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Behnecke

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Herzog-Wilhelm-Straße 54
38667 Bad Harzburg

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Speisekarte von Behnecke

Frische Salate
Hausdressing klein
7,50 €
10,50 € groß
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Carpaccio vom Rinderfilet
zarte Salatspitzen / Pfeffer-Senfcreme / Parmesan-Splitter
18,00 €
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Hausgemachtes Röllchen von Edelfischen
Chutney von Karotten und Süßkartoffeln Gemüse- Couscous
17,50 €
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Cremesuppe von frischem Broccoli
gebratener Geflügel-Saté-Spieß
11,50 €
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Essenz vom heimischen Rotwild
kleine Pilze / Wildklößchen
13,50 €
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Braten vom heimischen Rotwild
Wacholder-Sauerrahmsauce / verschiedene Pilze / Preiselbeeren Burgunderkraut in der Filohippe / Kartoffel-Birnentarte
27,50 €
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Harzer Forelle aus unserem Bassin “Blau“ oder “Müllerin gebraten“
zerlassene Butter / Petersilienkartoffeln / gemischter Salatteller
29,50 €
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In Butter gebackenes Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
knusprige Röstkartoffeln / verschiedene Salate in Kräuterjoghurt-Dressing
31,00 €
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Rumpsteak vom Argentischen Angus-Rind
zweierlei Buttermischung / grüne, breite Speckbohnen kleine, glacierte Heidekartoffeln mit frischen Kräutern
39,50 €
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Duett vom Flusszander und Nordischen Lachs
in Aromabutter gebraten / Noilly-Prat-Schaum feiner, frischer Blattspinat mit Mandeln und Zwergtomaten cremiges Weißweinrisotto
35,50 €
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Medaillons vom Landschweinefilet im Pancettamantel
Coulis von Olive und Tomate / buntes, sautiertes Pfannengemüse Süßkartoffelgnocchi
29,50 €
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Mignon vom Rinderfilet unter einer Kräuterhaube
Aromaglace / rotes Zwiebelkonfit / Broccoliröschen in Tomate überbackene Sahnekartoffeln aus der Heide
48,50 €
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Beefsteak „Tatar“ herzhaft zubereitet
kleines Salatbouquet / gepickeltes Gemüse / Butter und Brotauswahl
28,50 €
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Brüstchen von der Poularde im Heidekartoffelmantel
Sahnesauce mit frischen Kräutern / konfierte Zwergtomaten Gemüsesockel von Lauch und Sellerie
27,50 €
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Unser Chateaubriand
Doppeltes, Argentinisches Rinderfiletsteak (ab 2 Personen) Sauce Béarnaise / überbackene Tomate / frisches Gemüse Pilze vom Markt / Kartoffelauswahl
51,50 €
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Crème Brûlée
Walnusseis
14,00 €
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Lauwarmes Schokoladen-Soufflé
Ragout von Schattenmorellen / Nocke vom Sauerrahmeis
13,50 €
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Schnitte von Himbeer und Vanille
Lemoncurd / hausgemachtes Pistazieneis
13,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Behnecke ist der 26.07.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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