sorbet mit winterlichen Gewürzen, gebrannten Mandel, spanischem Kuchen und Orangen

Alternative zum 3. Gang Schokoladen-Lebkuchen-Mousse an Pflaumen-Ragout Creme von Mascarpone und „Moonshines“ Toffee-Likör

Alternative zum 3. Gang Brownie mit Blaubeer Ganache, Ziegenkäse-Espuma & Honig-Crisps

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Palmengarten im GOP Kaiserpalais ist der 14.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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