Speisekarte von Behnecke

Zuletzt aktualisiert am 26.07.2024

Vorspeisen Suppen Unsere Klassiker im Behnecke´s Dessert

Vorspeisen

Frische Salate

Hausdressing klein

7,50 €

10,50 € groß

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Carpaccio vom Rinderfilet

zarte Salatspitzen / Pfeffer-Senfcreme / Parmesan-Splitter

18,00 €

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Hausgemachtes Röllchen von Edelfischen

Chutney von Karotten und Süßkartoffeln Gemüse- Couscous

17,50 €

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Suppen

Cremesuppe von frischem Broccoli

gebratener Geflügel-Saté-Spieß

11,50 €

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Essenz vom heimischen Rotwild

kleine Pilze / Wildklößchen

13,50 €

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Unsere Klassiker im Behnecke´s

Braten vom heimischen Rotwild

Wacholder-Sauerrahmsauce / verschiedene Pilze / Preiselbeeren Burgunderkraut in der Filohippe / Kartoffel-Birnentarte

27,50 €

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Harzer Forelle aus unserem Bassin “Blau“ oder “Müllerin gebraten“

zerlassene Butter / Petersilienkartoffeln / gemischter Salatteller

29,50 €

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In Butter gebackenes Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

knusprige Röstkartoffeln / verschiedene Salate in Kräuterjoghurt-Dressing

31,00 €

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Rumpsteak vom Argentischen Angus-Rind

zweierlei Buttermischung / grüne, breite Speckbohnen kleine, glacierte Heidekartoffeln mit frischen Kräutern

39,50 €

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Duett vom Flusszander und Nordischen Lachs

in Aromabutter gebraten / Noilly-Prat-Schaum feiner, frischer Blattspinat mit Mandeln und Zwergtomaten cremiges Weißweinrisotto

35,50 €

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Medaillons vom Landschweinefilet im Pancettamantel

Coulis von Olive und Tomate / buntes, sautiertes Pfannengemüse Süßkartoffelgnocchi

29,50 €

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Mignon vom Rinderfilet unter einer Kräuterhaube

Aromaglace / rotes Zwiebelkonfit / Broccoliröschen in Tomate überbackene Sahnekartoffeln aus der Heide

48,50 €

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Beefsteak „Tatar“ herzhaft zubereitet

kleines Salatbouquet / gepickeltes Gemüse / Butter und Brotauswahl

28,50 €

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Brüstchen von der Poularde im Heidekartoffelmantel

Sahnesauce mit frischen Kräutern / konfierte Zwergtomaten Gemüsesockel von Lauch und Sellerie

27,50 €

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Unser Chateaubriand

Doppeltes, Argentinisches Rinderfiletsteak (ab 2 Personen) Sauce Béarnaise / überbackene Tomate / frisches Gemüse Pilze vom Markt / Kartoffelauswahl

51,50 €

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Dessert

Crème Brûlée

Walnusseis

14,00 €

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Lauwarmes Schokoladen-Soufflé

Ragout von Schattenmorellen / Nocke vom Sauerrahmeis

13,50 €

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Schnitte von Himbeer und Vanille

Lemoncurd / hausgemachtes Pistazieneis

13,50 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Behnecke ist der 26.07.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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