Speisekarte von Stern's Restaurant (im Romantik-Hotel zum Stern)

Zuletzt aktualisiert am 16.11.2024

L’ ÉTABLE MENÜ

MENÜ

92,00 € als 3-Gang Menü Fjordforelle / Wachtel / Williams-Birne

112,00 € als 4-Gang Menü Fjordforelle / Steinbutt / Wachtel / Williams-Birne

132,00 € als 5-Gang Menü Fjordforelle / Steinbutt / Iberico / Wachtel / Williams-Birne

152,00 € als 6-Gang Menü Fjordforelle / Kalbs-Bouillon /Steinbutt / Iberico/ Wachtel / Williams-Birne

162,00 € als 7-Gang Menü

1. Gang Gebeizte Fjordforelle Rote Beete / Crème de Bresse / Apfel-Ingwersud

2. Gang Kalbs-Bouillon Zunge, Bries und Kopf vom Kalb Brokkoli / Pilze / Kartoffel-Gnocchi / Alba Trüffel

3. Gang Filet vom Steinbutt Blumenkohl / geröstete Marone / Kafir-Limette

4. Gang Geschmortes Iberico Bäckchen Kürbis / Rosenkohl / Purple Curry-Jus

5. Gang Kulinarische Erfrischung

6. Gang Imperial Wachtel Sellerie / glasierte Feige / Treviso / Sauce Albufera

7. Gang Mousse vom Parmesan Bittersalate / Pâte Brisée / Balsamico

8. Gang Williams-Birne Sternanis / Ivoire Schokolade / Haselnuss / Birnen-Karamellsud

VORSPEISEN & ZWISCHENGÄNGE

Kalbs-Bouillon

Zunge, Bries und Kopf vom Kalb Brokkoli / Pilze / Kartoffel-Gnocchi / Alba Trüffel

42,00 € als Vorspeise

58,00 € als Zwischengang

Z WISCHEN GÄNGE & HAUPTGERICHTE

Filet vom Steinbutt

Blumenkohl / geröstete Marone / Kafir-Limette

48,00 € als Zwischengang

62,00 € als Hauptgang

Geschmortes Iberico Bäckchen

Kürbis / Rosenkohl / Purple Curry-Jus

42,00 € als Zwischengang

52,00 € als Hauptgang

DESSERT & KÄSE

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Stern's Restaurant (im Romantik-Hotel zum Stern) ist der 16.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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