Speisekarte von Karlsquelle
Zuletzt aktualisiert am 04.02.2022
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Vorspeisen & Suppen
Piatto d´Antipasti
gemischter italienischer Vorspeisenteller
12,00
€
8,00
€
klein
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Rindercarpaccio
mit mariniertem Ruccola, Olivenöl & Parmesan
12,00
€
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Variation vom Lachs
mit Lachspraline, Lachstatar & Räuchlachs mit Reibeküchlein
14,00
€
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Weinbergschnecken
mit Kräuterbutter gratiniert
6,00
€
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Marinierter Feldsalat
mit Speck- Croutons
5,50
€
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Kartoffelrahmsuppe
mit Schinkenstreifen
5,50
€
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Zwiebelsuppe
mit Kräutercroutons & Käse gratiniert
6,00
€
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Fisch
Gegrillte Gambas
auf Safranrisotto mit Proseccoschaumsoße & Zucchinigemüse
23,50
€
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Spaghettini „ Salmone“
in Basilikumsoße mit gebratenen Lachswürfeln & Scampis
16,00
€
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Zander & Wildlachs im Duett
auf getrüffeltem Sahnegemüse dazu Schlosskartoffeln
19,50
€
17,50
€
klein
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Klassiker des Hauses
„ Wilderer Krüstchen“
Schweineschnitzel mit gebratenen Waldpilzen, Sauce Bernaise dazu Kroketten
16,50
€
13,50
€
klein
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Irische Lammcarré
mit Rosmarinsoße, auf grünen Bohnen & Kartoffelgratin
25,00
€
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„ Mäuschen im Stroh“
Schweinemedaillons an Pfeffersoße, dazu Speckbohnen und Strohkartoffeln
19,50
€
17,50
€
klein
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Der Grillteller
Rumpsteak, Rinderfilet & Medaillon an Pfeffersoße, dazu Kräuterbutter & pommes frites
23,00
€
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Medaillons vom Kalbsfilet
unter der Kräuterkruste mit feinen Bandnudeln in Steinpilzsoße dazu gebratene Kräutersaitlinge
27,00
€
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Wild
Wildrahmsuppe
6,50
€
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Teutoburger Hirschbraten
in Burgundersoße mit Rotkohl, Waldpilzen & Kartoffelklößen
20,50
€
18,50
€
kleine Portion
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Zart geschmortes Rehgulasch
in kräftiger Soße, mit Butterrübe, gefülltem Rieslingapfel & Mandelkroketten
19,50
€
17,50
€
kleine Portion
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Hirschrücken im Crêpemantel
rosa gebraten, Waldpilzfüllung, Rahmwirsing & Preiselbeersoße dazu hausgemachte Spätzle
27,00
€
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Vegetarisch
Fettuccine
Bandnudeln in Tomatenpesto mit gegrilltem Gemüse, Pinienkernen & Parmesan
11,00
€
vegetarisch
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Feinste Steaks
Surf & Turf
18o Gramm feinstes Filetsteak mit Riesengarnelen & milder Knoblauchsoße dazu Gratin
34,00
€
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Das „ Quelle Pfeffersteak“
300 Gramm feinstes Filetsteak unter einer Pfefferkruste auf karamellisierten Zuckerschoten, Pfeffersoße & Bratkartoffeln
38,00
€
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Rumpsteak Strindberg
in einer Zwiebel-Senfkruste gebraten dazu pommes frites
25,50
€
220 g
30,50
€
330 g
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Hausmenü
Hausmenü
38,50
€
35,50
€
als 3 Gang ohne Suppe
1. Gang
Variation vom Lachs mit Reibeküchlein
2. Gang
Kartoffelsuppe mit Schinkenstreifen
3. Gang
„ Mäuschen im Stroh” Schweinemedaillons an Pfeffersoße, dazu Speckbohnen & Strohkartoffeln
4. Gang
Dessertvariation „ Vom Süßen das Feinste“
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Dessert
Dessertvariation
„ Vom Süßen das Feinste“
8,00
€
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Nussküchlein
mit Vanilleeis & hausgemachtem Eierlikör
7,50
€
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Joghurtparfait
mit Himbeer & Müsli
6,50
€
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Creme bruleé
mit Früchten & Pistazieneis
7,50
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Karlsquelle ist der 04.02.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.