Restaurant URSPRUNG

GEBRANNTE LAUCH-KARTOFFEL SUPPE

Gebrannter Lauch | Confierte Kartoffeln | Karamellisierte Zwiebeln | #Baguette

TOMATEN-CREMESUPPE

Gebrannte Tomaten | Basilikum Schäumchen | #Baguette

CONFIERTE KNOBLAUCH CREME (KEINE #AIOLI)

In Olivenöl confierter Knoblauch verfeinert mit Meersalz, groben Schwarzem Pfeffer und einem Spritzer Zitrone

GEBRANNTE LAUCH-KARTOFFEL SUPPE

Gebrannter Lauch | Confierte Kartoffeln | Karamellisierte Zwiebeln | #Baguette

TOMATEN-CREMESUPPE

Gebrannte Tomaten | Basilikum Schäumchen | #Baguette

CONFIERTE KNOBLAUCH CREME (KEINE #AIOLI)

In Olivenöl confierter Knoblauch verfeinert mit Meersalz, groben Schwarzem Pfeffer und einem Spritzer Zitrone

AUBERGINENKAVIAR

½ gegrillte aromatisierte Aubergine | Geröstetes Focaccia

BLACK TIGER GARNELENPFANNE VOM GRILL

Geröstetes Focaccia

TORTILLA-CHIPS

Tomaten-Hackfleisch-Ragout | Jalapeño-Scheiben | Cheddar Käse überbacken

GEMISCHTER BUNTER BLATTSALAT

#Baguette | Caesar-Dressing oder Vinaigrette

ROMANASALAT „CAESAR ART“

Cashewkerne | Kirschtomaten | Bacon | Croutons | Hähnchenbrust | Original Caesar-Dressing

SALAT „KATALAN“

Gegrillter Romanasalat | Oliven | Gegrillte Paprika | Gurken | Kirschtomaten | Gegrillte #Garnelen | Caesar-Dressing | #Baguette

SALAT „URSPRUNG“

Bunter Salat | Gegrillte Paprika | Gurken | Kirschtomaten | Vinaigrette | Amaranth | Chiasamen Cashewkerne | #Baguette

ORIENTALISCHES JACKFRUITRAGOUT

Jackfruit | Paprika | Cashewkerne | Lauchzwiebeln | Jasminreis

GEGRILLTE ROTE BEETE

#Hummus von roten Linsen | Rosmarin Drillinge | Gemüse Jus

PULLED FRUIT #BURGER VOM ORIENTALISCHEN JACKFRUIT

Gegrillte Aubergine | Karamellisierte Zwiebeln | Veganes #BURGER-Brötchen

GEGRILLTER PORTOBELLOPILZ MIT PINIENKERN-NUSSFÜLLUNG

Mediterraner Rucolasalat | Focaccia | Confierte Kirschtomaten

BBQ Whisky Sauce

Apple Ginger Dip

Kräuterbutter

Pfeffersauce

Sweet Chili Sauce

Ketchup und Mayonnaise

Humus von roten Linsen

Sauce Béarnaise

EMSLÄNDER RINDERFILET 250g

EMSLÄNDER RIBEYE 250g

#RUMPSTEAK VOM EMSLÄNDER RIND 250g

HÄHNCHENBRUST 160g

HARZER #FORELLE 300g

LACHSFILET AUF DER HAUT GEGRILLT 200g

TOMAHAWK

VOM DUROC SCHWEIN 450g

DRY AGE RIBEYE

VOM EMSLÄNDER RIND 250g

DRY AGE #RUMPSTEAK

VOM EMSLÄNDER RIND 250g

Speckbohnen

Grillgemüse

Coleslaw (Krautsalat)

Grill-Champignons

Steakhouse Pommes Frites

Folienkartoffeln mit Kräuterquark

Rosmarin Drillinge

#CURRYWURST VOM HARZER HÖHENVIEH

Unsere Rindercurrywurst von der Landesschlachterei Schlütter aus dem exklusiven Rindfleisch aus unserem schönen Harz | Steakhouse Pommes | hausgemachte Currysoße

BBQ #BURGER

200g Dry-Age Rinderpatty | Karamellisierte Zwiebeln | BBQ-Soße | Cheddarkäse | Briochebrötchen

HARZER #BURGER

200g Dry-Age Rinderpatty | Zwiebeln | Preiselbeer-Mayonnaise | Marinierter Harzkäse | Briochebrötchen

#BURGER KATALAN

Gegrillte Hähnchenbrust 160g | Gegrillte Aubergine | Karamellisierte Zwiebeln | Briochebrötchen

SCHWEINERÜCKENSTEAKS

vom Emsländer Landschwein 200 g Kräuterbutter | Steakhouse Pommes Frites | Champignon-Rahmsause

SPARERIBS VOM EMSLÄNDER STROHSCHWEIN

BBQ Whisky Sauce | Steakhouse Pommes Frites | Coleslaw (Krautsalat)

SCHWEINESCHNITZEL WIENER ART VOM EMSLÄNDER LANDSCHWEIN

Steakhouse Pommes Frites | Bratenjus

SCHWEINESCHNITZEL CHAMPIGNONS-RAHMSAUCE VOM EMSLÄNDER LANDSCHWEIN

Steakhouse Pommes Frites | Bratenjus

HARZER PESTO

Spaghetti und Bärlauchpesto | Rucola | Kirschtomaten | Parmesan

FISCHSTÄBCHEN

Steakhouse Pommes Frites | Remouladensauce

#SPAGHETTI BOLOGNESE

hausgemachte Sauce Bolognese | Parmesan

VEGANE KICHERERBSEN BROWNIES

Veganes Vanille Eis

#CREMA CATALANA

Karamellisierte Ananas

#KAISERSCHMARRN

Apfelmus

KIWI-EISBECHER

Kiwi | Zitronensaft| Kiwilikör

NUSSKNACKER EISBECHER

Nuss-Eis | Sahne | Haselnusskrokant

ERDBEEREISBECHER

Erdbeereis | Sahne | Erdbeeren

SCHWEDEN-EISBECHER

Vanilleeis | Apfelmus | Eierlikör | Schokostreusel oder Sauce