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Restaurant Brogsitter (Sanct Peter )

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Walporzheimer Straße 134
53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler

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Speisekarte von Restaurant Brogsitter (Sanct Peter )

Zuletzt aktualisiert am 13.09.2023
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Sommer-Menü

Menü
119,00 € Menüpreis komplett pro Person
109,00 € Menüpreis ohne Rinderkraftbrühe
99,00 € Menüpreis ohne Loup de Mer
1. Gang Label Rouge Lachs gebeizt Thunfisch geflämmt | Zuckerschotensalat | marinierte Buchenpilze
2. Gang Rinderkraftbrühe | Wurzelgemüse | Kräuterklößchen
3. Gang Loup de Mer Buntes Tomatengemüse | Spinat-Risotto | Brogsitter Blanc de Noir- Sauce
4. Gang Rücken vom Eifler Reh Selleriepüree | Wirsing | Pfifferlinge
5. Gang Geschmorter Vanille- Pfirsich | Mascarpone Himbeersorbet
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Vorspeisen

Wildwasser Garnelen
Gebacken | Asiatischer Gemüsesalat | Koriandercreme
28,00 €
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Carpaccio vom Eifler Färsen Rinderfilet
Kräutercrème | Pfifferlinge | Parmesan
19,80 €
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Label Rouge Lachs gebeizt | Thunfisch geflämmt
Zuckerschotensalat | marinierte Buchenpilze
28,00 €
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Sanct Peter`s Winzersalat
Sommerliche Blattsalate | gebratene Pfifferlinge Kirschtomaten | Kresse | Hausdressing
19,50 €
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Zweierlei Ziegenfrischkäse von der Vulkanhof .Ziegenkäserei | marinierte Paprika
18,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Vitello Tonnato
Rosa gebratene Kalbshüfte | Artischocken/Kapern-Apfel
24,00 €
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Zwischengericht

Kalbsbries in Butter gebraten
getrüffelter Rahmlauch | Portweinjus
29,00 €
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Suppen

Cremesuppe
von frischen Pfifferlingen
13,50 €
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Sanct Peter’s Fischsuppe
mit Rouille und Croutons
13,50 €
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Rinderkraftbrühe
Wurzelgemüse | Kräuterklößchen
12,80 €
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Vegetarisch

Pfifferlinge in Rahm
Lauchzwiebeln | wilder Brokkoli | Bandnudeln konfierte Kirschtomaten
30,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Fisch

Loup de Mer
Buntes Tomatengemüse | Spinat-Risotto Brogsitter Blanc de Noir- Sauce
45,00 €
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Label Rouge Lachsfilet
Fenchelgemüse | cremige Safranpolenta Sternanissauce
40,00 €
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Tranche vom weißen Heilbutt
Zucchinigemüse | Pfifferlinge | feines Kartoffelpüree Weißweinsauce
45,00 €
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Fleisch

Unser Wiener Schnitzel
vom feinsten Kalbsrücken Zitrone, kalt gerührte Preiselbeeren Röstkartoffeln oder Pommes Frites oder Kartoffel-Gurkensalat
31,50 €
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Sanct Peter’s Ochsenbäckchen
in AHR-Spätburgunder geschmort- Quarkknöpfle | Kohlrabigemüse
31,00 €
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Rumpsteak vom Eifel Färsenroastbeef
Röstzwiebeln | wilder Brokkoli | Kartoffelspeckpüree Schwarze Pfefferjus
39,00 €
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Rücken vom Eifler Reh
Selleriepüree | Wirsing | Pfifferlinge
49,00 €
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Medaillon vom Black Angus Rinderfilet
Feine Böhnchen | Kartoffelgratin | Portweinjus
49,00 €
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Unser kleiner Beilagensalat
mit Sanct Peters Hausdressing
5,90 €
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Dessert

Geschmorter Vanille- Pfirsich
Mascarpone Himbeersorbet
16,50 €
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Gebrannte Verveine Creme
Portweinpflaumen | Sauerrahmeis
16,00 €
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Grafschafter Beerenauswahl
Weinschaumsauce | Beerensorbet
17,50 €
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Der Dessert-Klassiker

Bourbon Vanille-Eiscrème
mit warmer Valrhona Schokoladensauce (3 große Kugeln)
16,00 €
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oder Bourbon Vanille Eiscrème
mit heißen Schattenmorellen (3 große Kugeln)
16,00 €
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Käse

Fünf verschiedene Rohmilch Käsesorten
von Maitre Affineur Waltmann | Trauben | Feigensenf
18,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Brogsitter (Sanct Peter ) ist der 13.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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