in Aromabutter gebraten / Noilly-Prat-Schaum feiner, frischer Blattspinat mit Mandeln und Zwergtomaten cremiges Weißweinrisotto
35,50€
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Medaillons vom Landschweinefilet im Pancettamantel
Coulis von Olive und Tomate / buntes, sautiertes Pfannengemüse Süßkartoffelgnocchi
29,50€
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Mignon vom Rinderfilet unter einer Kräuterhaube
Aromaglace / rotes Zwiebelkonfit / Broccoliröschen in Tomate überbackene Sahnekartoffeln aus der Heide
48,50€
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Beefsteak „Tatar“ herzhaft zubereitet
kleines Salatbouquet / gepickeltes Gemüse / Butter und Brotauswahl
28,50€
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Brüstchen von der Poularde im Heidekartoffelmantel
Sahnesauce mit frischen Kräutern / konfierte Zwergtomaten Gemüsesockel von Lauch und Sellerie
27,50€
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Unser Chateaubriand
Doppeltes, Argentinisches Rinderfiletsteak (ab 2 Personen) Sauce Béarnaise / überbackene Tomate / frisches Gemüse Pilze vom Markt / Kartoffelauswahl
51,50€
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Dessert
Crème Brûlée
Walnusseis
14,00€
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Lauwarmes Schokoladen-Soufflé
Ragout von Schattenmorellen / Nocke vom Sauerrahmeis
13,50€
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Schnitte von Himbeer und Vanille
Lemoncurd / hausgemachtes Pistazieneis
13,50€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Behnecke ist der 26.07.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.